¿Cuáles son las formas de hacer rodaballo? ¿Una breve introducción a cómo hacer rodaballo?
1. Rodaballo al vapor
Ingredientes: Un rodaballo, un trozo de jengibre, una cantidad adecuada de cebolletas, una cucharada de vino de cocción, una cucharadita de sal, una cucharadita. de pimienta, pescado al vapor, salsa de soja Una cucharada, una cucharadita de azúcar, 20 gramos de agua, cantidad adecuada de aceite.
Preparación: Cortar el jengibre y cortar la cebolla verde en rollitos. Enjuague el rodaballo, agregue 1 cucharada de vino de cocción y extiéndalo uniformemente, agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta para cubrir uniformemente por ambos lados. Hervir agua en una vaporera con anticipación. Coloque el jengibre en el fondo del recipiente. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la rejilla para cocinar al vapor y cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos. Espolvoree unas rodajas de jengibre sobre el pescado para eliminar el olor a pescado. Mientras el pescado se cuece al vapor, mezcle un bol de salsa, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, media cucharadita de azúcar y 2 platos de salsa de agua, mezcle todo bien. Después de 5 minutos, abre la tapa y vierte la sopa en el fondo del bol. Esta tiene más pescado, luego vierte la salsa preparada y continúa cocinando al vapor a fuego alto durante siete u ocho minutos. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla hasta que hierva y verterlo sobre el pescado al vapor.
2. Rodaballo a la sal y pimienta
Ingredientes: Un rodaballo, dos hojas de perilla, cantidad adecuada de pimienta y sal.
Ingredientes: Lavar el rodaballo y realizar unos cortes en la superficie. Agrega aceite a la sartén, agrega el pescado y sofríe. Freír hasta que ambos lados estén amarillos, colocar dos trozos de hojas de perilla en el plato, colocar el rodaballo frito sobre las hojas de perilla preparadas, preparar unos granos de pimienta y sal y espolvorear sobre el pescado.
3. Rodaballo a la plancha
Ingredientes: 1 Rodaballo, 30g de apio, 20g de dientes de ajo, 30g de tofu seco, 5g de sal, 4g de pimienta de Jamaica en polvo, 8g de comino en polvo, cantidad adecuada de aceite de cacahuete.
Preparación: Quitar las vísceras del rodaballo y lavarlas. Haz cortes transversales en el pescado. Lavar y cortar el apio en gajos. Cortar el tofu seco.
Cortar el tofu seco en rodajas. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte con aceite. Espolvoree gajos de apio y dientes de ajo encima. Untar una capa de sal uniformemente por ambos lados del rodaballo y colocar encima de los gajos de apio. Aplicar una capa de aceite de maní. Espolvoree uniformemente la pimienta de Jamaica en polvo y el comino en polvo. Coloque el tofu seco al lado del pescado. Precalienta el horno a 220 grados. Colóquelo en una fuente para hornear. En la capa media calentar arriba y abajo, 200 grados, y hornear por 20 minutos.