¿Cómo congelar rápidamente bolas de masa?

No es necesario descongelar las albóndigas congeladas compradas, simplemente sácalas del frigorífico y ponlas en agua hirviendo para cocinar. Si lo descongelas primero la piel quedará muy húmeda y se pegará al trapo con facilidad. Hervir el agua, poner un poco de sal y aceite en el agua hirviendo y luego agregar las bolas de masa. Pega los palillos al fondo de la olla y revuelve para que las bolas de masa no se amontonen. Cocine por un tiempo, luego revuelva. Las bolas de masa que se pegan cuando se congelan se separarán automáticamente porque hay aceite en el agua y ya no se pegarán. Si usa una espátula o una cuchara para revolver, es fácil dañar la piel de la bola de masa, así que use palillos para revolver. La sal endurece la harina, así que agregue sal.

El primer truco: Hay varios dichos populares sobre cómo cocinar bolas de masa: "Cuando cocines bolas de masa, cocina primero la piel y luego el relleno". "Cubre la olla para cocinar el relleno y usa nuestra olla para cocinar". cocine la piel." Estas palabras tienen sentido. Como todos sabemos, el punto de ebullición del agua es de 100 °C. Los envoltorios de bola de masa expuestos sobre el agua se "cuecen al vapor", pero los rellenos aún están cocidos y el color de la sopa no es claro. Si abrimos una olla para cocinar, el vapor se perderá rápidamente y la temperatura del agua sólo se podrá mantener en unos 100 grados. Revuelve las albóndigas continuamente con el agua hirviendo para repartir el calor de manera uniforme cuando las pieles de las albóndigas estén cocidas, tapa la olla y cocina los rellenos; El vapor y el agua hirviendo pueden transferir calor rápidamente al relleno, por lo que el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse. Las albóndigas cocinadas de esta manera no se rompen fácilmente y el color de la sopa es claro. Las albóndigas son antiadherentes y deliciosas.

El segundo truco: Una vez hervida el agua, añade una cantidad adecuada de sal. Una vez que la sal se haya disuelto, agrega las bolas de masa a la olla y tapa. No es necesario darle la vuelta ni pedir agua fría hasta que esté hecho. Las albóndigas cocidas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la sartén, y las albóndigas que queden en la sartén tampoco se pegarán.

El tercer truco: antes de hervir el agua de las bolas de masa, poner primero unas puntas de cebolla verde y luego añadir las bolas de masa cuando el agua hierva, para que las bolas de masa cocidas no se rompan ni se peguen.

El cuarto truco: Para evitar que las empanadillas se peguen a la sartén, añade 1 huevo al amasar la masa. Además, si quieres que la carne se cocine más rápido, puedes añadir un poco de vinagre al agua.