Receta de tofu guisado con intestino grueso

Ingredientes: 300 g de piel de tofu, 400 g de intestino de cerdo, 50 g de pimiento encurtido, 50 g de col.

Condimentos: 10 g de salsa de soja, 15 g de vino de cocina, 6 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Cortar los intestinos de cerdo y los pimientos encurtidos en gajos de castaña de agua con un cuchillo diagonal.

2 Cortar la piel del tofu en trozos;

3. Lavar los corazones tiernos de col con agua limpia y controlar la humedad.

4. Poner la olla al fuego, agregar aceite y calentar hasta que esté 80% caliente;

5. Añadir las rodajas de piel de tofu. Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite;

6. Poner los gajos de intestino grueso y las rodajas de piel de tofu fritas en una olla con agua hirviendo y blanquearlos;

7. Poner la olla al fuego, añadir la sopa fresca, los gajos de intestino grueso, los gajos de piel de tofu, los gajos de pimiento encurtido, la salsa de soja, el vino de cocción y las verduras tiernas y llevar a ebullición;

8. Quitar la espuma, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y sabroso, espolvorear con sal refinada y glutamato monosódico.