Las berenjenas cocinadas en los restaurantes al aire libre quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¿Qué se debe hacer específicamente?
Si quieres cocinar berenjenas a la plancha en casa, primero debes preparar los ingredientes, como la berenjena, y luego preparar algunas guarniciones, como pimientos verdes, cebollas, zanahorias y ajos. Primero preparamos un poco de harina y almidón y luego lo convertimos en una pasta. Este tipo de harina pastosa debe quedar muy uniforme, sin grumos, o especialmente seca o fina. Luego debemos cortar la berenjena preparada en tiras y ponerlas en la masa. Luego echamos una cantidad adecuada de aceite a la sartén, y cuando el aceite hierva sofreímos todas las berenjenas de la sartén con rebozado.
Cuando la berenjena esté frita hasta que esté dorada por ambos lados, la sacaremos, controlaremos el aceite y luego la freiremos, para que la berenjena tenga mejor sabor. Lo siguiente que tenemos que hacer es hacer la salsa, que también es un paso muy importante. Luego agrega sal, salsa de soja, vinagre y azúcar, luego un poco de ajo y, lo más importante, un poco de almidón. Luego vierte una cantidad adecuada de agua y revuelve uniformemente. Después de revolver, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, luego agrega las guarniciones y luego vierte el jugo que preparamos. Por último introducimos la berenjena frita y sofreímos dos veces antes de sacarla de la olla.
En general, el proceso de elaboración de berenjenas asadas es relativamente sencillo y lo puede realizar una sola persona en casa. Por supuesto, existen algunas diferencias en los métodos de cocción de las berenjenas asadas en todo el país. Por ejemplo, a algunas personas les puede gustar comer carne, por lo que también podemos agregar un poco de carne picada a la berenjena asada, para que la berenjena entera no solo quede crujiente por fuera sino tierna por dentro, sino que también tenga sabor a cerdo. Esta berenjena asada definitivamente sabrá mejor y puedes probarla en casa.