Cómo identificar la autenticidad de las hojas de té basándose en características biométricas

El té falso se refiere al té elaborado con hojas distintas de los brotes del árbol del té, como hojas de haya, espino, acacia amarilla, árbol del té, mijo dorado y otras plantas. Existen medidas técnicas para identificar el té falso mediante métodos sensoriales, físicos y químicos.

Uno de los métodos de inspección: Identificar la autenticidad del té en función de la forma de su hoja, venas, dentados y otras características. Venas de las hojas: el té verdadero tiene venas de red obvias, las ramas están conectadas entre sí y tienen forma de caparazón de tortuga sin nervaduras radiantes. Se curva hacia arriba dos tercios del camino, y las venas conectadas a la técnica anterior forman ondas y las hojas se elevan. Las venas falsas del té no son obvias o demasiado obvias, generalmente plumosas, con bordes y hojas suaves. Dentado: Los bordes del té real tienen dentados obvios, los tallos de las hojas son escasos y los tallos cerca del pecíolo son lisos y sin dentados. El té falso tiene bordes dentados, algunos no, y los dientes dentados generalmente son gruesos, afilados o no obvios. Aroma: El té real tiene el aroma y el sabor que debería tener el té, mientras que el té falso no tiene aroma a té y tiene olor y olor. Color: Tanto el té negro como el té real son de color negro o marrón, mientras que el té falso no es negro ni húmedo. El té verde es verde esmeralda y de color húmedo, mientras que el té falso es generalmente de color verde oscuro o cian y rojizo.

Para identificar la autenticidad del té, además de la observación sensorial, también se pueden utilizar pruebas bioquímicas para determinar si el té contiene cafeína, manganeso, catequina, teanina, etc. Use cloroformo para extraer cafeína, use productos de combustión mixta de carbonato de sodio para detectar manganeso, use etanol y otros solventes orgánicos para extraer catequina o teanina, y luego use cromatografía en papel o método de desarrollo de color con ninhidrina para análisis cualitativos para determinar la autenticidad del té. (Aportado por Ceremonia del Té Ren Zhong)