Haz tu propio pastel en casa. ¿Cómo hacer un rollo de pastel de crema Qifeng? Consejos de cocina compartidos.

3 60g de huevos con cáscara, 45g de azúcar blanco para las claras, 15g de azúcar blanco para las yemas, 70g de harina baja en gluten, 35g de leche, 30g de aceite de maíz, 1g de sal, 250g de nata ligera.

2. Práctica:

(1) Preparar los ingredientes del bizcocho, separar las claras y las yemas y poner las claras en un recipiente sin aceite y sin agua.

(2) Mezcle la leche y el aceite de maíz de manera uniforme.

(3) Añade 15 g de azúcar fina y revuelve uniformemente. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente.

(4) Tamizar la harina para bizcocho.

(5) Remueve uniformemente hasta que no queden partículas de harina y reserva.

(6) Batir las claras con una batidora eléctrica a velocidad media-alta y luego añadir 15 g de azúcar blanca. Después de batir hasta obtener una espuma fina, añadir 15 g de azúcar blanca. agrega el azúcar blanca restante y continúa batiendo a velocidad media-alta.

(7) Cuando se levante el batidor, las claras estarán afiladas pero ligeramente dobladas.

(8) Ponga un tercio de la pasta de clara de huevo en la pasta de yema de huevo y revuelva suavemente hacia arriba y hacia abajo.

(9) Vierta la pasta mezclada nuevamente en el tazón de clara de huevo y continúe revolviendo uniformemente para formar una pasta de huevo suave y delicada.

(10) Vierte la masa del bizcocho en el molde para horno con papel engrasado, alisa la superficie con una espátula, agita dos veces suavemente para quitar las burbujas grandes y mete al horno precalentado, con la Cocine la capa media a 180 grados, arriba y abajo durante unos 15 minutos hasta que la superficie se dore.

(11) Después de sacarlo del horno, sácalo de la bandeja para hornear y colócalo en la rejilla de secado. Retire el papel encerado circundante para facilitar la disipación del calor y cubra la superficie con papel encerado limpio.

(12) Pasados ​​los 5 minutos, damos la vuelta al bizcocho, retiramos el papel engrasado del fondo y cubrimos la superficie del bizcocho.

(13) Batir la nata ligera y el azúcar fino hasta que no fluya durante 8 o 9 minutos.

(14) Distribuir la nata uniformemente sobre las rebanadas de bizcocho.

(15) Después de enrollarlo, envolverlo en papel engrasado y meterlo en el frigorífico durante 40 minutos.