Albóndigas de sopa de Tianjin (una perla brillante de la cocina tradicional china)
Albóndigas de sopa de Tianjin: una perla brillante de la cocina tradicional china
Las albóndigas de sopa de Tianjin, también conocidas como "albóndigas de cristal", son una perla brillante de la cocina tradicional china. Se ha ganado el amor de innumerables personas por su proceso de producción único y su delicioso sabor. Como uno de los bocadillos especiales en el norte de China, las albóndigas de sopa de Tianjin no sólo son famosas a nivel nacional, sino también muy respetadas a nivel internacional.
Origen histórico
La historia de las albóndigas de sopa de Tianjin se remonta a la dinastía Qing. En aquella época, Tianjin era una importante ciudad comercial del norte de China, con una gran población y una gran variedad de snacks y delicias. Los dumplings de sopa eran un refrigerio especial en Tianjin en ese momento. Los residentes locales los amaban profundamente por su tecnología de producción única y su delicioso sabor.
Proceso de producción
El proceso de producción de las albóndigas de sopa de Tianjin es muy sofisticado y requiere múltiples procesos para realizarse. Los siguientes son los pasos detallados para hacer bolas de masa de sopa de Tianjin:
1. Prepare los materiales
Para hacer bolas de masa de sopa de Tianjin, debe preparar harina, relleno de carne, camarones frescos y caldo de pollo. , jengibre, cebolla verde, sal, pimienta blanca, vino de cocina, aceite de sésamo y otros ingredientes.
2. Hacer la masa
Mezclar harina y agua, amasar hasta obtener una masa, luego enrollar en tiras largas y finas y cortar en trozos pequeños.
3. Estirar la masa
Estirar el pequeño trozo de masa hasta formar una costra fina, dejando cierto espesor en el medio.
4. Prepara los rellenos
Mezcla los rellenos de carne y los camarones frescos, agrega el jengibre, las cebolletas, la sal, la pimienta blanca, el vino de cocción, el aceite de sésamo y otros condimentos, y revuelve uniformemente. . Luego poner el relleno en el medio de la masa, envolver la masa y pellizcarla bien con las manos.
5. Cocinar
Coloca las albóndigas de sopa envueltas en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos. Después de cocinar al vapor, vierta la sopa de pollo en las albóndigas para obtener un mejor sabor.
Características gustativas
Las albóndigas de sopa de Tianjin tienen un sabor único, con una piel exterior suave y un relleno delicioso. La sopa es clara y fragante, se combina con rellenos de carne tierna y camarones y tiene un sabor excelente. A la hora de comer, puedes mojarlo en un poco de salsa de soja y vinagre para que quede más delicioso.