¿Qué alimentos deliciosos se pueden preparar con la soja?
Leche de soja dulce
Ingredientes: 1000 gramos de soja, 75 gramos de azúcar blanca.
Preparación: 1. Lavar la soja y ponerla a remojo en un recipiente (remojar unas 5 horas en verano y unas 10 horas en invierno);
2. póngalos en la Molienda, use 7 litros de agua limpia para moler la lechada. Al moler, se debe controlar el flujo de agua para que no sea demasiado grande ni demasiado pequeño, para que la molienda no se detenga y el agua fluya. Después de moler, vierta la suspensión de agua que fluye en las cuatro esquinas del polipasto, colóquela en una bolsa de gasa, agítela, exprímala y filtre la pulpa original, luego mueva la bolsa de gasa a otro recipiente y agregue 2 litros de agua. , revuelva con los restos de frijol, exprímalo, filtre la segunda pulpa y luego filtre la tercera pulpa.
3. Vierta la primera, segunda y tercera suspensión en la olla y deje hervir; hirviendo, use fuego lento para mantener el calor. Al comer, ponga la leche de soja en un bol, agregue el azúcar y sirva.
Pudín de tofu
Ingredientes: 300 gramos de soja, 20 gramos de gambas pequeñas secas, 30 gramos de mostaza en escabeche, 3 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de azúcar blanca, 120 gramos de salsa de soja, yeso de París en polvo (comestible) 10 gramos, 25 gramos de aceite de chile.
Preparación: 1. Remojar la soja (preferiblemente soja) en agua durante unas 5 horas, luego triturarlas hasta obtener una pasta fina, verter una cantidad adecuada de agua, revolver bien y filtrar los restos de frijol. con gasa.
2. Vierta la salsa de soja en la olla, llévela a ebullición, agregue el azúcar, el glutamato monosódico, los camarones pequeños secos y la mostaza encurtida (picada) y mezcle para formar un condimento. polvo con agua tibia para formar agua de yeso.
3. Poner la leche de soja en la olla, llevarla a ebullición, retirar del fuego, verter el agua de yeso y mezclar bien, tapar y dejar reposar cinco o seis minutos para que se forme. cuajada de tofu.
4. Pon el pudín de tofu en un bol, vierte el condimento, rocía con aceite de chile y sirve.