En Linqu, entre quienes saben más sobre los métodos de preparación de sopa de cordero se encuentran los siguientes:

Cómo usar una olla a presión:

1. Sacrificar media oveja y separarla de las articulaciones (generalmente los huesos son muy duros y difíciles de separar). con un cuchillo). Lavar las tripas, los callos y el hígado de cordero, ponerlos trozo a trozo en una cazuela de lana, escurrir el agua, lavar la carne y quitar los restos de sangre.

2. Enjuagar la olla, poner la carne limpia en la olla, dividir el hígado de cordero, los callos de cordero y las tripas de cordero en dos mitades (reservar la otra mitad para la otra mitad de la oveja) y ponerlos en la olla al mismo tiempo una, tres cebollas verdes, unas rodajas de jengibre, un poco de sal, agregar agua tibia y cocinar a fuego lento, cerrar la olla, el tiempo de cocción depende de la ternura del cordero. , mi experiencia es usar una olla de hierro para cocinar a fuego lento. ¡El mejor tiempo es unas dos horas y media!

3. Después de enfriar de forma natural, sacar el cordero y quitarle los huesos. Cortar el cordero en cubos. Cortar los intestinos, el hígado y el estómago en trozos pequeños. 4. Romper los huesos con el dorso de un cuchillo, ponerlos en una olla con agua que cubra los huesos y seguir cocinando. Cuando salga la sopa blanca, verter el cordero en la olla poco a poco y ponerlo en frío. Colócalo en la cocina. Cuando quieras comerlo, simplemente saca un poco y caliéntalo, pon unos gajos de cilantro y cebollas verdes ralladas.

5. A la hora de comer, simplemente añade un poco de vinagre, chile o granos de pimienta de Sichuan y glutamato monosódico según tu propio gusto.

¿Efecto? La sopa entera de oveja contiene una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. Tiene las funciones de calentar el bazo y neutralizar el estómago, nutrir el hígado y los riñones, nutrir el estómago y disipar el frío, nutrir el yin y fortalecer el yang. ¿Nutritiva y embellecedora? Hasta ahora no lo he sentido, pero debería haberlo sentido.