Cómo hacer pudín de crema
500ml leche pura
Yema de huevo 4
180g mantequilla
60g azúcar fina
Entera 1/ 2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Pasos/Métodos
Esta cantidad es adecuada para 4 a 6 personas.
Ponga la leche pura, la nata fresca, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en el molde para budín y revuelva uniformemente.
Colocar directamente sobre la estufa y cocinar a fuego medio hasta hervir, retirar del fuego inmediatamente. Colóquelo en una rejilla para enfriar.
Mezcla la yema de huevo y el huevo entero líquido de manera uniforme, agrégalo a la leche enfriada a unos 60 grados y revuelve mientras agregas.
Filtrar el líquido del pudín dos veces para eliminar el líquido del huevo sin batir y dejar el pudín más delicado. Si queda espuma después de filtrar, absorberla con toallas de papel.
Cubra el pudín, póngalo en un molde redondo de 8 pulgadas, use un baño de agua de fondo sólido o plato hondo y vierta agua hirviendo en el molde redondo durante 9 minutos.
Colocar en las rejillas media e inferior de un horno precalentado a 160 grados y hornear durante 60 minutos.
El pudín se puede consumir caliente o refrigerado. ¡Tiene un sabor diferente!