¿Cuáles son las deliciosas comidas de Datong?
Las delicias de Datong incluyen Datong haggis, pastel amarillo de Datong, fideos afeitados de Datong, estofado de cordero de Datong, gelatina de Hunyuan, etc. Datong, conocida como Yunzhong y Pingcheng en la antigüedad, es una ciudad a nivel de prefectura en la provincia de Shanxi. La mina de carbón de Datong es la mina de carbón más grande de China. Datong es una de las primeras ciudades históricas y culturales nacionales. Fue la capital de la dinastía Wei del Norte y la capital de las dinastías Liao y Jin. Tiene muchas reliquias culturales y sitios históricos famosos como las Grutas de Yungang. Templo Huayan, Templo Shanhua, Templo Hengshan Xuankong, Muro Jiulong, etc. Es una de las nueve capitales antiguas de China.
1. Datong Haggis
Los haggis se llaman de manera diferente en diferentes áreas de la provincia de Shanxi y se comen de diferentes maneras. El datong haggis en la provincia de Shanxi es un bocadillo local elaborado con cabeza, pezuñas, corazón, hígado, intestinos, pulmones, sangre y otras materias primas de oveja. Agregue fideos de ñame a la sopa de sopa de cordero. Después de cocinarla, queda roja y blanca, humeante, aceitosa pero no grasosa, lo que da ganas de beber. Es un manjar para la salud que calienta el estómago y disipa el frío.
2. Pastel Amarillo Datong
"Datong tiene dos tesoros, el oro negro y el pastel amarillo". Esto demuestra lo famoso que es el Pastel Amarillo Datong. El pastel amarillo de Datong es brillante, dorado y fragante. Una pizca puede hacerte estirar las piernas. Es muy masticable cuando lo comes en la boca. Muchos forasteros no están acostumbrados al bizcocho amarillo crudo e insípido. En este momento, lo mejor es acompañarlo con carne guisada. Mastique la carne bien cocida y fragante en la boca, ponga un palillo sobre el bizcocho amarillo y sumérjalo. el delicioso caldo, y sírvelo caliente. El dulzor y el placer en tu boca son realmente agradables. Hay varios tipos de tortas amarillas Además de las tortas simples originales, también puedes agregar rellenos de verduras, rellenos de carne y rellenos de pasta de frijoles según tu gusto personal. Una vez frita en aceite, se convierte en una torta de aceite dorada.
3. Fideos con cuchillo Datong
Entre los fideos con cuchillo de todo Shanxi, el más famoso es el Fideo con cuchillo Datong. Los fideos Datong afeitados son de alta calidad y bajo precio, con color, aroma y sabor perfectos, formando un estilo Datong único. Muchos amigos de fuera de la ciudad vinieron a Datong y lo elogiaron después de probarlo, llamándolo el "Rey de los Fideos". Todos los fideos con cuchillo se cortan con un cuchillo, de ahí el nombre. Las hojas de fideos cortadas con un cuchillo son de grosor medio y bordes finos. Tiene bordes afilados y parece una hoja de sauce; es suave por fuera pero no pegajoso por dentro y se vuelve más fragante cuanto más la masticas. Es muy popular entre quienes gustan de la pasta.
4. Datong mutton-shabu
El cordero-shabu de Datong tiene una larga historia, que se remonta a la dinastía Yuan. Se dice que el cordero-shabu fue inventado por Genghis Khan. La popularidad del cordero-shabu-shabu en Datong comenzó en la década de 1980. En ese momento, las principales herramientas para el cordero-shabu-shabu eran ollas calientes de cobre, y los principales alimentos para el cordero-shabu-shabu eran el cordero, el repollo, el tofu, fideos, etc., y la sopa para shabu-shabu era sólo El caldo de sopa se sirve con pasta de sésamo.
5. Gelatina de Hunyuan
La gelatina de Hunyuan es un manjar especial Han en Hunyuan, Shanxi. En cada puesto de gelatina de Hunyuan, verás que además de la gelatina en forma de cuenco, también hay más de una docena de botes pequeños con diversos condimentos, los principales son vinagre y agua de ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. , y la razón por la que la gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan son sus exclusivos frijoles de loto, tofu seco y aceite de chile. Los frijoles de loto son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante que es diferente del sabor seco y picante de otros chiles.