¿Cuál es la salsa de los panqueques de Tianjin?

Los panqueques de Tianjin están cubiertos con salsa de fideos dulces, salsa de chile con ajo, salsa de sésamo y salsa de chile frito.

1. Usa una licuadora para moler los frijoles mungo y el mijo hasta obtener un polvo fino y viértelos en el mismo tazón grande.

2. Vierta agua y mezcle bien la harina de frijol mungo y la harina de mijo.

3. Filtrar la papilla a través de una malla fina y desechar el residuo en el filtro.

4. Picar la chalota en trozos finos y triturar el tofu con la salsa de soja y el jugo.

5. Vierte la mezcla en la sartén antiadherente. La cantidad vertida de una vez es suficiente para voltear el fondo de la sartén y calienta a fuego lento.

6. Cuando el fondo se abulte gradualmente y el fondo de la olla se pueda despegar, dale la vuelta y rompe un huevo, luego usa una espátula de madera para esparcirlo suave y uniformemente en el fondo de la olla. olla y espolvorear con cebolla verde picada.

7. Cuando los huevos se hayan solidificado nuevamente, darles la vuelta, untarlos con pasta de judías dulces y cuajada de tofu, extender los palitos de masa fritos, enrollar las tortitas, envolverlas y sacarlas del horno. cacerola.