Platos fríos baratos en verano

Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, rico en nutrientes, es un plato frío delicioso. >

Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza.

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5. ensalada de Melón Amargo

Ingredientes: 500g de melón amargo, 9g de aceite vegetal cocido, 10g de salsa de soja, 20g de pasta de judías. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de ají rallado y 5 gramos de ajo picado.

Preparación:

(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua hirviendo fría. Retirar y escurrir.

(2) Agrega tiras de calabaza amarga con chile rallado y sal refinada. Finalmente controla el agua, luego remójala en agua hirviendo fría, sácala, agrega salsa de soja, pasta de frijoles, ajo picado y aceite cocido y mezcla.

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6. Algas en tiras frías

Ingredientes: 300 gramos de algas

Elaboración:

1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.

2. Deje enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

(No es necesario añadir sal)

El quelpo es un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.

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7. Ensalada fría Gluten

Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de puntas de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera .

Método:

(1) Cortar el gluten en tiras.

(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas con puntas de brotes de bambú en agua budista, sacarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.

(3) Utilice un bol grande para añadir salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.

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8. Ensalada fría Espárragos triturados

Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal, pasta de sésamo

Elaboración:

Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja, Luego córtelo en trozos finos, triture, agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y una variedad de oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc.

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9. pasta Frijoles mixtos

Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de jengibre picado.

Método de preparación:

1. Calamar, romper y lavar las judías, cocerlas en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría, sacarlas y escurrirlas, y poner. en un tazón para mezclar.

2. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, calentar el aceite de pimienta, añadir el glutamato monosódico, la sal refinada y el jengibre picado y verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir.

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10. Ensalada fría Rábano rallado

Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco

Método:

Lavar primero el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo en tiras , agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

Las erupciones también se llaman rábanos y las semillas de rábano se llaman semillas de rábano. El rábano contiene una gran cantidad de fibra, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera abundante en mi país y disponible todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.

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Once. Lechuga al ajillo

Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.

Preparación:

1. Quitar la piel de la lechuga, cortarla en tiras de 5 cm de largo por 1 cm de ancho y gruesas, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré.

2. Añade la lechuga a la sal y mezcla bien. Después de marinar el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve. .

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Doce. Verduras de goji frías:

Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos

Método:

1. Las verduras de goji se limpian primero y se cortan en trozos de unos 2 cm de largo.

2. Blanquear las verduras de goji con agua, sacarlas y dejarlas enfriar.

3. Añade sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcla bien y sirve.

Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.

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Trece. Houttuynia cordata fría:

Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos

Método:

1. , cocine el pescado Lave los cordyceps y córtelos en trozos de unos 3 cm de largo

2. Agregue sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

Houttuynia cordata tiene un sabor especial porque contiene una gran cantidad de aceite volátil. Los estudios han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.

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Catorce. Orejas de cerdo frías

Ingredientes: orejas de cerdo.

Ingredientes: cebolleta, cilantro.

Método:

1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado.

2. Después de hervir el agua, escaldarla para quitar el olor a pescado.

3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.

4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.

5.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla verde rallada y el cilantro.

7. Introducir en el frigorífico para que se enfríe bien.

8. Fresco, especialmente indicado para el verano

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15. Corvina amarilla mixta

Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.

Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.

Preparación:

1. Limpiar la corvina amarilla, cocinarla al vapor en el cajón superior hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado, y extender la carne en forma de ajo.

2. Añade la sal refinada, el glutamato monosódico, el vino, el vinagre, las cebolletas picadas y el aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato, espolvorea con gajos de cilantro y sirve.

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El langcai, es decir, los platos fríos, parece tener su origen en el Noreste, y es una variedad de platos fríos en la cocina del noreste. Hay muchas, muchas cosas frías y no hay reglas. Los métodos son diversos, únicos y deliciosos. Si vas a un restaurante del noreste estos días, definitivamente habrá una columna separada en el menú: platos fríos. Por extraño que parezca, hace frío en el noreste, especialmente en Heilongjiang. La estación cálida primaveral no excede los 5 meses al año. El resto del tiempo es mayormente frío. Sin embargo, cuando el clima es frío, debemos comer. Algunos platos calientes, pero a nosotros nos gusta, para colmo, comer platos fríos.

Arroz Frito del Noreste

Este parece ser el plato más famoso entre los platos fríos del Noreste. Hoy en día, los restaurantes del Noreste, sin importar su tamaño, deben tener este plato. Si realmente le falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los ingredientes utilizados en Da Lapi son piel de harina hecha de harina de papa, que es blanca, de buena calidad, cristalina, fuerte en dureza, suave y de sabor duro, y tiene buen sabor. La gente del noreste no es muy exigente a la hora de preparar este plato. La mayoría simplemente lo corta en trozos anchos y lo mezcla con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima fue reemplazada por harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura. Pero el lavado de cara en los restaurantes es muy particular, no solo el sabor es bueno, sino que el color y la artesanía también son muy particulares. Se cortarán algunos pepinos finamente rallados, cilantro y otros condimentos encima de la piel extraída, y luego se preparará un tazón de jugo de cerdo desmenuzado, que contiene carne de cerdo desmenuzada procesada muy finamente picada y mezclada con salsa de maní. Después de servir, el camarero. Lo mezclará en el acto.

Plato de tigre

¡El nombre de este plato ya da bastante miedo! Extremadamente letal.

La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Los ingredientes incluyen chiles rallados, cebollas verdes ralladas y cilantro, además de condimentos y aceite de sésamo, y se mezclan bien. La cantidad de ingredientes suele ser la mitad, por lo que queda muy bonito con colores blanco y verde. Y debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes, y a veces los chiles rallados tienen tendones blancos, su sabor es muy picante y es diferente al picante de la cocina de Sichuan. Es tan picante que la lengua sobresale y se siente toda la boca. como un fuego. Ni siquiera beber agua o sopa ayuda en absoluto. Recuerdo que fui a un restaurante del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que le pusiera menos chile.

Plato frío colorido

Hoy en día, muchos restaurantes del noreste tienen este plato frío muy hermoso, que contiene tiras de pepino verde, tiras de huevo amarillo, tiras de repollo blanco y repollo rojo rallado. , tiras de repollo morado, tiras de zanahoria anaranjada, etc. Al servir poner un montón de filamentos de cada color y formar un círculo en el plato queda muy bonito colocar los que están en el medio es la salsa de cerdo desmenuzada, solo mezclar. cuando lo comes Este es un plato muy creativo, y como hay tantos ingredientes, siempre es un plato grande, muy característico de la cocina nororiental.

Platos fríos de pepino

Los pepinos son los más utilizados entre los platos fríos. Hay un plato llamado "Patch de pepino", en el que se toma un cuchillo y se golpean los pepinos "pop, pop". , pop" Cuando esté plano, córtalo unas cuantas veces más y mézclalo con cebolla, jengibre, ajo y condimentos. También se puede preparar inundándolo con vinagre y azúcar para hacer pepinos agridulces. Además, el pepino también se puede mezclar con muchos platos, como fideos, piel de tofu, etc., y sabe muy bien. Hace algún tiempo, comí un "plato frío especial" en un restaurante del noreste, que consistía en pepinos rallados y patatas fritas mezcladas con carne de cerdo desmenuzada y maní.

Existen innumerables variedades de platos fríos. Parece que cualquier verdura se puede mezclar con ellos. Los platos fríos caseros elaborados por la gente del noreste suelen añadir muchos tipos de ingredientes, como pepino rallado, brotes de soja, trozos de repollo, etc. Mezcle los fideos, las espinacas y la carne de cerdo desmenuzada. También hay rábano rallado frío, que se remoja en sal, se exprime y se cubre con cebolla verde picada y cilantro. Es muy ligero y delicioso. Los champiñones enoki fríos, la soja roja en nieve, las patatas ralladas frías, etc. son platos fríos muy deliciosos.

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1 Hongo Ajo

Ingredientes: Hongo

Condimentos: ajo picado (picar el ajo), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo

Método de preparación:

1 . Remoje el hongo seco en agua (asegúrese de remojarlo con cuidado), lávelo y blanqueelo en agua hirviendo (es decir, póngalo en agua hirviendo y sáquelo inmediatamente). Escurrir y colocar en un plato.

2. Coloque el ajo picado en un tazón pequeño, agregue sal refinada, azúcar, vinagre, jengibre picado y ajo y revuelva uniformemente.

3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierte el aceite en un tazón pequeño, agrega la esencia de pollo y la pimienta, revuelve uniformemente, viértelo en el plato y mezcla uniformemente.

2 huevos en conserva con doble pimiento

Ingredientes: huevos en conserva (no me digas que no sabes qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes, rojos pimientos

Condimentos: Ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo

Método de preparación:

1. Poner el pimiento verde y el pimiento rojo en la olla, sofreír (solo poner estas cosas sin agregar aceite) por un rato, retirar el agua, verter y picar en trozos. (Cuidado con el picante, se atraganta)

2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en rodajas, ponerlos en un plato y disponerlos (la disposición debe ser un poco artística).

3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle uniformemente y vierta sobre los huevos en conserva.

3 Tres agujas doradas ralladas

Materiales:

Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, se debe usar jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en El norte y todo el mundo sabe que la fábrica de jamón Jinhua tiene problemas este año, por lo que es mejor utilizar la serie Shuanghui Marco Polo de mejor calidad), hongos enoki, pimientos verdes rallados y hongos shiitake rallados (muchos de los shiitake). Los champiñones que compramos están secos, hay que remojarlos en agua (llamados pelo en la jerga) antes de procesarlos)

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre molido, aceite de sésamo. , vinagre

Método de preparación:

1. Escalde los pimientos verdes rallados y los champiñones por separado en agua hirviendo y corte el jamón en tiras finas.

2. Hervir los champiñones enoki con agua (deben estar cocidos), sacar la olla, poner en un plato la salchicha de jamón rallada, los champiñones rallados y los champiñones enoki, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.

3. Revuelva uniformemente el jengibre picado, la salsa de soja y la pimienta, viértalos en el plato y termine.

4 Toon mezclado con tofu

Nota: En la temporada actual es complicado encontrar toon. Esperemos hasta primavera.

Ingredientes: toon chino, tofu, si es posible busca algo de soja,

Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo

Método de preparación:

1. Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeños mejor para realzar el sabor, algunas personas dicen que puedes triturar el tofu. Nunca había hecho esto antes, así que puedes intentarlo. Escaldamos el toon chino en agua hirviendo, lo sacamos y lo cortamos en trozos finos. Si hay soja, cocínalas.

2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon y la soja en un plato, agregue los condimentos, revuelva uniformemente y listo.

5 Algas frías

Ingredientes: algas marinas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, una libra de algas marinas (500 gramos) y dos taeles (100 gramos) de brotes de frijol mungo. De hecho, no es necesario tener brotes de frijol mungo, pero si. Tenlos, se ven mejor.

Condimento: cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, azúcar y vino de cocción.

Método de preparación: 1. Lavar las algas con agua, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, enfriarlas y cortarlas en tiras.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.

3. Coloque las dos cosas en un plato, vierta el condimento y revuelva uniformemente

Referencia: /question/3236998.html?si=3amp;wtp=wk

0 Respondedor: Wuyan 5211314 - Qianzong Nivel 4 6-16 11:17

Déjame comentar gt;gt;

La evaluación de la respuesta del autor de la pregunta: Gracias. . Me gustan los frijoles de mahjong. . Prueba contenido relacionado cuando tengas tiempo. ¿Quieres encontrar un plato de verano sencillo y delicioso, un plato frío, un plato caliente, una sopa... ¿Qué puedes hacer para refrescarte en verano? ¿Qué comida deliciosa puedes preparar en verano? ¿Qué trabajo es adecuado para alguien que solo tiene educación secundaria? ¿Qué tipo de negocio es bueno ahora? ¿Cuáles son algunos platos fríos sencillos y deliciosos para preparar en verano? ~~

Ver la misma pregunta del tema: Nutrición de los platos fríos de verano

Otro respuestas*** 10

Pepino Coral

Simple y hermoso

Respuesta: Oso Azul - Asistente Nivel 2 6-16 10:55

Mezclado con tofu

Respuesta: Zhan Yunxin - Mago en formación Nivel 3 6-16 12:51

Puedo hacer lo que quiera comer,

No necesariamente tienes que leer la receta para cocinar.

Lo que haces tú mismo es especial

Respuesta: hansuemi903 - Gerente Nivel 4 6-16 20:23

Vinagre viejo mezclado con algas y semillas de sésamo p>

Respuesta: mcl5428 - Período de prueba Nivel 6-17 18:25

Los platos fríos de verano te acompañarán durante el caluroso verano

Cuando hay pérdida de apetito en verano, mucha gente dispuesta a comer ensalada. La investigación nutricional también demuestra que comer verduras crudas puede preservar los nutrientes de las verduras al máximo, porque algunas de las sustancias biológicamente activas de las verduras que son necesarias para los humanos cambiarán sus propiedades internas y perderán sus funciones para la salud cuando se encuentren con temperaturas superiores a 55. °C. Leer más gt; gt; gt;

Platos fríos frescos y refrescantes: comer algunos platos fríos frescos y refrescantes definitivamente te ayudará a deshacerte de tus problemas y abrir tu apetito. Aquí, déjame presentarte cómo hacer algunas ensaladas vegetarianas. Son fáciles de hacer y apetitosas, ¿no lo crees? Puedes intentarlo. Detalles gt; gt; gt;

1. Mezcla de chalotas

Ingredientes: una libra de cebollas, tres qian de pimientos verdes y rojos, tres qian de salsa de soja, tres qian de salsa de soja madura vinagre, tres qian de sal refinada, 5 qian de aceite de sésamo

Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas. o en trozos pequeños, cortar el pimiento en tiras con un cuchillo recto, ponerlo en un plato, luego mezclar con sal refinada, salsa de soja, vinagre maduro y finalmente un chorrito de aceite de sésamo, remover bien y servir. Características: Fresco, crujiente y tierno, ácido y picante.

2. Repollo mixto

Ingredientes: media col mai, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de azúcar blanca, dos céntimos de sal

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Método de preparación: Pelar el exterior del repollo, lavarlo y cortarlo en trozos de una pulgada de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, xiang seco, tiras de chile verde y rojo y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce. Características: Dulce, salado y crujiente, perfecto como acompañamiento con vino.

3. Mezclar brotes de frijol mungo

Ingredientes: Dos libras de brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal refinada, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre rallado, dos dólares de vinagre, cinco dólares de aceite de sésamo y un dólar

Método de preparación: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado no blanquearlos demasiado hasta que estén blandos), retirarlos y quitarles el agua, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas y espolvorear. Agregar sal refinada, agregar cebolla verde rallada y jengibre, mezclar; bien, y finalmente vierte vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados. Características: Fresco, delicioso y nutritivo.

Método de preparación: Pelar los camarones, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lavar; Los ajetes verdes y las hojas de col verde y con un cuchillo recto los cortamos por la mitad en trozos, los guardamos todos en el estuche para su uso posterior. En este momento, corta las gambas frías en rodajas. Luego emplatar y sazonar. El orden de colocación del plato es: primero coloque el fondo con hojas de vegetales verdes, luego coloque las rodajas de camarones en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajo verde en la capa superior, espolvoree con agua de hongos, vierta salsa de soja. , aceite de sésamo y vinagre maduro. Características: Brillante y hermoso, fragante y refrescante.

5. Frijoles mezclados con pasta de sésamo

Ingredientes: 5 liang de frijoles frescos, 2 liang de pasta de sésamo, 2 liang de sal refinada, 5 qian de glutamato monosódico, 10 qian de glutamato monosódico , 5 qian de aceite de pimienta, 3 qian de jengibre picado

Método de preparación: Calamar las judías, romperlas, lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría, sacarlas y escurrirlas y ponerlas en un bol. Luego mezcle la pasta de sésamo hasta formar una pasta con agua hervida fría, caliente el aceite de pimienta, agregue sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva en un plato. Características: Color verde esmeralda y deliciosa fragancia.

6. Carne de cerdo desmenuzada mezclada con piel de fideos

Ingredientes: Carne de cerdo (magra), tres onzas de fideos de frijol mungo, dos trozos de aceite de cocina, cinco céntimos de salsa de soja, tres céntimos de aceite de sésamo, cinco céntimos de vinagre, dos céntimos de mostaza, un céntimo de agua con sal Diez cápsulas de pasta de sésamo y cinco céntimos de glutamato monosódico

Método de preparación: Primero lavar la carne de cerdo, cortarla en rodajas y. luego córtelo en tiras finas después de remojar los fideos, córtelo en tiras con un cuchillo recto, hiérvalo en una olla con agua hirviendo y retírelo en agua fría, escúrralo, transfiéralo a un plato y revuelva con palillos. . Luego pon el wok a fuego alto, vierte el aceite y caliéntalo, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada al wok y sofríe, agrega un centavo de salsa de soja, espera hasta que la carne cambie de color y sírvela encima. fideos. Vierta vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico en la salsa, preferiblemente cubierta con salsa de sésamo y sirva. Características: Fragante y refrescante, delicioso acompañamiento de vino y comida.

7. Mezclar puerros

Ingredientes: Dos libras de puerros frescos, cinco qian de sal y diez trozos de pimienta de Sichuan.

Método de preparación: Recoger y lavar los puerros, y cortarlos con un cuchillo recto Cortar en trozos de un centímetro, mezclar con sal y pimienta, poner en un recipiente y tapar, dejar marinar durante dos o tres días antes de comer.

Características: Económico y asequible, se sirve mejor con arroz.

8. Mezclar soja aromática

Ingredientes: dos kilogramos de soja, un tael de sal, un tael de salsa de soja, un tael de vino de arroz, cinco qian de polvo de cinco especias. , dos qian de cebolla verde

Método de preparación: Recoge las semillas de soja picadas por insectos y lávalas, viértelas en la olla, agrega agua para remojar los fideos de frijoles, vierte el polvo de cinco especias (puedes También agregue un centavo de Lingyun Xiang), cocine a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Cuando cocine, agregue sal, salsa de soja, vino de arroz y otros condimentos, cubra bien la olla y cocine a fuego lento. hasta que la piel del frijol se hinche. Cuando la sopa esté espesa, retirar de la olla, dejar enfriar y poner en un plato. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y un poco de aceite de sésamo para que el sabor sea más fragante. Características: Fresco y crujiente, excelente como guarnición con vino

9 fideos picantes

Ingredientes: 6 taels de fideos, 5 céntimos de azúcar, 1 tael de salsa de soja, 1 tael de aceite de chile, 5 qian de vinagre, 3 qian de pimienta en polvo Método para preparar glutamato monosódico en una porción: Remoje los fideos en agua hirviendo hasta que estén suaves, córtelos en secciones de dos pulgadas de largo y colóquelos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el agua hervida fría por 5 centavos, haga una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile, mezcle bien y sirva. Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y picante, y se sirve mejor con vino.

10. Mezclar fideos

Ingredientes: 5 liang de fideos buenos, 3 jin de agua, 2 liang de pepino, 2 liang de pasta de sésamo, 5 qian de mostaza, 3 qian de aceite de chile, 5 qian de aceite de sésamo y 2 qian de aceite de sésamo, mezclados con 8 liang

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Método de preparación: Agrega agua a la harina para hacer un jugo espeso, hiérvelo a fuego alto hasta que se convierte en una pasta, extiéndela sobre una tabla de madera, el espesor debe ser uniforme, enróllala después de enfriar, córtala en tiras anchas y sírvela en un plato, espolvorea Agrega pepino rallado, agrega pasta de sésamo, mostaza, aceite de chile, vierte la sopa y agrega aceite de sésamo. Características: Fresco y delicioso, un gran placer en pleno verano.

11. Mezcla de apio

Ingredientes: Dos kilogramos de apio fresco, cinco kilogramos de sal refinada, cinco céntimos de aceite de sésamo, tres céntimos de vinagre especial, tres céntimos de salsa de soja

Método de preparación: Recoger el apio Recoger las hojas, quitarles las raíces peludas y lavarlas. Cortar en cinco secciones largas, blanquear en una olla con agua hirviendo, luego espolvorear con sal refinada y mezclar bien. Al comer, agregar salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que tenga un sabor más prolongado. No pongas vinagre temprano, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas. Características: Verde esmeralda, fragante y tierno, rico en nutrientes.

12. Jugo de tomate y apio

Ingredientes: Una libra de apio tierno, dos liang de jugo de tomate, dos qian de sal refinada, un liang de aceite de cocina, un qian de blanca vinagre

Método de preparación:

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1. Seleccione apio fresco y tierno, retire las hojas y las raíces y lávelas con un cuchillo para cortar los tallos rectos. Ponlo en una olla con agua hirviendo, sácalo cuando el agua vuelva a hervir, escúrrelo y córtalo en trozos de una pulgada de largo. Agrega sal refinada y glutamato monosódico y ponlo en el plato. 2. Pon la olla al fuego, agrega aceite de cocina a calentar, agrega el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua. Después de hervir, viértelo sobre el apio y sirve.

Características: Este plato es de color rojo anaranjado, tierno y delicioso.

13. Maní con cinco especias

Ingredientes: Una libra de maní, una libra de sal refinada, una libra de granos de pimienta, una libra de anís, una libra de cardamomo y media. libra de jengibre, tres rodajas de jengibre

Método de preparación: Recoger los cacahuetes, remojarlos en un recipiente con agua hervida tibia durante unas dos horas, añadir unos dos o tres kilos de agua a la olla y calentar Levantar, agregar sal, pimienta, anís, cardamomo, jengibre, agregar el maní y cocinar, agregar la sopa. Verterla en un recipiente, sacar y servir en un plato al comer. Características: Tiene un fuerte sabor de cinco sabores y es apto para beber y comer.

Método de preparación:

1. Quitar las hojas viejas de las espinacas, cortar las puntas de las raíces y lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir ( dar la vuelta a las verduras por la mitad), parar un rato, recoger y escurrir, luego exprimir el agua, picar en trozos, volver a exprimir el agua y poner en un recipiente, añadir sal refinada y azúcar y mezclar bien.

2. Lavar el polvo y las impurezas de los camarones secos, ponerlos en un bol pequeño, añadir agua hirviendo hasta cubrir los camarones secos (lo mejor es cocinarlos al vapor en una cesta durante 20 minutos). , remojar hasta que esté suave y luego cortar en trozos. El fragante tofu seco y la carne magra salada cocida también se cortan en trozos. Vierta los ingredientes picados anteriores en las espinacas junto con el jengibre picado y los camarones secos remojados, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien. Características: Este platillo está elaborado con una variedad de materias primas y es delicioso. ,

15. Mezcla variada

Ingredientes: 3 onzas de fideos, 3 onzas de carne de cerdo cocida, 1 onza de pollo cocido, 1 onza de jamón cocido, 1 onza de arroz marino seco , 5 céntimos de huevos, dos corazones de espinacas, tres de salsa de soja Ocho céntimos de champiñones, tres céntimos de vinagre, tres céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de pasta de mostaza, dos céntimos de glutamato monosódico y diez cápsulas

Método de preparación: Primero picar los fideos en trozos de cinco centímetros de largo, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que no quede dureza en el centro. Sacarlos y remojarlos en agua fría un rato, decantar el agua y colocarlos. el plato; cortar el corazón de espinaca en trozos de un centímetro con un cuchillo recto; cortar las rodajas de champiñones con una cuchilla, blanquearlas en agua hirviendo y reservar, luego poner la cuchara para freír al fuego y añadir los huevos. y vierta en la piel del huevo, extiéndalo hasta que tenga un minuto de espesor, levante la piel del huevo y córtelo en tiras de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho; use un cuchillo recto para cortar la carne de cerdo, pollo y jamón en tiras de aproximadamente un minuto de espesor y uno; pulgada y dos pulgadas de largo. Coloque los distintos ingredientes cuidadosamente en diferentes colores entre los fideos en el plato y espolvoree los camarones secos sobre los fideos. Finalmente, mezcle salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, pasta de mostaza y glutamato monosódico en un bol y viértalo al comer. Características: Colores brillantes y sabor único.

16.Tres trozos de apio

Ingredientes: 1 libra de apio tierno, 1/5 de sal refinada, 5/5 de champiñones cocidos, 1/2 de azúcar blanca, 5. /5 de carne limpia de brotes de bambú, 1/2 de glutamato monosódico, 1/2 de especia seca, 2 trozos de aceite de sésamo, 3 Método para preparar dos porciones de polvo de Qianjiang:

1. raíces y raíces de apio, lavarlas, ponerlas en una olla con agua hirviendo, recogerlas cuando el agua vuelva a hervir, escurrirlas y cortarlas en trozos de un centímetro de largo, agregar dos porciones de sal refinada Mezclar bien y colocar en un plato . 2. Cortar los champiñones, los brotes de bambú y el cilantro seco en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua, retirarlos, escurrirlos y espolvorearlos sobre el apio, luego agregar el jengibre picado, el azúcar y la sal refinada, mezclar bien y verter el aceite de sésamo. y servir. Características: Este plato tiene un color armonioso, es crujiente, tierno y fragante.

17. Pimiento verde mezclado con tiras secas

Ingredientes: 5 liang de pimiento verde, 3 trozos de tofu seco, 1 centavo de azúcar blanca, 1 centavo de sal refinada, 1 centavo de glutamato monosódico, diez piezas

Método: Primero retire los tallos de los pimientos verdes, lávelos y córtelos en tiras finas con un cuchillo recto; corte el tofu seco en tiras finas con un cuchillo recto; Blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos, escurrir el agua y verterlos en un bol, añadir el aceite de sésamo, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezclar bien y servir en un plato. Características: Color fresco y sabor fragante, mejor servido con vino.

18. Coliflor estofada

Ingredientes: Dos kilogramos de coliflor, cinco qian de sal refinada, cinco qian de aceite de pimienta, un qian de cebolla verde y dos qian de jengibre

Método de preparación: Quitar las raíces de la coliflor, lavar, romper los pétalos, cortar en unos ocho trozos con un cuchillo recto, hervir en agua hirviendo, luego retirar y escurrir, espolvorear con sal y servir en un plato, finalmente. agregue la cebolla y el jengibre, caliente el aceite de pimiento y sirva. Características: La forma es deliciosa y fresca, apta para comer con vino y arroz.

19. Apio de soja

Ingredientes: Una libra de apio fresco, cinco onzas de jengibre picado, dos centavos de sal refinada, cinco centavos de glutamato monosódico, diez granos de aceite de pimienta, cinco centavos de vinagre maduro, dos centavos

Método de elaboración: Retire las hojas y raíces del apio fresco, lávelas, córtelas en ocho secciones largas con un cuchillo recto (las raíces gruesas se pueden partir por la mitad), ponga Ponlos en una olla con agua hirviendo hasta que estén cocidos, sácalos, enjuágalos con agua fría y sécalos, luego agrega un poco de sal refinada, glutamato monosódico y vinagre maduro, mezcla bien y sirve en un plato, agrega jengibre picado y vierte. en aceite de pimienta calentado para que sea soja. Características: Rico en nutrientes y fragante.

20. Picante tres tiras ralladas

Ingredientes: lechuga, un kilogramo de pepino, cinco liang de sal refinada, cinco qian de pimiento rojo, dos liang de cebolla verde, un qian de jengibre, tres rodajas de jengibre, dos qian de vinagre y cinco qian de aceite de pimienta

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Método de preparación: Pelar y lavar la lechuga y cortarla en tiras con un cuchillo recto; y cortar el pepino en tiras; cortar el pimiento en tiras.

Espolvoree con sal refinada y vinagre, mezcle bien, agregue la cebolla y el jengibre, agregue aceite de pimienta y sirva. Características: Colores brillantes, todo en uno.

21. Tres sabores de pepino

Ingredientes: Dos libras de pepino, cinco onzas de ají, cuatro onzas de sal refinada, cinco onzas de azúcar blanca, tres onzas de vinagre, cinco onzas de cebolla, una onza de jengibre rallado, dos onzas de salsa de soja, dos onzas de aceite de pimienta y cinco Qian

Método de preparación: lavar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en tres. tercios de ancho y ocho minutos de largo con un cuchillo recto; cortar el pimiento en tiras con un cuchillo recto; blanquear el pepino en agua hirviendo, retirarlo y secarlo, espolvorearlo con sal, mezclar bien y servir en un plato. Calentar el aceite de chile en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el chile, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, etc., mezclar bien y sofreír sobre el pepino. Características: Delicioso color y delicioso sabor, fácil de hacer.

22. Colza estofada

Ingredientes: Dos libras de colza fresca, cinco qian de sal refinada, cinco qian de aceite de pimienta, tres rodajas de jengibre, un qian de cebolla verde

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Método de preparación: Retirar la colza Lavar las hojas y raíces, cortarlas en espátulas de ocho cuartos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y secarlas, mezclar con sal refinada y servir en una plato, espolvorear con cebolla verde rallada y jengibre picado, calentar el aceite de pimienta y revolver. Características: De color verde brillante, crujiente y tierno, apto para servir con fideos y arroz.

23. Pepinos con sabor a aceite

Ingredientes: Una libra de pepinos tiernos, media libra de aceite de cocina (un tael de consumo de aceite), diez granos de pimienta, dos cebollas verdes, la mitad. un tallo de jengibre rallado, dos qian y tres qian de azúcar blanca. Dos qian de vinagre y cinco qian de sal refinada

Método de preparación: Lavar el pepino, cortar ambos extremos sobre la mesa, cortar en dos. mitades y sacar la pulpa. Corte el pepino en tiras diagonales de 1 pulgada cuando esté en posición vertical. La profundidad del cuchillo debe ser la mitad del pepino. No lo corte, y luego córtelo en secciones de una pulgada. Lave los pimientos y córtelos en tiras finas. cuchillo recto. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite y verter hasta que esté maduro. Freír el pepino hasta que se ponga verde, luego sacarlo y colocarlo en el plato con el centésimo lado hacia arriba. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que se quemen y sacarlos. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el chile rallado y varios condimentos, mézclelo con el jugo y viértalo sobre el pepino. Características: Verde, crujiente y de sabor único.

24. Brotes de frijol mungo de soja

Ingredientes: Dos libras de brotes de frijol mungo, cinco qian de sal, cinco qian de aceite de pimienta, un qian de cebolla verde rallada, un qian de jengibre, tres rodajas de cilantro, dos tallos de vinagre y tres qian de vinagre

Método de preparación: Recoger y lavar los brotes de frijol mungo, ponerlos en agua hirviendo un rato, retirarlos y escurrirlos. espolvorear con sal, vinagre y hojas de col verde, mezclar bien y servir en un plato. Finalmente, agregue la cebolla, el jengibre, el cilantro y el aceite de pimienta. Características: Crujientes y deliciosas, fáciles de hacer.

25. Col picante

Ingredientes: col china, dos libras de pimiento rojo seco, cuatro de jengibre, tres monedas de azúcar, dos monedas de salsa de soja, cinco monedas de aceite de sésamo, cinco monedas de sal refinada, ocho monedas de sal

Método de preparación: Pelar la col por fuera, lavarla, cortarla en rodajas de tres tercios de grosor con un cuchillo recto, añadir sal y mezclar bien. Escabeche, sáquelo, enjuáguelo con agua fría para quitarle el olor a sal, séquelo y póngalo en un recipiente. Luego disolver el azúcar, el vinagre y la salsa de soja y verterlo sobre el repollo. Cortar los dos chiles y el jengibre en tiras y espolvorearlos sobre el repollo. Luego sofreír los otros dos chiles secos amarillos con aceite de sésamo y verterlos en un recipiente. Hervirlos y taparlos con diez minutos. Características: Picante, crujiente y refrescante, apto tanto para vino como para arroces.

26. Ají y pepino

Ingredientes: Dos libras de pepino fresco, cuatro libras de pimiento rojo, cuatro de sal refinada, cinco dólares de aceite de pimienta, cinco dólares de salsa de soja, medio kilo de cebolla de verdeo, medio kilo de jengibre, tres trozos de azúcar blanca, dos kilos de vinagre maduro, tres Qian

Método de preparación: Lavar el pepino, partirlo en dos mitades con un cuchillo y quitarle el pulpa, córtela en ocho secciones largas con un cuchillo recto, espolvoree con sal y deje marinar durante diez minutos para que se seque. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal refinada. Cortar el chile en tiras, cortar la cebolla verde y el jengibre en tiras y ponerlos encima Calentar el aceite de chile y ponerlo sobre el chile en tiras. Utilizar un plato para taparlo. Características: Dulce, picante, ácido y nutritivo.

27. Algas trituradas

Ingredientes: Un kilogramo de algas marinas y cinco onzas de sal refinada, cinco qian de aceite de pimienta, cinco qian de vegetales verdes, tres tallos de vinagre, tres qian de cebolla verde rallada, un qian de jengibre y tres rodajas

Preparación: Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas, espolvorear con sal refinada y Verduras verdes ralladas, mezclar bien y servir en un plato, finalmente agregar la cebolla y el jengibre, y verter el vinagre. Calentar el aceite de chile y servir. Características: La seda es larga y fragante, con un sabor único.

28. Repollo de tres sabores

Ingredientes: Dos kilogramos de repollo, cuatro pimientos rojos, cuatro azúcares blancos, cinco qian de sal refinada, cinco qian de vinagre, cinco qian de aceite de pimienta, cinco cebolla verde rallada qian, un jengibre rallado qian, tres trozos de salsa de soja, diez cápsulas de MSG Qian

Método de preparación: Retire las hojas amarillas y podridas del repollo, retire las raíces y lávelas, córtelas en trozos de tres tercios de ancho y ocho octavos de largo con un cuchillo recto, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar hasta que se sequen, cortar el pimiento en tiras finas y reservar con sal refinada, mezclar el repollo; Caliente uniformemente el aceite de pimienta en una sartén, agregue los trozos picantes, las cebollas verdes, el jengibre, el agridulce blanco, la salsa de soja, el glutamato monosódico y otros condimentos y sirva. Características: Rojo y blanco, especiado y de múltiples sabores.