En tu opinión, ¿cuál es la comida más deliciosa?

En mi corazón hay un manjar que creo que es el más delicioso en cada etapa. Sin embargo, hay algunas delicias clásicas que quedan deliciosas en cualquier momento, como nuestros codillos de cerdo estofados con Hakka. Supongo que me falta carne y las patas de cerdo son ricas en colágeno y saben particularmente bien, así que me gusta especialmente este plato. Básicamente, no importa a qué ciudad viaje por negocios, si quiero pedir comida para llevar, siempre primero comprobaré si hay codillos de cerdo locales. Como este plato es tan delicioso, compartiré con ustedes nuestro método tradicional Hakka para cocinar patas de cerdo. Método de cocción

Ingredientes

1. Ingredientes: Manitas de cerdo (es decir, las patas delanteras del cerdo) Nota: Las patas delanteras del cerdo tienen tendones grandes, pero no hay patas traseras. Las patas delanteras son aptas para estofado o guisado, y las traseras son aptas para sopa en términos de nombres, las patas delanteras se llaman manos de cerdo y las traseras se llaman manos de cerdo;

2. Ingredientes: azúcar de roca;

3. Condimento: salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, vino de arroz glutinoso (se recomienda vino de arroz Hakka Niangjiu o Fangxian), vino para cocinar ( también se acepta vino blanco), sal;

Preprocesamiento de ingredientes

Manitas de cerdo: El pelo de las manitas de cerdo se debe afeitar hasta dejarlo limpio. Se puede utilizar una navaja o la que utiliza. mujeres para afeitarse el vello de la cara y las piernas. Es más pequeño y más fácil de usar. Después de afeitar el cabello, córtelo en trozos paralelos entre sí y no demasiado gruesos. Después de cortarlo, páselo por agua fría del grifo. Hervir otra olla con agua (poner 4 rodajas de jengibre y hervir juntas). Después de que el agua hierva, poner las manitas de cerdo y verter una cantidad adecuada de vino de cocción o vino blanco. Después de que el agua vuelva a hervir, recoger las manitas de cerdo. y escurrirlas (puedes poner las manitas de cerdo a sofreír en la olla durante 1 minuto (así se escurrirá el agua) y reservar;

Proceso de cocción

Lo anterior es la comida más deliciosa en mi corazón: codillos de cerdo estofados en rojo Hakka. ¡Los amigos que tengan las mismas preferencias pueden intentar prepararlo según mi receta!

También es el plato representativo de la Cafetería Suncheon que una vez fundé (arroz arenoso con puré de patatas)

1. Tres patatas, de unos 300 gramos, lavadas y peladas, cortadas en rodajas y se cuece al vapor en una canasta y se tritura en puré de papas y se reserva.

2. 100 gramos de Bazhong auténticas empanadillas hechas a mano, un huevo en conserva cortado en trozos, 30 gramos de bacon de tres hilos cortado en dados, una salchicha de jamón cortada en dados, cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo .

3. 25 gramos de aceite de cerdo de elaboración propia, 5 gramos de pimienta, cantidad adecuada de sal, 5 gramos de esencia de pollo y glutamato monosódico*** y 600 gramos de caldo.

Costillas de cerdo estofadas, huevos fritos con tomate, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, cabeza de cerdo fría, intestinos grasos, maní, yuba fría, cuajada de tofu… hay tantas comidas deliciosas que me encantan. comer, es difícil de describir en una palabra.

Así es, ¡es estofado de ternera! ¿Qué es "plano"?

En pocas palabras, "deflación" se refiere al contenido del estómago y del intestino delgado del ganado vacuno y ovino que no ha tenido tiempo de ser digerido. El proceso de extracción de los "planos" es muy complicado. Cuando se sacrifican bovinos y ovinos, primero se debe abrir el estómago para extraer el contenido (básicamente el forraje no digerido).

Luego exprímalo con las manos para filtrar el jugo. El jugo de color amarillo verdoso es "zhi". Por supuesto, sacarlos es solo el primer paso. Si quieres procesarlos y servirlos, debes agregarles pimienta, jengibre, cáscara de mandarina y otros condimentos, freírlos y hervirlos. Puedes agregarles carne de res y cordero, o carne de res. y despojos de cordero.

Bueno, debes estar pensando, después de hablar tanto, ¿no significa “plano” “mierda”? Es absolutamente imposible comer comida minoritaria sin aprender el dialecto. Del significado literal de la palabra "plano" en el dialecto Guiliu, significa "mierda"... Y si estudiamos detenidamente el proceso de "plano", si no decimos "plano", significa 100% "mierda". ". Objetivamente hablando, también el 80%. Después de ser digerido por el jugo gástrico, el forraje ingresa primero al intestino delgado y finalmente al intestino grueso. En cuanto a lo que sucederá a continuación, no es necesario decir más. Se puede decir que es sólo cuestión de tiempo que todo cambie de "plano" a "de mierda".

¿Qué tipo de curiosidad me mueve?

Fui a comer un pote de "mierda"

Como amante de la comida, siempre hay ganas de probar. todo en el mundo Una curiosidad deliciosa (llamémosla deliciosa), pero esta vez la situación parece un poco especial.

El único consuelo es que la mayoría de los alimentos que huelen mal no saben tan mal. Después de todo, lo "apestoso" es el sentido del olfato, no del gusto.

La carne de arriba está bien con solo comerla, pero la medicina herbal china tiene un sabor muy fuerte y muy amargo (y estaba muy picante a pesar de que pedí un picante suave, pero al final fui derrotado por el picante). Aunque Niuban no trajo sorpresas, la comida siempre es cuestión de opiniones. Algunos forasteros no tienen problemas para comer. No es el más delicioso, pero sí el más impresionante.

En mi opinión, uno de mis manjares favoritos, el "pan", es definitivamente indispensable. El pan también se puede derivar de muchas delicias, y mi manjar de pan favorito es el de sándwich. Además de poder combinarlo con diferentes panes, también puedes elegir los ingredientes libremente. ¡Nada es igual todos los días!

¡Recomiéndanos una receta de sándwich! Ninguna receta secreta---ingredientes del pan de sándwich con queso

Los ingredientes anteriores: la cantidad de pan para 3 piezas

La receta del pan proviene de Awu Beef Cake ingredientes

250 ​​g de carne picada de ternera

25 g de zanahoria picada

1 g de pimienta negra

1 g de mezcla de especias

12 g de pan migas

1 huevo

2,5 g de sal

2,5 g de azúcar

Una vez que los ingredientes estén listos, comienza a extenderlos Las mangas están ¡seco! Primero hagamos pan de queso con leche. Un recordatorio especial para los fanáticos, el tiempo de fermentación también es diferente dependiendo de la temperatura ambiente, ¡así que presten más atención! Elaboración de masa madre polaca

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa madre polaca y fermentar a temperatura ambiente o refrigerada.

▲La fermentación generalmente elige un ambiente fresco, por lo que se recomienda hacerlo con una noche de anticipación, guardarlo en el refrigerador y usarlo para hacer pan al día siguiente.

2. Fermentar hasta que queden muchas burbujas (diferentes temperaturas ambiente y diferentes tiempos de fermentación, prestar atención a la observación).

▲Se debe prestar atención a la fermentación: si el tiempo es demasiado largo, aparecerá un sabor amargo. Cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, más contenido de aceite habrá en los subproductos de la fermentación, lo que afectará el sabor del pan. Consejos

1. Ventajas de las semillas polacas: las semillas polacas son un tipo de semilla líquida. La retención de agua de las semillas líquidas es relativamente mejor y el pan terminado envejecerá más lentamente.

2. Cómo guardar: Utilice la semilla líquida después de la fermentación, de lo contrario se sobrefermentará.

3. ¿Cómo saber si la plantación polaca ha sido exitosa? El estándar de inspección es que la superficie de la semilla polaca esté cubierta de burbujas, y si se abre y el interior está en estado de dibujo, es exitoso. Hacer la masa principal

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla (incluidas las semillas polacas) y amasar hasta obtener una masa.

2. Amasar la masa hasta que se convierta en una película rugosa, agregar mantequilla y continuar amasando hasta que la mantequilla y la masa se combinen y se pueda sacar una película translúcida más fuerte.

3. Sacar la masa, añadir las lonchas de queso y el queso en polvo cortado en trozos pequeños, y cortar repetidamente con una espátula para distribuir el queso uniformemente.

4. Después de redondear, colocar en un recipiente sellado para la fermentación básica. (La temperatura ambiente es de 26 grados, aproximadamente 1 hora)

5. Fermente hasta que tenga entre 2 y 2,5 veces su tamaño. Sumerja el dedo en el polvo y haga agujeros sin que rebote ni colapse.

6. Sacar la masa fermentada, darle palmaditas para desinflar, dividirla en 3 partes iguales, formar una bola redonda y cubrirla con film transparente para que suba. durante 20 minutos.

7. Coge un trozo de masa suelta y dale unos golpecitos suaves para deshincharla.

8. Estirar hasta formar un rectángulo.

9. Dar la vuelta, enrollar de arriba a abajo y apretar con fuerza.

10. Haz la otra masa en secuencia y colócala en el molde para hornear.

11. Pon el horno en modo fermentación, 34 grados, y deja que la masa fermente por segunda vez, unos 45 minutos.

12. Sacar la masa fermentada, espolvorear la superficie con harina y hacer cortes. (Pon el horno en modo vapor y precalienta a 190 grados)

13. Coloca la bandeja para hornear en el medio del horno y hornea durante unos 18 minutos. Rocía vapor dos veces. el medio y observar con atención.

A continuación viene la amada del carnívoro