¿Es necesario blanquear los tallos de batata antes de secarlos?

Sí.

1. Debido a que los tallos de batata contienen ácido tánico, si no se blanquean, el sabor será astringente.

2. Blanquear los tallos de boniato en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego retirarlos del agua fría y colocarlos al sol para que se sequen.

3. Esto puede eliminar la astringencia y también ayudar a mantener el color y el sabor de los tallos de batata.