¿Son el loto de las nieves y el loto de las nieves la misma especie?

El loto nevado se refiere al loto nevado, una planta de rizoma que se parece a las batatas y los ñames.

Datos ampliados:

La parte comestible del yacón es la raíz, que parece una batata. Los dados de patata son jugosos y no contienen almidón. Se pueden comer crudos, salteados o hervidos. Tienen una textura crujiente y tierna, un sabor ligeramente dulce y refrescante. Es muy parecido al rábano blanco, con un dulzor fuerte y un ligero picante. Los cubos y las hojas de patata se pueden transformar en bebidas. Los cogollos utilizados para la propagación se encuentran en el cuello de la raíz y parecen rodajas de jengibre. Cabeza de flor con pétalos amarillos en forma de lengua en el borde.

Puedes lavarlo, pelarlo y comerlo crudo, o puedes guisar pollo o costillas para hacer sopa.

En Estados Unidos y Perú, la pulpa de yacón se evapora a baja temperatura para elaborar jarabe de yacón, que retiene nutrientes como fructooligosacáridos y polifenoles. El jarabe de yacón sabe a jarabe de arce y tiene un aroma a nuez. Los estadounidenses lo llaman el "azúcar" más saludable.