¿Se puede seguir comiendo ajo después de que haya brotado?

Se puede comer el ajo cuando germina.

El ajo germinado no es venenoso. Investigaciones recientes han descubierto que el ajo germinado contiene más antioxidantes saludables para el corazón que el ajo fresco. La actividad antioxidante del ajo germinado durante cinco días es más fuerte que la del ajo fresco. Además, el ajo germinado contiene diferentes metabolitos, lo que indica que produce diferentes sustancias.

Un estudio realizado por la Facultad de Ciencias de los Alimentos y Biotecnología de la Universidad Nacional de Kyungpook en Corea del Sur encontró que el ajo germinado es más saludable para el corazón que el ajo fresco y contiene más antioxidantes. La actividad antioxidante del ajo germinado durante 5 días es más fuerte que la del ajo fresco.

Información ampliada:

Beneficios de comer ajo:

1. Antibacteriano y esterilizante

El ajo tiene un efecto desinfectante. Los alimentos que comemos en nuestras vidas son sucios y pueden infectarse con varios mohos. El ajo tiene fuertes efectos bactericidas y bacteriostáticos.

2. Prevenir el cáncer

No hace falta que diga esto. Todo el mundo debería saber que comer ajo con regularidad puede ayudar a prevenir el cáncer. Los compuestos de azufre contenidos en el ajo no sólo pueden matar directamente las células tumorales, sino que también ayudan indirectamente a matar las células cancerosas de varias maneras.

3. Prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares

Además de alicina, el ajo también contiene una variedad de vitaminas, proteínas, aliina y otras sustancias. de enfermedades cardiovasculares. Viscosidad de la sangre, inhibición de la agregación plaquetaria y otras enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

4. Retrasar el envejecimiento

Si comes ajo con regularidad, puede ayudar al cuerpo humano a retrasar el envejecimiento. El ajo tiene un fuerte efecto antioxidante, incluso mejor que el del ginseng. El consumo regular puede retrasar el envejecimiento oxidativo de las células.

Referencia: Los brotes de ajo se pueden comer - Diario del Pueblo Online