¿Por qué los pasteles de melocotón que se compran fuera están tan crujientes?

Siempre he sentido que el bizcocho de melocotón tiene un alto contenido en aceite y nunca me he atrevido a probarlo. De vez en cuando recibía una receta, la ajustaba yo mismo y la probaba una vez. Se siente muy bien. He leído muchas recetas de pastel de durazno y la mayoría usa media harina. Hoy probé estos 250 g de harina más 90 g de aceite. Aunque se reduce la cantidad de aceite, el crujiente es básicamente el mismo que el que se compra en el exterior. Incluso el segundo y tercer día no se endureció, pero todavía estaba muy crujiente. Huele delicioso.

El aceite de maní especializado usa 1/3 de manteca de cerdo. Los padres a quienes no les gusta el sabor especial de la manteca de cerdo deben tener en cuenta que pueden usar la misma cantidad de mantequilla.

Condimentos

230 g de harina normal

20 g de maicena

60 g de aceite de cacahuete

30 g de manteca de cerdo

Un huevo

10 g de leche en polvo

90 g de maní en grano

Condimentos

85 g de algodón Azúcar blanca

2 gramos de bicarbonato de sodio

Un poco de semillas de sésamo negro

Los pasos para quitar los residuos de los melocotones crujientes.

1.

Asta los cacahuetes y pélalos.

2.

Picar los cacahuetes.

3.

Mezcla 230 gramos de harina común, 20 gramos de almidón y 2 gramos de bicarbonato de sodio, tamiza y reserva.

4.

Pon en un bol 60 gramos de aceite de cacahuete, 85 gramos de azúcar y 30 gramos de manteca de cerdo y revuelve uniformemente.

5.

Añadir un huevo y volver a mezclar.

6.

Así queda una mezcla de azúcar, aceite y huevos.

7.

Vuelve a tamizar el polvo y vierte directamente en la mezcla de azúcar, aceite y huevo.

8.

Sintetizar hasta obtener una masa.

9.

Vierta el maní picado.

10.

Después de revolver uniformemente, tapa y deja reposar durante media hora.

11.

Pasada la media hora, dividimos la masa en 30 gramos de masa pequeña, la enrollamos hasta darle forma redonda y la aplanamos.

12.

Cepilla la superficie con huevo batido y espolvorea un poco de semillas de sésamo negro para decorar.

13.

Rejilla media del horno, 180 grados durante 20 minutos. (Este es el primer juego de 30 gramos de 9.)

14.

Este es el segundo juego. (No la pesé, así que la dividí al azar, unos 27 gramos cada una. Amasar la masa restante en varias bolas y presionarlas un poco. Son muy populares entre los niños).

Consejos y habilidades

1. Si no te gusta el olor especial de la manteca de cerdo, asegúrate de utilizar la misma cantidad de mantequilla.

2. Añadiendo un poco de maicena quedará mejor.