¿Cuáles son las características de un buen Tieguanyin?
Las hojas de té Tieguanyin se tuestan, se enfrían, se sellan y se almacenan en una bodega especial para promover su maduración. Dividido en cinco años, diez años, quince años, dieciocho años y veintiocho años. Lo mejor es entre diez y veintiocho años.
El té seco es de color oscuro y la sopa es de color amarillo oscuro, marrón o marrón rojizo. Después de la elaboración, el sabor es suave y ligeramente dulce. Además de las funciones generales del té, también tiene los efectos de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y ayudar a la digestión. Después de tostar y enfriar las hojas de té, se sellan y almacenan en una bodega especial con una estructura de piedra y madera para promover una serie de cambios, como la posmaduración, y la madera de agar es fragante y dulce.
Después de tostarlas y enfriarlas, las hojas de té se sellan y se almacenan en una bodega especial con estructura de piedra y madera. Lo caliente no es caliente, lo frío no es frío, favorece el efecto de postmaduración y una serie de cambios. "Suave, suave, claro y refrescante" ha acumulado mucha esencia y la madera de agar es fragante y dulce. Las empresas se dividen en grados de cinco años, diez años, quince años, dieciocho años y veintiocho años según las características cíclicas de sus cambios de contenido. Lo mejor es entre diez y veintiocho años.
El Tieguanyin añejo es un té oolong procedente de Anxi, provincia de Fujian, que se recolecta y tuesta durante muchos años. Mantiene la tecnología de producción tradicional de Tieguanyin, con buen sabor, sopa de té amarillo claro, aroma a carbón, dulce y rico. El Tieguanyin envejecido tiene ciertos efectos en el cuidado de la salud y el tratamiento de enfermedades en el cuerpo.
Generalmente el Tieguanyin es verde, mientras que el Tieguanyin envejecido es negro, brillante y bastante resistente a la formación de espuma. Se elabora añadiendo el mejor Anxi Tieguanyin al proceso tradicional de asado al carbón y horneándolo durante mucho tiempo. Y debe tostarse nuevamente cada uno o dos años; cada vez que se prepara té, debe tostarse con carbón durante 30 a 60 horas, luego envasarse y almacenarse en baldosas de cerámica;
Este tipo de té es meloso, suave y tiene un evidente "sabor añejo". Al igual que el vino medicinal añejo, se le llama "producto natural para la salud". El Tieguanyin añejo no solo tiene el efecto del té verde, sino que también tiene el efecto de tratar los resfriados, la indigestión, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y prevenir y tratar la diabetes. Esto ha sido confirmado por expertos. En Anxi, también hay una leyenda sobre Lao Tieguanyin: en la dinastía Qing, un miembro llamado Lin tenía problemas de estómago. Un día, su estómago estaba tan hinchado que no podía comer y sus síntomas no mejoraron. La familia se apresuró a ir a la casa ancestral para orar por la bendición de Dios. Esa noche, cuando el Sr. Lin estaba soñando, el inmortal lo iluminó. A la mañana siguiente, la familia siguió las instrucciones del hada del sueño y registraron la casa ancestral. Encontraron té viejo, oscuro y mohoso en un rincón, y luego lo cocinaron para que lo bebiera el Sr. Lin. Como resultado, la hinchazón abdominal del Sr. Lin se curó. Además de las leyendas, muchos productores de té en Anxi tienen la costumbre de almacenar hojas de té en vasijas de barro cada año y utilizar hojas de té envejecidas como medicina durante los períodos cálidos y fríos.
El Tieguanyin añejo es un té de alta calidad entre los tés Tieguanyin.
Las perspectivas de mercado están estrechamente relacionadas con el packaging cultural. A juzgar por los métodos culturales de envasado adoptados por la mayoría de los tés añejos, Pu'er ya tiene mucho éxito, mientras que Tieguanyin apenas está comenzando.
En términos de escasez, la hierba primaveral es verde cada año y hay té nuevo disponible cada año, mientras que el té viejo es una reliquia de la historia y su cantidad es limitada y cada vez es menos. Desde una perspectiva de marketing, mientras el mercado reconozca la demanda, cuanto más escaso sea el producto, más valioso será, y el valor del almacenamiento puede aumentar. Hace más de una década, el aire era más limpio y la tierra estaba menos contaminada por pesticidas y fertilizantes. El Anxi Tieguanyin producido en ese momento estaba más acorde con los principios naturales que el té ecológico orgánico.
Los analistas de la industria creen que desde una perspectiva de marketing, el anciano Tieguanyin todavía carece de un empaque y publicidad sistemáticos en términos de eficacia, marca y escasez. Obviamente, no es suficiente hacer que el té añejo de Quanzhou pase de una "resurrección parcial" a "florecer en todas partes". También se necesita publicidad y empaque cultural general para acelerar el marketing y mejorar la eficiencia del mismo.
Características del Tieguanyin añejo:
El color del té seco es oscuro, y a medida que aumenta la edad, el color se vuelve cada vez más oscuro.
El sabor es suave y se vuelve más tranquilo a medida que pasa el tiempo.
El té seco huele muy fragante, con un ligero aroma floral. Después de la elaboración, el aroma se vuelve más intenso.
Cómo identificar:
Envejecimiento: El té seco es de color oscuro y se vuelve cada vez más oscuro con la edad.
Té nuevo: color aceitoso.
Envejecimiento: La sopa es de color amarillo oscuro A medida que aumenta la edad, el color cambia gradualmente, desde el amarillo oscuro hasta el marrón y el marrón rojizo.
Té nuevo: la sopa queda dorada y brillante.
Envejecido: El sabor es suave y se vuelve más tranquilo a medida que pasa el tiempo.
Té nuevo: sabor fresco y meloso.
Envejecimiento: El té seco huele ligeramente ácido y tiene un sabor añejo evidente.
Después de la elaboración, es ácido y ligeramente dulce.
Té nuevo: El té seco huele muy fragante, con un ligero aroma floral. La fragancia se vuelve más intensa después del lavado.
Muchos Tieguanyin de cinco años pueden ser casi iguales a Tieguanyin de 15 años después de hornear. Pero hay un evidente olor a fuego asado. El verdadero viejo Tieguanyin no debería tener olor a fuego.
Apreciación del té famoso:
Identificar Tieguanyin es un conocimiento muy profundo. Los famosos profesores de té y los antiguos productores de té de Anxi pueden determinar la calidad del té observando su apariencia y oliendo su aroma. Las personas que lo hacen bien pueden incluso saber en qué pueblo y dónde se produce el té y cuántos años tiene. Las personas con características sobresalientes pueden incluso saborear la mano de un famoso maestro del té.
Apariencia: El cuerpo de la cuerda es regordete, redondo, con forma de cabeza de libélula, ramas pesadas y duras, corteza limpia, la mayoría de las hojas están rizadas hacia la parte posterior de las hojas, de color oscuro y aceitoso, con un evidente color arenoso. verde (eliminado en el nuevo proceso) Borde mayoritariamente rojo).
Calidad interna: El aroma es rico y duradero, con una fonología obvia, y tiene fragancia de orquídea, maní, coco y otras fragancias frescas, la sopa de té es dorada y naranja, y el sabor es; meloso y dulce, con un ligero sabor a miel, fresco y dulce.
La parte inferior de las hojas: ramas redondas, tallos rojos y brillantes, pecíolos (pedículos de la hoja de palma) anchos y gruesos, hojas gruesas, suaves y brillantes, hojas onduladas, llamadas "satinadas".
Características principales: el té seco es espeso y de color verde oscuro; la sopa de té tiene un aroma evidente, las capas y el espesor de la parte inferior de las hojas deben ser espesos, suaves y brillantes;
Generalmente, podemos identificar la calidad del té observando su forma, escuchando su sonido, observando su color, oliendo su fragancia y saboreando su rima.
Apariencia: Las hojas de té Tieguanyin de alta calidad son rizadas, gruesas, de vientre verde y cabeza de libélula, de color verde fresco y arenoso, con manchas rojas brillantes y escarcha en las hojas.
Escuche: Las hojas de té finas son más apretadas y pesadas que las hojas de té normales. Coloque una pequeña cantidad de hojas de té en la tetera y podrá escuchar un sonido "dang-dang". Una voz nítida es lo mejor, seguida de una tonta.
Comprobación de color: La sopa queda dorada, rica y clara. Después de preparar y desplegar las hojas de té, la parte inferior de las hojas es gruesa y brillante (una de las características de las hojas de té Tieguanyin es la curvatura hacia afuera), con un brillo sedoso. Esta es la parte superior, con la sopa de color rojo oscuro detrás.
Olor: La exquisita sopa de té Tieguanyin es fragante. Abra la tapa de la taza y huela suavemente. Su fragancia única es rica y duradera, lo que fascina a la gente. Tiene la reputación de "siete burbujas con muchas fragancias". Estudios experimentales nacionales y extranjeros han demostrado que Anxi Tieguanyin tiene los componentes aromáticos más ricos, y la proporción de componentes aromáticos de punto de ebullición medio y bajo es significativamente mayor que la del té oolong elaborado con hojas frescas de otras variedades de árboles de té. Por tanto, el aroma único de Anxi Tieguanyin es embriagador. Tan pronto como abras una taza de Tieguanyin, olerás la fragancia inmediatamente y huele muy fragante.
Pin Yun: Hay un sabio dicho de los antiguos: "Antes de probar el néctar, primero debes oler la fragancia sagrada". Tome un sorbo y gire suavemente la lengua para sentir el suave dulzor del té. Tráguelo lentamente, el dulzor es denso y encantador; ¿Qué pasa con la exclusiva "Rima Guanyin"? Los fabricantes de té todavía no pueden explicarlo claramente, por lo que deben dejar que las generaciones futuras juzguen. Este es exactamente el encanto de Anxi Tieguanyin.
Conservación del té famoso:
En términos generales, el té Tieguanyin que compramos pesa básicamente 7 gramos por bolsa. Este método de envasado utiliza envasado por compresión al vacío. Si está empaquetado así, use latas exteriores y listo (en 20 días). Generalmente sólo es necesario guardarlo en un lugar fresco y alejado de la luz. Si quieres conseguir los mejores resultados y el mayor tiempo posible, se recomienda mantenerlo fresco a menos 5 grados en un congelador rápido para conseguir los mejores resultados.
Sin embargo, incluso si el té Tieguanyin se seca y se comprime como bebida, eso no significa que se pueda almacenar permanentemente. Si desea beber un sabor fresco, se recomienda que el té Tieguanyin que compre en casa se conserve en el congelador a menos 5 grados centígrados. No debe exceder un año como máximo, y es mejor beberlo antes de la mitad. ¡un año!
Para la conservación del Tieguanyin, generalmente se requiere baja temperatura y vacío sellado, para garantizar el color y la fragancia del Tieguanyin en poco tiempo. Pero en el almacenamiento real, ¿por qué el color y el aroma no son tan buenos como los del té que se preparó al principio cuando no se almacenó durante mucho tiempo? Las razones son las siguientes: la sequedad de las hojas de té fermentadas cambia de una fermentación ligera a una fermentación ligera, y las hojas de té tienden a exhibir un sabor más intenso a orquídea. La sopa de té también es muy buena (la que se muestra es una sopa de frijol mungo estándar), pero para que las hojas de té secas reflejen el aroma, las hojas de té generalmente no se secan demasiado y contienen una cierta cantidad. de humedad. Por lo tanto, es necesario prestar atención a la baja temperatura y al sellado de las hojas de té en el almacenamiento posterior para reducir el efecto de la humedad en las hojas de té. Si las hojas de té están relativamente secas, al principio se sentirán quebradizas y secas, por lo que este tipo de hojas de té tienen menores requisitos de baja temperatura.
Control del grado de fermentación del té. Los fabricantes de té experimentados considerarán plenamente las cuestiones de circulación y conservación del mercado al controlar la fermentación del té. Por lo tanto, mantendrán el aroma fresco del té controlando el grado de fermentación. al preparar té.
En términos generales, todo el mundo conoce la curva pico-valle, por lo que si la fermentación se controla cerca del pico, las hojas de té se posfermentarán después de la producción, de modo que puedan almacenarse por más tiempo. Si se permite que las hojas de té fermenten al máximo desde el principio, durante el proceso de almacenamiento se debe prestar atención a suprimir las condiciones para la posfermentación de las hojas de té, es decir, controlar la temperatura y el contacto con el aire. Si la fermentación de las hojas de té ha alcanzado su punto máximo, ¡será difícil que las hojas de té entren en un estado superior!
Eficacia:
Tieguanyin no sólo es una preciosa bebida natural, sino que también tiene buenas funciones de belleza y cuidado de la salud. El análisis y la práctica científicos han demostrado que Tieguanyin es rico en aminoácidos, vitaminas, minerales, polifenoles del té y alcaloides, y tiene una variedad de nutrientes e ingredientes medicinales. Tiene los efectos de despejar la mente y mejorar la vista, esterilizar y desinflamar, adelgazar y embellecer, retrasar el envejecimiento, prevenir y combatir el cáncer, bajar los lípidos en sangre, bajar el colesterol, reducir las enfermedades cardiovasculares y la diabetes. Es un nombre muy conocido en Hong Kong, Macao, Taiwán, el sudeste asiático, Japón, Europa y Estados Unidos, y es muy apreciado por los consumidores. En general, hay cinco efectos significativos:
Desintoxicación, digestión y untuosidad
Zheng Daoxi sintió la larga historia de Anxi Tieguanyin y lo llamó el "legado de la familia del té chino". Marca consagrada". En cuanto a su valor, primero habló de "desintoxicación, digestión y eliminación de grasa". El artículo afirmaba que el té es reconocido como la mejor bebida saludable para los seres humanos. Ya en la dinastía Han Occidental, había un registro en la "Materia Médica de Shen Nong" que decía que "cuando encuentre setenta y dos venenos todos los días, use té para aliviarlos". En el siglo XX, los científicos descubrieron que el té contiene una mezcla de flavonoides que tiene efectos bactericidas y desintoxicantes.
Belleza, pérdida de peso, antienvejecimiento
El artículo afirma que la investigación médica muestra que la composición de catequina cruda de Tieguanyin tiene una fuerte actividad antiquímica y puede eliminar la actividad intracelular de las moléculas de oxígeno. protegiendo así al organismo de las enfermedades del envejecimiento. Se menciona que la proporción de manganeso, hierro, flúor, potasio y sodio en Anxi Tieguanyin es mayor que la de otros tés. En particular, el alto contenido de flúor ocupa el primer lugar entre todos los tés y tiene un efecto significativo en la prevención y el tratamiento. Caries dental y osteoporosis en el anciano. En 1979 y 1984, hubo dos "fiebres del té oolong" en Japón, y Anxi Tieguanyin era conocido como "té de belleza" y "té adelgazante".
Combatir el cáncer aumenta la sabiduría.
Según resultados de investigaciones científicas relevantes, Anxi Tieguanyin tiene un alto contenido de selenio, ocupando el primer lugar entre los seis tés famosos. El selenio puede estimular las proteínas y anticuerpos inmunes para resistir enfermedades e inhibir la aparición y el desarrollo de células cancerosas. Al mismo tiempo, Anxi Tieguanyin también tiene el efecto de aumentar la inteligencia. El artículo menciona que los científicos británicos descubrieron que el pH del líquido cerebral humano está relacionado con el coeficiente intelectual. El té es una bebida alcalina y el Tieguanyin de Anxi es obviamente alcalino. Beberlo con regularidad puede regular el equilibrio ácido-base del cuerpo humano y mejorar el coeficiente intelectual de las personas. Además, el artículo también afirma que Anxi Tieguanyin es rico en vitaminas, cafeína, aminoácidos, minerales y polifenoles del té. La investigación científica también ha confirmado que estas sustancias están estrechamente relacionadas con el desarrollo del cerebro y tienen un buen impacto en la mejora de la inteligencia humana.
Haz amigos y mantente de buen humor.
El artículo también analiza los atributos sociales de Anxi Tieguanyin y cree que Anxi Tieguanyin, como té de alta calidad, tiene efectos únicos en la hospitalidad, la creación de amigos y el autocultivo. El artículo decía que es necesario preparar Anxi Tieguanyin y lavar las tazas cuando se entretiene a los invitados. Durante el proceso de preparación, el anfitrión y el invitado deben saludarse y ser armoniosos, los invitados alcanzan al anfitrión mientras toman té, y el proceso es muy armonioso y amigable; Por lo tanto, preparar y beber cerveza de forma programada puede calmar el estado de ánimo de las personas y ayudar a nutrir el alma y las emociones.
Refrescante
Es casi universalmente conocido que beber té puede refrescarte. Hay muchos libros de medicina de las dinastías pasadas en China, y los literatos y monjes de las dinastías pasadas usaron sus maravillosas plumas para elogiar el poder del té para refrescar la mente y mejorar el pensamiento. El poema de Bai Juyi "Regalo a los trece reyes de Oriente" decía: "La luna se da la mano junto al estanque, los bambúes florecen y el viento sopla. Ahuyenta el dolor y conoce la fuerza del vino, rompe el sueño y ve el té". ." Este poema menciona claramente el efecto del té para refrescar la mente y romper el sueño. Su Dongpo dijo en su poema: "Prepara treinta tazas de té, independientemente del gusto, y haz un paquete para laicos con el monje que golpea al hombre de arena. Dijo que le daría el té al laico Bao y le dejaría beberlo". para evitar quedarse dormido durante la meditación. Beber té puede ser beneficioso para el pensamiento, por eso la gente lo adora, especialmente algunos escritores, poetas y otros trabajadores mentales. Por ejemplo, al gran escritor francés Balzac, a la escritora chino-estadounidense Han y al famoso escritor chino Yao les gusta beber té para ayudarles a escribir. Tieguanyin puede refrescar la mente y su función reside principalmente en la cafeína del té. La cafeína puede estimular el sistema nervioso central, mejorar el pensamiento y mejorar la eficiencia. Por lo tanto, beber té puede interrumpir el sueño, refrescar y aliviar el aburrimiento, aclarar la mente, mejorar el pensamiento y puede mejorar significativamente las capacidades de defensa oral y las respuestas del pensamiento matemático. Al mismo tiempo, Tieguanyin contiene polifenoles y otros compuestos que contrarrestan los efectos adversos de la cafeína pura en el cuerpo humano.
Esta es también una de las razones importantes por las que el consumo de té tiene una larga historia, una popularidad duradera y un desarrollo continuo.
Ejemplo de bebida:
Sabor de un amante del hierro envejecido: hierro envejecido, envejecido durante 36 años, como se puede comprobar en la muestra del té, no se produce ningún incendio posterior durante el almacenamiento. capacitación. Después de prepararla, la sopa de té no tiene olor a fuego, obviamente está envejecida y gradualmente se vuelve más clara alrededor de los cinco grados de agua. Agua suave, dulzor fuerte, sopa de té fuerte, sabor intenso y textura "carnosa".
Procedimiento de preparación: la cantidad de hojas de té es un tercio del volumen del recipiente. Los primeros tres tiempos de preparación de agua son de 30 segundos, los tiempos de preparación de agua del cuarto al sexto son de 20 segundos y del séptimo al cuarto. Los tiempos de preparación del agua son Los nueve tiempos de preparación del agua son de 20 a 60 segundos.