¿Qué snacks comíamos cuando éramos niños?
Leche doble piel de mango aromática
Ingredientes: 500 gramos de leche fresca, 3 claras de huevo, 2 mangos, 20 gramos de azúcar: 500 gramos de leche fresca, 3 claras de huevo, 2 mangos, 20 gramos de azúcar.
Elaboración:
1. Hervir la leche hasta que hierva ligeramente, verterla en un bol y dejar enfriar.
2. Utiliza unos palillos para levantar la piel de la leche condensada y verter la leche por debajo.
3. Añade azúcar a la leche vertida y remueve para que se derrita. Cuela las claras batidas y bate uniformemente.
4. Vuelve a verter la mezcla de huevo y leche en el bol, deja flotar la piel de la leche, ciérralo con film transparente y colócalo en la vaporera. Después de que hierva el agua, cocina al vapor a fuego lento durante 15 minutos. hasta que solidifique.
5. Vierta el puré de mango encima de la leche doble piel enfriada, quedará más suave si se refrigera.
Leche de papaya
Ingredientes: papaya fresca, leche.
Elaboración:
1. Pelar y quitar las semillas de la papaya, luego triturarla en un colador para extraer el jugo.
2. Después de hervir la leche, viértala en el jugo. La proporción de jugo a leche es 1:3.
3. Añadir la cantidad adecuada y solidificar antes de su uso.
Puré medicinal
Postre
Ingredientes: ñame, leche, mermelada de arándanos, miel.
Elaboración:
1. Lavar el ñame con piel, cortarlo en trozos, poner en una olla y cocinar al vapor sobre agua (unos 15-20 minutos).
2. Prensar el ñame hasta convertirlo en puré y añadir un poco de sal. Si el ñame está demasiado seco, añadir un poco de leche para diluirlo.
3. Mételo en una manga pastelera y dale la forma que más te guste.
4. Añade agua y miel a la salsa de arándanos y revuelve bien y viértela sobre el puré de ñame.
Plátano con piel crujiente
Ingredientes: calabaza, harina de arroz glutinoso, plátano, harina.
Preparación:
1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza, cortarla en trozos pequeños y meter en el microondas durante 6 minutos, luego presionar hasta obtener un puré. Dulce, puedes agregar un poco de azúcar.
2. Mezcle la calabaza y la harina de arroz glutinoso hasta formar una masa, luego agregue la harina de arroz glutinoso.
3. Primero pelamos y cortamos el plátano, luego lo cortamos en tiras finas.
4. Aplana la masa uniformemente, envuelve un plátano en el medio y dale forma de plátano.
5. Calentar la cacerola de aceite durante 5 minutos, añadir los chips de plátano uno a uno, sofreír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite.
Daifuku de Fresa
Ingredientes: 300 gramos de harina de arroz glutinoso, 27 gramos de azúcar fina, 1 pizca de sal, 225 ml de agua.
Elaboración:
1. Poner en un recipiente todos los ingredientes excepto el agua, añadir la cantidad adecuada de agua según la dureza de la masa y remover la masa hasta que quede como se desee. duro como el lóbulo de una oreja.
2. Cortar la masa en trozos pequeños de unos 4 cm con las manos, aplanarlos, ponerlos en una vaporera y cocerlos al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.
3. Después de cocinar al vapor, use maicena como polvo para manos para evitar que se pegue y amase hasta formar envoltorios de bola de masa mientras está caliente.
4. Envolver las fresas.
Tarta de espino
Ingredientes: 500 gramos de espino, 15 gramos de almidón de raíz de loto, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de agua.
Elaboración:
1. Lavar el espino, cortarlo por la mitad y quitarle el fondo y el corazón del espino.
2. Poner en la olla 250 gramos de agua, añadir el espino procesado y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el espino esté blando.
3. Después de que los espinos estén ligeramente fríos, poner los espinos y el jugo restante en una licuadora y batir hasta obtener un puré.
4. Vierta el puré de espino en la olla, agregue 100 gramos de azúcar blanca y revuelva lentamente a fuego lento hasta que el puré de espino se espese y burbujee.
Disolver 5,5 gramos de almidón de raíz de loto con un poco de agua blanca fría, luego verterlo en la olla, remover a fuego lento hasta que quede muy espeso, verterlo en un recipiente mientras esté caliente y cortar en pedazos después de enfriar.