El verano es la temporada alta de intoxicaciones alimentarias. ¿Cuáles son las precauciones dietéticas?
La intoxicación alimentaria es una enfermedad transmitida por los alimentos, por lo que la forma en que la familia manipula y elige los alimentos juega un papel clave en la prevención de la intoxicación alimentaria.
1. Precauciones para la dieta de verano
1. Identificar si la comida se ha echado a perder.
A medida que aumenta la temperatura, se acelera el crecimiento y la reproducción de diversas bacterias en los alimentos, lo que hace que sea más probable que se echen a perder. Si ingiere alimentos sucios y rancios, fácilmente puede provocar intoxicación alimentaria, gastritis aguda, dolor de estómago, hinchazón y vómitos.
Un truco consiste en observar el aspecto de los alimentos. Los alimentos en mal estado pueden ser de diferentes colores, blandos o duros. Si la comida está visiblemente descolorida, mohosa o pegajosa, es una señal clara: ¡deja de comer! Esté alerta, ya que los problemas visibles suelen ser la fuente de la intoxicación alimentaria.
2. No comer verduras de la noche a la mañana
Lo mejor es "comprar, cocinar y comer" los alimentos y consumirlos lo antes posible después de procesarlos. Las sobras de las pernoctaciones y las comidas deben calentarse y cocinarse completamente antes de comerlas. Una vez que se descubre que los alimentos están podridos, en mal estado o rancios, se debe prohibir su consumo.
Especialmente en platos fríos, si no se calientan, los ingredientes y el procesamiento traerán algunas bacterias. Las bacterias se pueden contraer cuando las ingiere. Incluso si lo guardas en el refrigerador, estas bacterias no morirán. Por el contrario, algunas bacterias seguirán multiplicándose y comerlas directamente puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria.
3. Cocine bien los alimentos.
La comida se calienta y cocina completamente. Trate de no comer carne ni huevos crudos, ya que es fácil infectarse con parásitos y salmonella. Sólo una cocción completa puede matar varios gérmenes, y el calentamiento debe garantizar que la temperatura de todas las partes de los alimentos alcance al menos 70 grados centígrados. Pero cuando descubras que la comida se ha echado a perder, deja de comerla, porque algunos microorganismos producen toxinas que no se pueden destruir con el calor.
4. Limpiar el frigorífico periódicamente.
Aunque la temperatura del frigorífico es baja, también es un "excelente" lugar para la reproducción de algunas bacterias, como la Listeria monocytogenes. Es una bacteria anaeróbica y uno de los patógenos transmitidos por los alimentos más mortales. Especialmente mujeres embarazadas y ancianos con baja inmunidad. La seguridad alimentaria no es un asunto menor. ¡Espero que todos puedan pasar el caluroso verano de forma saludable y segura!
5. Cuidado con el consumo de setas silvestres
Los hongos, especialmente los silvestres, son deliciosos, tiernos y ricos en nutrientes, son invitados frecuentes en las mesas de los amantes de la gastronomía. Pero existen enormes riesgos potenciales al consumir hongos silvestres. La composición de los hongos silvestres tóxicos es compleja. Después de la ingestión, a menudo se presentan síntomas como náuseas y vómitos, salivación y lagrimeo, anemia aguda, daño severo a los órganos y confusión mental.
Asegúrese de comprar hongos comestibles únicamente a través de canales de compra formales, como supermercados, centros comerciales y mercados fijos de agricultores.
6. No hagas tú mismo harina de arroz fermentada.
Incluyendo bolas de arroz glutinoso fermentados naturalmente, tortas de arroz, harina de maíz, etc. Los ambientes con mucha humedad pueden introducir Pseudomonas cocophylla. Una vez que los alimentos están contaminados, la tasa de mortalidad del ácido de fermentación del arroz alcanzará más del 50%.
Remojar los hongos negros y blancos durante mucho tiempo también brindará oportunidades para la reproducción de Pseudomonas cocophyllum, que produce ácido fatal en la fermentación del arroz, lo que causa dolor abdominal, hinchazón y vómitos intensos.
2. Intoxicación alimentaria común en verano
1. Intoxicación alimentaria por Salmonella
El verano es la estación en la que la Salmonella es susceptible a la infección y es causada principalmente por animales. alimentos, especialmente la carne de ganado y sus productos, seguidos de las aves, los huevos, la leche y sus productos.
La diarrea son heces acuosas varias veces al día.
A menudo se acompaña de fiebre, con una temperatura corporal de 38°C ~ 40°C o superior.
2. Intoxicación alimentaria por Bacillus cereus
Se encuentra habitualmente en sobras, fideos de arroz, licores, postres, leche y carne, debido principalmente a la alta temperatura y a la alta temperatura de almacenamiento antes de su consumo. Mucho tiempo.
Las principales manifestaciones se dividen en dos tipos:
Tipo vómito: principalmente náuseas, vómitos y dolor abdominal.
Tipo diarrea: Los principales síntomas son dolor abdominal, diarrea y heces acuosas.
3. Intoxicación alimentaria por Vibrio parahaemolyticus
Se encuentra principalmente en peces marinos, camarones, cangrejos, mariscos y otros mariscos, y se induce fácilmente por factores como las altas temperaturas en verano y la comida rancia. .
Los principales síntomas son dolor abdominal agudo y diarrea.
Fiebre, náuseas, vómitos, etc.
4. Acidosis por levadura de arroz
Los productos de harina de arroz fermentada elaborados en verano y otoño son propensos a infectarse con Pseudomonas. clorofila. Se recomienda no elaborar ni comer productos de harina de arroz fermentada. La tremella y los hongos deben tenerse a mano en todo momento. No coma hongos negros ni hongos blancos que hayan estado en remojo durante demasiado tiempo para mantener los ingredientes frescos.
Los principales síntomas son molestias en la parte superior del abdomen, náuseas, vómitos, diarrea leve, mareos y debilidad general.
Los casos graves pueden provocar ictericia, hepatomegalia, hemorragia subcutánea, hematemesis, hematuria, oliguria, inconsciencia, agitación, convulsiones, shock e incluso la muerte.
3. ¿Cómo salvarse de una intoxicación alimentaria?
1. Deje de comer alimentos envenenados inmediatamente y acuda al hospital más cercano para recibir tratamiento lo antes posible.
2. Si los síntomas son graves, puede llamar al 120 para obtener ayuda. Cuanto antes vaya al hospital, más fácil será salvarle la vida.
3. El tratamiento de la intoxicación alimentaria consiste principalmente en eliminar los venenos, controlar la infección y tratar los síntomas lo antes posible.
4 Al rescatarse en casa, los métodos de emergencia para los vómitos pueden ser útiles. usarse para eliminar venenos lo antes posible, como usar palillos o dedos para estimular la faringe y ayudar a inducir el vómito.
5. Preste atención a conservar los alimentos sospechosos que causaron intoxicación y vómito al paciente; el departamento de supervisión del mercado local y el departamento de administración de salud de manera oportuna, y ayudar en la investigación y tratamiento de eventos de intoxicación alimentaria.
Por último, volvamos a repasarlo: a la hora de cocinar no dudes en tirarlo, no comas delicias de la montaña y del mar de forma indiscriminada y ten cuidado con la comida casera.