Diez recomendaciones gastronómicas principales en Bashang Grassland (Mulan Paddock)
El cordero entero asado es un plato tradicional de Mongolia, un manjar especial que se disfruta cuando se recibe a invitados distinguidos o en celebraciones importantes. Generalmente, las ovejas con un peso de grasa de unos 40 kilogramos en los pastizales son sacrificadas y luego asadas en el vientre con cebolla, jengibre, pimienta, sal y otros condimentos. Este plato de oveja tiene forma completa, arrodillado sobre un plato cuadrado de madera. Es de color dorado y rojo, la piel de oveja está crujiente y el cordero es tierno y fragante.
Mare kumiss se llama Qiege o Erige en mongol. Bebida de bajo contenido alcohólico elaborada con leche de yegua. El método de preparación consiste en poner leche de yegua fresca en una bolsa de cuero crudo, colgarla al sol y revolverla varias veces al día con un palo de madera especial para fermentar y agriar gradualmente la yegua. leche. Cuando la leche de yegua se vuelve ligera y transparente y tiene un sabor ácido y picante, se convierte en kumiss de yegua. El té con leche es una bebida caliente tradicional del pueblo mongol. Se elabora hirviendo té de ladrillo con leche fresca. Se suele servir con una pequeña cantidad de sal, mantequilla, arroz frito y lácteos. Puedes beberlo durante todo el día. Tiene las funciones de calentar el estómago, calmar la sed, satisfacer el hambre y ayudar a la digestión. Puede preparar sopa y entretener a los invitados.
Cáscara de leche: Vierta leche fresca en la olla y cocine a fuego lento hasta que se condense una capa de grasa cerosa en la superficie. Recógelo con palillos y cuélgalo en un lugar ventilado para que se seque, que es la piel de la leche. El método es similar a hacer yuba. La piel de leche es un producto premium de los alimentos lácteos. Sabor puro y rica nutrición. El tendón de res a la parrilla es un manjar cocinado con tendón de res y cebollas verdes. Este plato utiliza ingredientes exquisitos, es de color blanco y transparente, tiene un aceite transparente y un fondo brillante, tiene un sabor suave y fragante y es rico en nutrientes. Se suele utilizar en banquetes de bienvenida. La belleza, también conocida como Shao Meiren, es una comida de sabor tradicional que ha sido popular en Hohhot durante mucho tiempo. Ya en la dinastía Qing, las bellezas locales ya eran famosas en Beijing.
En ese momento, los carteles que colgaban frente al ligeramente hermoso pabellón en la puerta principal de Beijing a menudo estaban marcados con las palabras "Osmanthus City ligeramente hermosa". Cuando los invitados extranjeros vienen a Hohhot, deben probar un poco de belleza antes de que se les considere felices de que hayas venido. Luemei tiene un proceso de producción único, ingredientes de alta calidad, piel fina y carne fina, relleno de cordero magro y moderadamente graso y condimentos completos como cebolla y jengibre. Una pequeña belleza sale de la jaula y la fragancia se desborda. Observando su forma podemos ver que es fino y transparente. Levántelo con palillos, cuélguelo como una bolsa pequeña y colóquelo en un plato como un pastel pequeño. Sabroso y no grasoso. Es una comida deliciosa, hermosa en apariencia y rica en sabor. Hohhot es un poco hermosa. En el pasado se utilizaba exclusivamente para el desayuno y estaba regentado principalmente por casas de té. Ahora se ha convertido en un imprescindible en muchos restaurantes y en un alimento habitual en los hogares. La carne de cerdo estofada ha sido el alimento tradicional favorito y más utilizado por personas de todos los grupos étnicos en las praderas de Mongolia Interior durante miles de años, y también se ha convertido en uno de los sabores locales de Mongolia Interior.
El método de preparación y consumo es muy singular: dividir la oveja en varios trozos según las articulaciones y huesos, ponerla en una olla de agua blanca sin añadir sal ni otros condimentos, mantener el sabor original a fuego alto. y controlar el calor adecuadamente. Mientras la carne cambie de color, puedes comerla. La carne es fresca pero no grasa, grasa pero no grasosa y fácil de digerir. El ghee también se llama mantequilla amarilla. Vierta la leche fresca en un balde y fermente hasta obtener yogur, revuélvala con un mortero para separar la grasa blanca, filtre el residuo y hiérvala a fuego tibio. Después de que el agua se evapore, el color cambia gradualmente de blanco a amarillo. Después de enfriar, obtienes ghee. El ghee tiene un sabor único y un alto valor nutricional y puede consumirse tanto en alimentos chinos como occidentales. El queso se separa del yogur de ghee blanco, se hierve a fuego lento, se mete en una bolsa de tela, se exprime el agua ácida, se seca al sol y se hacen bloques, que es queso. Tiene una textura dura, un sabor agridulce y es uno de los productos lácteos favoritos de los mongoles.
Los pastores de yogur generalmente prefieren el yogur a la leche fresca. Hay dos formas de hacerlo: una es verter la leche fresca en una olla grande y hervirla, y luego ponerla en un lugar ventilado para que se enfríe, lo que fermentará y producirá un sabor amargo, la otra es poner la fresca; leche al sol o a alta temperatura para permitir que fermente y produzca un sabor amargo, y luego se convierte en yogur. El cordero beizi es un plato precioso amado por el pueblo mongol y sólo se puede ver en sacrificios, bodas, celebraciones de cumpleaños de ancianos o banquetes para recibir a familiares y amigos.