Cómo preparar bocadillos crujientes de calabaza Tianyi

75g harina mediana (piel de aceite)

Manteca de cerdo (piel de aceite) 21g

15g azúcar fina (piel de aceite)

Agua (Costra de aceite) 30g

55g harina baja en gluten (repostería)

30g manteca de cerdo (repostería)

5g calabaza en polvo (repostería)

Condimentos

Calabaza

Media

Azúcar fina (relleno de calabaza)

100g

Aceite para ensalada

50g

Cómo hacer hojaldre de calabaza (relleno casero de calabaza)

1.

Cocer la calabaza al vapor y añadir azúcar fina Añadir aceite , sofreír hasta que se forme una masa, dejar enfriar y reservar.

2.

Dividir el relleno de calabaza en trozos de 40g.

3.

Amasar la masa de aceite hasta formar una bola y dividirla en 8 partes iguales. Amasar los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dividirla en 8 partes iguales.

4.

Coger un trozo de masa y envolver la masa de hojaldre.

5.

Toma un trozo de masa, enróllalo en lengua de res, déjalo reposar durante 15 minutos, luego enróllalo en lengua de res, córtalo por la mitad y reserva.

6.

Cogemos un trozo de masa, lo envolvemos con relleno de calabaza y lo horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

7.

El hojaldre de calabaza asada ya está listo para comer.

Imagen del producto terminado de hojaldre de calabaza (relleno de calabaza casero)

Consejos de cocina

1 El relleno de calabaza queda húmedo y se puede congelar antes de envolver. .