¿Cómo hacer deliciosos cangrejos de río con sopa dorada y pasta de ajo?
Detalle de ingredientes
Condimentos
Cangolo 1000g
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite de soja
Cantidad adecuada de cebolla
3 rodajas de jengibre
4 cabezas de ajos
3 chiles secos
3 formas octogonales
p>2 rodajas de canela
3 hojas aromáticas
Un poco de pimienta
Escucha la cerveza 1
1 pimiento verde
Condimentos
Una cantidad adecuada de sal
2 cucharadas de salsa de ostras
Un poco de pimienta blanca
Fresco y delicioso
p>
El proceso de braseado
tarda media hora.
Dificultad Fácil
Pasos de la Sopa Dorada de Cigalas al Ajillo
1
Añadir dos cucharadas de sal a las cigalas, dejar que las cigalas suban limpiar con antelación.
2
Utiliza un cepillo de dientes viejo para cepillar la cabeza y la cola del cangrejo de río.
Tres
Lavar varias veces las cigalas cepilladas con agua limpia.
Cuatro
Pica el ajo en polvo. Puedes picar más si quieres.
五
Pica la cebolla y el jengibre en polvo, corta los chiles secos en gajos y prepara unas hojas de laurel, canela, anís estrellado y pimienta de Sichuan.
Seis
Triturar los pimientos y reservar (opcional).
Siete
Echamos más aceite en la olla, añadimos una cucharada de sal y sofreímos el 50% del aceite mientras esté tibio.
Ocho
Se fríen todas las cigalas hasta que cambian de color. Freír durante 1 minuto y luego retirar.
Nueve
Dejar un poco de aceite en la olla, verter los ingredientes y la mitad del ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
10
Verter las cigalas fritas y sofreír a fuego alto.
11
Vierta una lata grande de cerveza. No hay suficientes cangrejos ni suficiente agua hirviendo.
12
Vierte el resto del ajo picado, añade un poco de pimienta blanca, salsa de ostras y sal al gusto y cocina a fuego alto durante 15 minutos.
13
Verter el pimiento verde rallado, sofreír y partir en trozos.
Consejos
Los cangrejos de río pueden ser ligeramente salados y no fáciles de saborear, o se pueden hervir y remojar durante 10 minutos antes de comerlos.
Otra forma,
Ingredientes: cangrejo de río, ajo, jengibre, ajetes verdes, ajo en polvo estofado, pimienta, sal, azúcar, manteca de cerdo, aceite para ensalada, salsa de chili luz amarilla, cerveza , esencia de pollo.
Pasos de elaboración:
1. Abrir los ojos de los cangrejos, utilizar unas tijeras para sacar los sacos de los camarones, quitar las líneas de los camarones y limpiarlos.
2. Doblar las colas de las cigalas, apilarlas una a una, meterlas en una vaporera y cocerlas al vapor durante 6 minutos.
3. Para dos kilogramos de cangrejos de río se debe utilizar medio kilo de ajo, y el ajo se debe triturar hasta obtener ajo picado con un molinillo de ajos.
4. Convierta el jengibre en jengibre picado, luego tritúrelo, reserve y corte los brotes de ajetes.
5. Poner en un bol 15 g de ajo en polvo estofado, 3 g de pimienta, 5 g de sal y 10 g de azúcar, añadir la cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
6. Poner en la olla la mitad de la manteca de cerdo y la mitad del aceite de ensalada. La temperatura del aceite está entre un 40 y un 50% de temperatura. Enciende el fuego lento y agrega 100 gramos de ajo, jengibre y farolillo. salsa de chile.
7. Verter 500 ml de cerveza y el jugo preparado y llevar a ebullición a fuego alto.
8. Vierta los cangrejos, saltee unas cuantas veces, tape la olla, cocine a fuego medio durante 8 minutos, agregue la esencia de pollo, reduzca el jugo a fuego alto y reserve.
9. Echar en la olla aceite de ensalada, sofreír los ajos, luego añadir el bogavante, sofreír a fuego alto y finalmente añadir los ajetes.