Cómo hacer deliciosos los dulces de melón de invierno
Los melones de invierno más viejos no se pudren, tienen suficiente humedad y tienen una pulpa gruesa y firme.
2. Pelar
Retirar la piel verde, la piel dura y la base de la fruta.
3. Quitar las tripas
Lavar el melón de invierno, partirlo en varias porciones, quitarle las tripas y quitarle la pulpa blanda.
4. Rodajas finas
Cortar el melón de invierno triturado en tiras de 0,5 cm de grosor, 0,5 cm de ancho y de 7 a 8 cm de largo.
5. Ejercicio
Remojar el melón de invierno cortado en agua de 1 a 2 limas (que se prepara añadiendo 1 kg de lima a 50 kg de agua) durante 4 a 6 horas.
6. Permanente eléctrica
Lavar el melón de invierno endurecido hasta que no tenga olor a lima, ponerlo en agua hirviendo y blanquearlo durante 5 minutos.
7. Confitado
Después de blanquearlo, lo sacamos, lo lavamos con agua fría hasta que esté frío, lo vertemos en una tinaja y le añadimos un 85% de azúcar (50kg de melón de invierno más 42,5kg de azúcar). ) y remojar durante 2 ~ 3 días.
8. Volver a la arena
Sacamos el melón de invierno confitado (incluida el agua azucarada) y lo ponemos en una olla a cocer removiendo constantemente. Hervir el almíbar en agua fría hasta que se formen terrones de azúcar Retirar inmediatamente del fuego y remover constantemente hasta que quede un polvo blanco en la superficie del melón de invierno.
9. Una vez frío, puedes empacarlo y comerlo~