Comer berenjena en verano es muy útil para aliviar el calor. ¿Cuáles son algunas formas fáciles y deliciosas de prepararlos?
1. Berenjena con sabor a pescado. Ingredientes: berenjena, sal, vinagre, jengibre, ajo, esencia de pollo, almidón, pasta de frijoles, azúcar. Método de preparación: Lavar la berenjena con agua limpia y cortarla en tiras. Preparar una sartén limpia, verter aceite, meter la berenjena y sofreír durante dos o tres minutos, luego sacarla. Vuelva a calentar el aceite caliente, sofría la berenjena por segunda vez, agregue un poco de jengibre y ajo y sofría uniformemente. Luego agregue una cucharada de pasta de frijoles, sofría el aceite rojo hasta que esté fragante, vierta la mitad de la sopa, agregue sal y esencia de pollo, sofría a fuego alto durante un minuto.
2. Tiras de tomate frito con carne de cerdo desmenuzada al pimiento. Ingredientes: 4 berenjenas, 4 pimientos, 100 g de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de almidón de agua. Lavar las berenjenas y los pimientos con tallo y cortarlos en tiras un poco más gruesas que unos palillos. Poner la berenjena en un bol grande, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. Marinar el agua para que la berenjena no absorba demasiado aceite al freírla y sea fácil de freír. Triture la carne de cerdo y la pimienta. Calentar el aceite en una sartén, añadir las tiras de berenjena y sofreír hasta que las tiras de berenjena estén ligeramente blandas. Agregue la cebolla verde picada, sofría el jengibre picado, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y sofría hasta que la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, sofría uniformemente y sofría la carne de cerdo desmenuzada hasta que se vuelva blanca. de colores. Sofreír las tiras de berenjena uniformemente, añadir medio bol de agua y un poco de sal. Use menos o nada de sal. Se ha añadido sal durante el decapado. Llevar a ebullición, poner a fuego medio y sazonar. Caliente hasta que quede un poco de sopa en la olla, agregue los chiles rallados y el ajo picado, revuelva uniformemente, vierta una cantidad adecuada de agua y almidón, espese y caliente hasta que la sopa se espese y la salsa envuelva completamente los ingredientes. . Apagar el fuego y servir.
3. Berenjena asada con tomate, berenjena redonda, tomate, aceite de oliva, pimienta, jengibre, salsa de soja orquídea dorada y agua y almidón. Cortar los tomates en dados, pelar y cortar las berenjenas en trozos grandes y triturar el jengibre. Salar las berenjenas con antelación, escurrirlas con las manos y luego sofreírlas. Hacer aceite en una olla, agregar pimienta, calentar, oler y sacar. Añade la berenjena y sofríe durante un buen rato. Saltee lentamente hasta que la berenjena esté tierna. Freír las berenjenas y remover todo el aceite que acaba de chupar. Reservar. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír los tomates, verter la salsa de soja, cuando la sopa de tomate cubra la berenjena, verter la berenjena y sofreír, agregar el jengibre picado, verter el agua y el almidón para espesar y retirar del olla.