¿Cuáles son las comidas especiales en Dali? Por favor responda inmediatamente
Rufan es un producto lácteo producido en Eryuan, Dali. La forma es más singular. Es una rodaja fina con menos contenido de agua. Es de color blanco lechoso o amarillo lechoso y tiene una forma tosca. Abanico de bambú con forma de castaña de agua. En ambos extremos hay pies de agarre.
Rufan se elabora hirviendo leche fresca y mezclándola con ácido comestible en una proporción de tres a uno, luego refinándola y condensándola en rodajas finas, que luego se envuelven alrededor de una varilla delgada para secarlas. Debe ser un tipo de queso especial. El ventilador de leche se puede utilizar en varios platos, incluidas ensaladas frías, frituras y barbacoas. Su famoso plato se infla con arena y abanico de leche, que se deshace en la boca. Otros conjuntos de platos fritos, sal y pimienta son únicos.
El abanico de pecho se puede almacenar durante varios meses y es fácil de transportar a largas distancias. Se exporta a varias partes del sudeste asiático y es muy popular como regalo para familiares y amigos.
La cazuela de pescado de Dalí es uno de los platos locales famosos de Dalí. Se elabora guisando lentamente tiernas rodajas de pollo, champiñones y más de diez tipos de ingredientes frescos, además de pescado o carpa del lago Erhai. Los turistas pueden degustar este famoso plato en los cruceros y en los principales restaurantes de Xiaguan o Dali. La cazuela de pescado cuesta 20 yuanes la olla, suficiente para 3 o 4 personas y tiene un sabor delicioso.
La cazuela de pescado Dali se guisa con una buena cazuela producida en Xiangyun, pez arco, marisco amarillo o carpa capturada en el lago Erhai y a la que se le añaden ricos ingredientes. Al servir, el plato grande se cubre con hojas de verduras, la olla está hirviendo, roja y verde, el color es precioso y la fragancia es fragante. Si se come caliente, la carne del pescado es tierna, deliciosa y nutritiva.
Hay un dicho que dice que Dali rastrilla la carne y cebo en pedazos. Solo la gente de Dali puede hacer esto. No se puede aprender de otros lugares. Parece estar relacionado con el agua y el suelo. No conozco los detalles. Sí, no lo he visto en ningún otro lugar, pero sabe muy bien. Hay un aroma flotando desde todo el camino, que es muy tentador. Tiene las características de fragancia fresca, carne glutinosa guisada, jugo espeso y no grasoso, sabor suave y delicioso, y cebo húmedo y masticable. Xizhou Baba lleva el nombre de su origen en la ciudad de Xizhou, Dali. Dividido en dos categorías: dulces y salados. La gente suele utilizar el fuego superior e inferior para hornear. La siguiente es una introducción a cómo hacer pastel de sésamo en el mercado. El relleno está hecho de lino, también conocido como semillas de sésamo, que son las semillas de la planta de lino de la familia del lino. Jalea de Bai. Principalmente picante y amargo, adecuado para personas a las que les gusta el sabor picante y amargo, y el precio es asequible. Si te gusta la comida picante, agrega una cucharada de ají y un poco de ajo. Incluso en el hermoso sur, puedes sentir el estilo atrevido del noroeste. También es muy barato, fino y suave, y tiene un sabor delicioso.
El proceso de elaboración de gelatina de garbanzos no es tan sencillo como la mayoría de nosotros imaginamos. Para hacer gelatina de guisantes, la noche anterior, remojé los guisantes en el agua mineral natural que fluye de Xilongtan durante la noche. El segundo día, cuando el pollo cantó por primera vez, me levanté y empujé el pequeño molino de piedra con mi mano. manos, " Hula la, hula la ..." La tierra se molió lentamente hasta obtener pasta de guisantes y se usó una olla grande de hierro para hervir una olla grande con la misma agua mineral natural Xilongtan. Cuando el agua hierva, vierte la papilla de garbanzos finamente molida a mano en una olla grande de hierro y revuelve sin agregar ningún condimento adicional, el color se vuelve amarillo verdoso tierno, ese amarillo verdoso tierno natural. uno se atreve a tocarlo. Incluso si no comes algo tan delicado, tu apetito aumentará con solo mirarlo.
Ciruelas troceadas y cerdo braseado. Diao Mei es una especialidad tradicional del pueblo Bai en Dali, Yunnan. Se recolecta de ciruelas verdes en primavera. Las niñas locales tallan patrones en ellas y las presionan suavemente para formar pasteles de ciruelas en forma de crisantemo y en zigzag. Un recipiente con agua clara y espolvoreado con un poco de sal para quitar el sabor amargo de las ciruelas, luego ponerlo en un tarro de arena y luego remojarlo con azúcar moreno de alta calidad y miel durante varios meses. Cuando el bizcocho de ciruelas se dore. marrón, se puede sacar del frasco y comer. La panceta de cerdo está hecha de panceta de cerdo de varias capas, alternativamente grasa y magra, cocida al vapor junto con ciruelas talladas durante aproximadamente 4 horas. La carne está llena de la fragancia de las ciruelas, grasa pero no grasosa, y tiene un sabor delicioso. El cuero crudo de Dalí es un manjar único. El cuero crudo, también llamado "Heige" en idioma Bai, es piel y carne de cerdo crudas. Durante los festivales o las reuniones diarias, el pueblo Bai siempre sirve cuero crudo frío como plato estrella y especialidad.
Generalmente hay dos formas de comer cuero crudo y carne cruda: una es comer cuero crudo y carne cruda sin juntarlos, y comerlos con el condimento la otra es mezclar el condimento con cuero crudo y; carne cruda y prepararla directamente como un plato frío. Ambas formas de comer tienen sus propias características y sabor.
Hay un dicho en Dalí: "Come pescado congelado y sécate la barriga". El pescado congelado es un alimento frío, pero la época para comerlo es desde finales de otoño hasta antes de marzo del año siguiente, por lo que conviene comerlo mientras toma el cálido sol. A la gente Bai le encanta comer este manjar. A menudo lo preparan después del otoño y es un buen regalo para entretener a los invitados.
Elija carpa o carpa cruciana para el pescado congelado. Puede prepararlo según el método del pescado picante y ácido. Ponlo en un plato hondo grande y déjalo enfriar de forma natural durante la noche. día.
Pero una mejor manera es no agregar tofu y otros ingredientes, porque el objetivo principal del pescado congelado es comer pescado y la delicia del pescado congelado es superflua, pero es necesario agregar más condimentos para que quede delicioso. . Matar y limpiar la carpa (la carpa debe cortarse en trozos pequeños) o carpa cruciana, poner agua en la olla, agregar el pescado, luego agregar sal, vinagre (no es necesario agregarlo si lo cocinas con papaya agria) , salsa de soja, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, agregue ajo y jengibre, como si estuviera cocinando pescado agrio y picante. Cuando la sopa esté espesa, agregue la esencia de pollo y póngala en un tazón de sopa grande. Colóquelo en un lugar fresco y se congelará naturalmente hasta convertirse en pescado congelado al día siguiente.
Las tortas de arroz Bai tienen un sabor especial y se dividen en dos categorías: tortas secas y tortas de agua. Para hacer un pastel seco, primero remoje el arroz blanco fino hasta que esté suave, luego presiónelo y muélalo hasta convertirlo en polvo. Luego use menta, jugo de cáscara de naranja y azúcar moreno para moler el polvo hasta obtener un polvo fino. Use un colador fino para tamizarlo en la vaporera. Luego use un cuchillo fino para cortarlo con cuidado en trozos de 2 pulgadas. Se cuecen al vapor a fuego alto trozos pequeños de 1,5 pulgadas de alto y 0,5 pulgadas de grosor. El bizcocho de agua está hecho con un alto contenido de harina y se le agrega un 1% de harina de arroz glutinoso. Se evapora como un bizcocho seco, pero no se agrega azúcar. Después de cocinar el pastel al vapor, se espolvorea azúcar moreno por encima y, después de cocinar el azúcar, se espolvorea. con semillas de sésamo o de perilla. Los pasteles secos y los pasteles secos festivos son los de mayor calidad. Los pasteles secos felices se dividen en dos tipos: pasteles tipo sándwich y pasteles de colores. El bizcocho tipo sándwich tiene forma de rombo, un poco más grueso y más grande que el bizcocho seco ordinario, y contiene una capa intermedia mixta de azúcar moreno, menta, cáscara de naranja, pasta de dátiles y longan. El bizcocho de color tiene forma cuadrada, con; una cintura roja en el medio y una cubierta roja en la superficie, con distintos colores rojo y blanco, de buena calidad y hermosa. Si el pastel de arroz al vapor se usa para entretener a los invitados, agregue azúcar moreno y azúcar rosa en la superficie; cuando se usa para adorar a los antepasados y a Buda, se deben colocar flores en la superficie del pastel. Cada año, durante el Festival Qingming, las habas verdes están maduras y disponibles en el mercado. Los frijoles y la harina de arroz se remojan en los fideos de arroz y el pastel se vuelve verde y amarillo, lo que le da mejor sabor. Este tipo de pastel de arroz con judías verdes se utiliza a menudo para visitar tumbas en las montañas y entretener a invitados distinguidos.