Receta de manos de pollo salteadas picantes de comida Tiantian

Materiales

Ingredientes: muslos de pollo

Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimienta, chiles secos

Condimentos: sal, aceite , vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar, pimienta, cinco especias en polvo

Método

1 Pelar la piel y los huesos de las piernas de pollo, coger la carne y cortarla en trozos. cubos (herví los huesos y la piel para hacer una olla caliente), corté el pimiento rojo seco en secciones diagonales, corté las cebollas verdes en secciones diagonales, rebané el ajo y el jengibre y la cantidad adecuada de pimienta de Sichuan y granos de pimienta.

El secreto de la fritura en seco radica en marinar la carne, porque el proceso de fritura final básicamente no es No importa el sabor que se agregue, el sabor se marina de antemano

2 Marinar las piernas de pollo cortadas en cubitos con. cocinar vino, salsa de soja ligera, pimienta, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, aceite de sésamo o aceite de oliva durante más de 20 minutos (condimentando un poco cada uno)

3. Sofreír Cuando esté 60% caliente añadir el pollo cortado en cubitos y sofreírlo. Cuando la superficie frita esté quemada, sacarlo y dejar secar un rato antes de volver a ponerlo en la sartén.

Consejo: El pollo hay que freírlo a fuego alto para que quede tierno por dentro, de lo contrario quedará seco por dentro y por fuera y no podrás morderlo.

4. Vuelva a calentar la olla, agregue un poco de aceite base, saltee los chiles secos, la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregue el pollo cortado en cubitos y sofría uniformemente.

Los muslos de pollo están más tierna y masticable que las pechugas de pollo, es más adecuada para freír en seco. El pollo frito no requiere mucho aceite y el consumo real es muy pequeño

Consejos

Además, en Según mi experiencia, el aceite que se usa para freír la carne se puede filtrar. Luego se usa para sofreír verduras. Las verduras salteadas tienen un aroma carnoso y quedan muy ricas (yo usé este aceite para sofreír mostaza de arroz salvaje rallado).

La clave de este platillo es quitar los pimientos y encontrar el pollo cortado en cubitos. No pocos chiles esparcidos en el pollo cortado en cubitos. Todavía no corté los ingredientes lo suficientemente fuerte y todavía no tenía suficientes chiles, pero el sabor ya era muy “picante”