¿Cuáles son las guarniciones del estofado local?
Ingredientes principales
Manitas de cerdo, pollo, carne crujiente, albóndigas, champiñones, anzuelos dorados, brotes de bambú, zanahoria, cártamo, rodajas azules, pimienta, esencia de pollo, sal, malanga, albóndigas, fideos, tofu, hojas verdes, sopa de huesos de cordero.
Método de elaboración
1. Picar las manitas de cerdo, el pollo y el resto de ingredientes principales en trozos pequeños, escurrir la sangre y secarlos para su posterior uso. Al mismo tiempo, se lavan diversos materiales, se remojan los accesorios según sea necesario y se cortan según sea necesario.
2. Agrega el anzuelo dorado, el pescado de trigo, el jengibre, la pimienta y la esencia de pollo al caldo preparado y cocina por un rato.
3. Ponga varios materiales en la olla, primero agregue taro, manitas de cerdo, pollo, luego varios accesorios y finalmente agregue la carne de cerdo crujiente y las albóndigas.
Utilice la tradicional olla caliente de cobre de Barkol, ponga arena, albóndigas, fideos, tofu, hojas verdes y ponga sopa de huesos de carne de res y cordero en una cazuela, que se puede calentar con carbón o leña. Una vez que el caldo esté hervido, estará listo para comer.
Cuando use arena y albóndigas, asegúrese de picar primero la carne magra hasta obtener una pasta y luego agregue una cantidad adecuada de harina y huevos para evitar que se afloje, se deforme y se ponga rígido al engrasar. El proceso adicional de lijado consiste en freír primero los huevos en forma de panqueques y luego envolver la pasta de carne picada en aceite. El proceso de producción de sacos de arena es muy complicado y hoy en día no es fácil saborear los auténticos sacos de arena.
La sopa caliente local es deliciosa, con arena y albóndigas pero no podrida, es barata y de alta calidad, y es muy popular entre los clientes.