¿Cuánto tiempo se debe refrigerar un pastel tipo sándwich antes de agregarle los aderezos?

Hola, ¿cuánto tiempo hay que refrigerar el bizcocho tipo sándwich antes de hornearlo? Refrigere el pastel sándwich durante 15 minutos antes de rociarlo. Quince minutos permitirán que la torta en capas alcance un estado frío, momento en el que el enlucido logrará excelentes resultados. El método de elaboración del bizcocho es el siguiente:

1. Derretir el queso con agua, mezclarlo con mantequilla, aceite vegetal y miel, añadir harina baja en gluten y mezclar bien y reservar.

2. Batir las claras y el azúcar hasta el 80% y utilizar un gancho medio fuerte para levantar la batidora.

3. Remueve las yemas y el azúcar y calienta hasta que el azúcar se derrita.

4. Mezclar la nata de clara y la yema de huevo, y añadir la harina baja en gluten.

5. Añade la pasta de queso y revuelve uniformemente.

6. Capa media 155 ℃, 30-60 minutos. O para las capas media e inferior, cocine a 170-180 ℃ y la capa inferior a 140 ℃ durante 30-60 minutos.