¿Cómo hacer pasteles que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro?
Harina integral (harina estándar) 500 gramos.
250 gramos de agua
4 gramos de levadura
Un poco de aceite
Un poco de sal
¿Cómo hacer tartas crujientes? ¿Pastel tierno?
Usa un bol pequeño con agua tibia por debajo de 30 grados para derretir la levadura, viértela en la harina y mezcla bien.
Añade el agua restante y amasa hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
Enrollar la masa hasta darle forma rectangular grande y cubrir con aceite y sal. Luego enróllalo. Cortar en ocho secciones.
Toma una pequeña sección, sella y aplana ambos extremos y enróllala suavemente hasta darle forma redonda con un rodillo.
Desplázalos en orden. Precalienta la fuente para horno eléctrica, luego vierte un poco de aceite y mezcla bien, acomoda los panes uno a uno y cierra la tapa. Después de dos minutos, abre la tapa y voltea el pastel para cubrirlo. Ase por otros dos minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.