165438 Octubre 65438 Razones para hacer chorizo de caballo ahumado en febrero
Ahora es la temporada alta para que los pastores kazajos fumen tocino.
Cada año, desde finales de junio hasta el 1 de noviembre, es la temporada alta para que los pastores kazajos fumen tocino. En este momento, deben elegir algunas vacas, caballos y ovejas gordas para sacrificarlas y consumirlas en el invierno.
La salchicha de caballo ahumada es un alimento preciado. Las principales zonas productoras de caballos en China son Mongolia Interior y Xinjiang. La carne entera de caballo se corta en trozos, se embute en los intestinos del caballo y se ahuma sobre leña de pino.