En Sichuan, durante el Festival de Primavera se suele cocinar un plato llamado "Ruyi auspicioso". ¿Cómo se hace?

Cortar la cabeza de cerdo por la mitad, ponerla en agua hirviendo y ponerla en agua salada durante 1 hora (elaborada con agua salada, caldo 20 kg de corteza, anís estrellado, frutos de hierba, angélica, acónito blanco). , cyperus, wolfberry, anís estrellado, laurel 50 gramos de hojas y cáscara de mandarina, 100 gramos de tuna, 500 gramos de tuna, 200 gramos de sal, 200 gramos de glutamato monosódico y esencia de pollo, 500 gramos de salsa de soja ligera, 200 gramos de salsa de soja oscura y 1000 gramos de jengibre). Freír la cabeza de cerdo hasta que esté dorada y cocinar al vapor durante 2 horas. Vierta 50 gramos de aceite de colza, 30 gramos de jengibre y ajo machacados, 50 gramos de chiles secos y 10 gramos de frijoles negros fermentados sobre la cabeza de cerdo. Este plato es una creación innovadora de la cocina de Sichuan en los últimos años y brinda a la gente una sensación de felicidad. Muchas recepciones de bodas en hoteles deben incluirlo. .....

Hay dos sabores: uno es picante y delicioso, y el otro es de frijol negro picante. Esto es lo que hizo. Ingredientes: media cabeza de cerdo fresca (quemada a pistola, lavada y reservada) 500 g de aros de pimiento rojo, 10...0 g de jengibre y ajo picados, 25 g de cebolla verde picada cada uno, 30 g de condimentos: rocío fresco, rocío fresco picante, fresco fragante, aceite de pimienta de ratán, aceite de sésamo, glutamato monosódico, esencia de pollo, método de producción de azúcar (rocío fresco, picante), limpie la cabeza de cerdo. Agregue aceite al wok, pique el jengibre y el ajo en pimientos de mijo, sofría los pimientos rojos crudos, agregue rocío fresco, rocío fresco picante, Xianxiangxian, glutamato monosódico, esencia de pollo y azúcar para espesar la sopa y finalmente agregue pimienta de ratán. Aceite y aceite de sésamo, ponerlo en un plato y espolvorear la cebolla verde y la mascota.

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