¿Cómo preparar ajo en secreto para que quede delicioso?
Cómo encurtir ajo azucarado
Preparación de ingredientes: 10 libras de ajo fresco
Preparación de accesorios: 350 gramos de sal, 2000 gramos de vinagre, 1000 gramos de azúcar blanca
p>——Empezar a hacer——
Cuando el ajo fresco esté oficialmente en el mercado en enero, podremos comprar alrededor de 10 libras de ajo fresco de piel morada, pélelo. la piel vieja por fuera y dejar dos capas de piel tierna, luego espolvorear 350 gramos de sal, mezclar bien y marinar durante 5 horas, luego verter el agua de marinado.
2. Luego prepara la salsa de escabeche. Vierte 2000 gramos de vinagre y 1000 gramos de azúcar blanca en una olla y déjala enfriar de forma natural y pruébala. a tu propio gusto.
3. Poner los ajos en un tarro sin agua y sin aceite, verter la salsa hasta cubrir los ajos, luego taparlo y marinarlo en un lugar fresco durante 1 mes antes de comer.
Cómo encurtir ajo de Laba
Preparación de ingredientes: 250g ajo morado
Preparación de accesorios: 350g vinagre de arroz, 25g vinagre maduro, 10g sal, 50 gramos de roca azúcar
——Empiece a hacer——
1. Esta temporada no es adecuada para encurtir ajo Laba. Se encurte un puñado antes y después del Festival Laba, y la piel exterior del ajo. Los ajos se pelan todos, con cuidado de no dañar los ajos al pelarlos, y con cuidado de no cortar las raíces de los ajos.
2. Poner los ajos en un frasco limpio sin agua ni aceite, agregar 350 gramos de vinagre de arroz preparado, 25 gramos de vinagre maduro, 10 gramos de sal y 50 gramos de azúcar de roca, luego cerrar el frasco. tapa y sello.
3. Dado que el encurtido de ajo Laba se realiza en invierno, puedes colocar el frasco en un lugar con una temperatura ligeramente más alta durante 2 horas antes de encurtirlo, y luego poner el frasco en el refrigerador para encurtir el ajo. Se volverá verde en aproximadamente 7 días. Recuerda que para que el ajo se ponga verde debe haber una diferencia de temperatura al encurtir.
Los anteriores son los métodos de encurtido de estos dos tipos de ajo. Ahora bien, esta es la temporada en la que hay ajo fresco en el mercado. Puedes comprar un poco de ajo para encurtir ajo azucarado. Se hace alrededor del Festival de Laba en invierno. Si no puedes esperar, también puedes marinarlo en esta época, solo presta atención a la diferencia de temperatura.