Se acerca la temporada alimentaria de verano, aquí te dejamos algunos consejos para comer de forma segura.
Es la temporada para volver a comer cangrejos de río, brochetas de cordero y mariscos. Creo que muchos amigos ya están comprando ingredientes para cocinar con sus familiares y amigos. Mientras disfruta de una comida deliciosa, también le rodean algunos peligros para la seguridad alimentaria. Estos riesgos de seguridad alimentaria no se pueden ignorar.
Cuidado con la gastroenteritis al comer cigalas con cerveza fría
Las cigalas son productos acuáticos y pueden portar parásitos fácilmente. Si el cangrejo de río no se cocina bien durante el procesamiento, o si no está fresco, es probable que cause gastroenteritis aguda después del consumo. Muchos cangrejos de río tienen un sabor fuerte, picante e irritante cuando se cocinan. Comer demasiado puede irritar fácilmente el tracto gastrointestinal. Al mismo tiempo, beber cerveza fría hará que la temperatura del tracto gastrointestinal del bebedor baje rápidamente, lo que reducirá el flujo sanguíneo y afectará la función digestiva. Un síntoma común es la diarrea.
Por lo tanto, cuando cocine cangrejos de río, cocínelos a altas temperaturas para eliminar los parásitos, el sabor no debe ser demasiado picante y no coma demasiado de una vez para reducir la irritación del estómago, especialmente las personas con trastornos gastrointestinales deben comer con ellos; precaución .
Come barbacoa de esta manera y mantente alejado de carcinógenos.
Durante el proceso de asar alimentos, la proteína de la carne magra se quema y ennegrece, lo que formará una gran cantidad de aminas heterocíclicas, mientras que la grasa de la carne grasa se quema y ennegrece, lo que producirá una gran cantidad de aminas heterocíclicas. cantidad de benceno y pireno, ambas sustancias son cancerígenas.
Si realmente no puedes controlar el calor, puedes envolver la comida con una capa de papel de aluminio antes de hornearla. Alternativamente, la carne se puede marinar primero y luego asarla. Es mejor no agregar condimentos al hornear para evitar comer demasiada sal. Finalmente, al comer barbacoa, puedes aumentar la proporción de frutas y verduras frescas en la barbacoa para equilibrar tu ingesta nutricional.
Cuidado con las intoxicaciones por comer caracoles.
En verano, a mucha gente, especialmente a los residentes en zonas costeras, les gusta comer marisco frito, entre los que destaca la caracola. Pero hay un tipo de caracola que no se puede comer. Hay que tener cuidado al comer caracola en verano. Los caracoles son diferentes de otras caracolas comestibles. Si se ingiere accidentalmente, corroerá el sistema nervioso central humano en un corto período de tiempo, provocando síntomas de intoxicación como mareos, vómitos y entumecimiento de labios y dedos.
La cola del caracol es puntiaguda y delgada, el color de la concha es marrón púrpura o amarillo rojizo y la carne del caracol es de color amarillo claro. La toxina similar a la tetrodotoxina es el componente principal de la odonttoxina. El período de incubación de esta toxina es tan corto como 5 minutos y tan largo como 4 horas, y es térmicamente estable. Hervir, encurtir y exponerse al sol no pueden destruir las toxinas. Por lo tanto, para evitar intoxicaciones, los consumidores no deben comprar ni comer caracoles.