Un método para hacer gelatina con harina de patata
Herramientas/materias primas: 1 kg de fécula de patata, 6 kg de agua, Mingfan 3 yuanes.
1. Mezclar la fécula de patata, el agua y el alumbre.
2. Vierta los ingredientes mezclados en la olla y caliente revuelva bien durante 3 minutos durante el proceso de calentamiento. Apague el fuego cuando la mezcla esté casi lista y enfríe la gelatina en el bol mientras se mezcla con mucha fuerza.
3. Después de enfriar la gelatina, puedes cortarla a tu gusto.
Notas sobre la elaboración de gelatina con harina de patata
1. Selección de harina de patata: Elige harina de patata de buena calidad, de color amarillo claro o blanco, de textura fina y libre de impurezas.
2. Proporción de agua: Al hacer gelatina de harina de patata, preste atención a la proporción de agua. En términos generales, la proporción de harina de patata y agua es de 1:6, es decir, 1 parte de harina de patata y 6 partes de agua. Si hay muy poca agua, la gelatina quedará demasiado dura; si hay demasiada agua, la gelatina quedará demasiado blanda. Así que ajusta la proporción de agua según tus gustos y preferencias.
3. Duración: Cuando cocines gelatina de harina de patata, cocina lentamente a fuego medio-bajo, no cocines demasiado rápido para evitar que la gelatina no quede completamente cocida. Al mismo tiempo, el tiempo de cocción también debe ajustarse según el espesor de la gelatina y su propio gusto. No debe ser demasiado largo ni demasiado corto.
4. Problema de sedimentación: La gelatina de patata en polvo puede tener problemas de sedimentación durante el proceso de colocación. Para evitar la precipitación, puede agregar más solución acuosa de harina de papa para espesar la gelatina. Al mismo tiempo, al colocar la gelatina se debe remover uniformemente para evitar que se asiente.