El verano es el término solar, propicio a la "fatiga otoñal". Comparte 11 platos caseros de temporada para resolver la "fatiga otoñal".

Introducción a este número: El final del verano es el término solar, propicio al "fatiga otoñal". Comparte 10 platos caseros de temporada para solucionar el "fatiga otoñal"

El final del verano ya está aquí. Tras el final del verano, la temperatura empieza a bajar. El fin del calor es un término solar que refleja cambios de temperatura. "Chu" significa esconderse y terminar, y "Chu" significa el final de un caluroso día de verano. A medida que la altitud del sol sigue disminuyendo, el calor que aporta también se debilita. Durante la temporada de verano, aunque la temperatura diurna seguirá siendo alta, la temperatura por la mañana y por la noche será baja, con una gran diferencia térmica.

Después del calor del verano, el cuerpo humano suda mucho menos, la función del metabolismo del agua y la sal vuelve gradualmente a equilibrarse y entra en la fase de descanso fisiológico. El cuerpo se siente cansado y produce "fatiga otoñal". Debemos asegurarnos de dormir lo suficiente, acostarnos temprano y levantarnos temprano, evitar trasnochar y llevar una dieta ligera. Es recomendable comer más tomates, berenjenas, patatas, uvas, peras y otros alimentos. Hoy les comparto 11 platos caseros, todos ellos de verduras de temporada en otoño, que son buenos para aliviar el "cansancio otoñal". Aquí tenéis las recetas caseras de estas verduras:

Ingredientes necesarios para la picada. cerdo y berenjena: 1 libra de berenjena, 1 pimiento, 100 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de Chile con aceite de Laoganma, media cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de agua, almidón,

Instrucciones:

1. Quitar los tallos de la berenjena, lavar y escurrir el agua, y lavar los pimientos. Al comer berenjena, algunas personas están acostumbradas a pelarla. Sin embargo, la piel de la berenjena contiene muchos nutrientes y también se encuentran algunos compuestos saludables en la piel de la berenjena. A la hora de comer berenjena, lo mejor es comerla con piel.

2. Cortar la berenjena en dos gajos, luego cortarla en tiras del grosor de tu dedo meñique, espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. La berenjena en escabeche exudará agua, por lo que la berenjena no absorberá aceite cuando se fríe y el color de la berenjena no se volverá negra. Se puede freír con muy poco aceite y no quedará grasosa cuando se coma. Hacer carne picada Consejos sobre berenjenas, puedes hacer berenjenas deliciosas con menos aceite.

3. Cortar la carne de cerdo en carne picada, quitarle los tallos y las semillas al pimiento, cortarla en tiras, picar la cebolla de verdeo, picar el jengibre y picar el ajo.

4. Calentar el aceite en la olla, añadir las tiras de berenjena y sofreír hasta que las tiras de berenjena se ablanden, retirar las tiras de berenjena y reservar.

5. Añade la carne picada y sofríe a fuego lento hasta que el color se vuelva blanco. Agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofría uniformemente.

6. Agregue 1 cucharada de aceite picante Laoganma, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción, sofría uniformemente y sofría la carne picada hasta que tome color.

7. Añade las tiras de berenjena y sofríe uniformemente, vierte medio recipiente con agua, lleva a ebullición y cocina durante 1-2 minutos.

8. Cocine la berenjena hasta que esté suave y pegajosa, agregue tiras de pimiento y sofríala uniformemente, vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, apague el Calentar y espolvorear con ajo picado, revolver uniformemente, sacar y servir en un plato. Ya está listo un plato de carne picada y berenjenas con todo color, sabor y sabor.

Ingredientes necesarios para las tiras de berenjena con sabor a pescado: 4 berenjenas, 2 pimientos, 10 gramos de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1/2 cucharada de almidón

Método:

1. Lavar las berenjenas, cortarles la cabeza y el rabo, luego cortar la berenjena en tiras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo, espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Remojar el hongo con anticipación y corta los pimientos Cortar en tiras, omitir las semillas de chile y cortar el hongo en tiras

3. Agrega azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón y menos. Echar más de medio vaso de agua en el bol, remover bien y hacer un jugo

4. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, añadir las tiras de berenjena y sofreír hasta que los bordes de la berenjena las tiras están rojizas, quitar las tiras de berenjena para controlar el aceite

5. Dejar un poco de fondo en la olla de aceite, agregar la pasta de frijol Pixian y sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo, agregar picada cebolla verde, jengibre picado y ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes

6. Añade el pimiento picante rallado y los hongos rallados y sofríe uniformemente

7. Añade las tiras de berenjena, vierte en el jugo preparado calentar hasta que espese la sopa, sofreír uniformemente para que la salsa envuelva las tiras de berenjena, apagar el fuego, retirar y servir en un plato.

Ingredientes necesarios para la berenjena picada aromatizada: 2 berenjenas, 150 gramos de carne de cerdo, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja estofada, 2 cucharadas de almidón,

Pasos:

1. Primero lava la berenjena, luego córtala en rodajas de 0,5 cm de grosor con un cuchillo diagonal . No lo cortes demasiado fino.

2. Después de cortar la berenjena, colócala en un plato o recipiente más grande. Esto facilitará la mezcla de la berenjena. Agrega el almidón a la berenjena y mezcla uniformemente con los palillos para que quede bien cada trozo de berenjena. Está recubierto Aplicar una capa de almidón, mezclar uniformemente y dejar reposar un rato. Sumergir las rodajas de berenjena en almidón. Al freír la berenjena, la berenjena no absorberá aceite y la superficie se fríe hasta formar una capa crujiente. piel.

3. Cortar la carne de cerdo en carne picada con un cuchillo, picar la cebolla en cebolleta finamente picada, picar el jengibre, picar el ajo y cortar el cilantro en trozos pequeños.

4. Añade media olla de aceite a la olla y caliéntala al 60% de temperatura. Añade las rodajas de berenjena una a una y no las eches todas a la vez en la olla de aceite. Se freirán formando una bola. Si no conoce bien la temperatura del aceite, coloque primero una rodaja. Se formarán burbujas densas a su alrededor. La temperatura del aceite es suficiente. Durante la fritura, utilice palillos para girar las rodajas de berenjena. veces para que las berenjenas fritas tengan el mismo color. Freír las rodajas de berenjena en la superficie, retirar y controlar el aceite.

5. Disponer las rodajas de berenjena frita en el plato, disponerlas en círculo y poner el resto en el medio. Esto hará que el arreglo quede más bonito. Vierta las rodajas de berenjena frita y deje un poco. aceite. El aceite restante se puede utilizar para sofreír o freír otros platos. No tiene olor peculiar y no se desperdicia.

6. Añade la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego añade la carne picada y sofríe hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco.

7. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja, saltee la carne picada hasta que tome color. El vino de cocción eliminará el olor a pescado del cerdo. Vierta medio recipiente con agua. Salsa de ostras y un poco de sal La salsa de ostras es relativamente salada, pon menos sal, si no tienes salsa de ostras en casa, también puedes agregar un poco de esencia de pollo para realzar la frescura. Deje hervir, luego vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa, caliente hasta que la sopa espese, agregue el ajo picado, revuelva uniformemente y apague el fuego.

8. Vierta la carne picada y la sopa sobre la berenjena en el medio del plato, espolvoree con cilantro picado y revuelva al comer, para que quede listo un plato de berenjena aromatizada.

Ingredientes necesarios para los fideos estofados de berenjena: 300 gramos de fideos (frescos), 2 berenjenas, 1 pimiento, 100 gramos de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre , 2 dientes de ajo, 4-5 chiles secos, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino para cocinar,

Pasos:

1. Prepare los materiales necesarios, berenjenas Lave los pimientos y los pimientos y utilice fideos frescos. Utilice carne de cerdo con un poco de grasa para que los platos queden deliciosos.

2. Cortar la berenjena en tiras de aproximadamente 1 cm, espolvorear con un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar unos minutos, para que la superficie de la berenjena no se oxide y se ponga negra, y las berenjenas no absorberán el aceite al freír, puedes freír las berenjenas con muy poco aceite.

3. Cortar la carne de cerdo en carne picada, quitarles los tallos, las semillas y las ralladuras a los pimientos, cortar los pimientos secos por la mitad, omitir las semillas del pimiento y preparar la pasta de soja.

4. Calentar el aceite en la olla, agregar la carne picada y sofreír hasta que el color de la carne picada se vuelva blanca, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante.

5. Añade la berenjena y sofríe hasta que la berenjena quede ligeramente blanda.

6. Agregue la pasta de soja y el vino de cocción, sofría uniformemente, agregue agua, el agua debe cubrir la berenjena aproximadamente 1 cm, luego agregue un poco de sal, gajos de chile seco, salsa de soja y salsa de ostras. .

7. Lleva a ebullición y utiliza una cuchara para sacar la mitad de la sopa. La necesitarás en el siguiente paso.

8. Extiende los fideos y cúbrelos con las tiras de berenjena. Llevar a ebullición y tapar la olla. Asegúrate de tapar bien para que salga el sabor. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos minutos, abra la tapa, vierta la mitad de la sopa, cubra la tapa y continúe cocinando a fuego lento.

9. Cuando quede un poco de sopa en el guiso, añadir los pimientos rallados y mezclar uniformemente los fideos y la berenjena con los palillos.

10. Vierta el resto de la sopa, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más. Cuando la sopa se acabe, espolvoree con ajo picado, mezcle bien, apague el fuego y sirva. Solo saca el plato.

Ingredientes necesarios para la carne guisada con tomate: 2 libras de carne de costilla de res, 4 tomates, media cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 rodajas de jengibre, 1 anís, 2 hojas de laurel, media cucharada de salsa de soja estofada, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de pimienta blanca,

Pasos:

1. Remojar las costillas de ternera en agua durante 1 -2 horas, quitar parte de la sangre y luego cortar la carne en trozos del tamaño de un mahjong. Lo mejor es elegir carne de costilla de res, también llamada pechuga de res. La carne de costilla de res es una tira de carne deshuesada que se extrae de entre las costillas. Tiene más carne magra, menos grasa y menos tendones, y es adecuada para estofar o guisar.

2. Cortar la cebolla en dados, cortar dos tomates en dados y cortar los otros dos tomates en trozos triangulares.

3. Agregue agua fría a la olla y ponga el agua para blanquear la carne. El agua para blanquear la carne se debe poner en la olla con agua fría. Esto puede eliminar la sangre de la carne y no quedará. olor a pescado al comer. Después de que hierva el agua de la olla, cocine a fuego lento durante unos minutos, retire la espuma de sangre flotante, saque la carne, lávela en agua tibia, retire el agua y reserve.

4. Calentar el aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y el anís y sofreír hasta que estén fragantes, luego añadir las cebollas y los tomates cortados en cubitos y sofreír los tomates para que suelten el jugo.

5. Añade la carne y sofríe uniformemente.

6. Poner la carne frita en una cazuela, verter agua caliente, la cantidad de agua debe cubrir la carne, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca y la pimienta blanca.

7. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.

8. Pasado el tiempo, abrir la tapa de la olla, agregar sal al gusto, luego agregar los tomates, encender a fuego alto para reducir el jugo, espesar la sopa, reservar un poco de sopa, apagar El fuego y tendrás una olla con todo color, fragancia y sabor. La carne de res guisada con tomates está lista.

Ingredientes necesarios para el revuelto de coliflor y tomate: media coliflor ecológica, 3 huevos, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo,

Pasos para hacer :

1. Cortar la coliflor en floretes pequeños, remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos para eliminar los residuos de pesticidas y los insectos de la col en la coliflor, retirar y escurrir el agua.

2. Cascar los huevos en un bol, batir uniformemente, retirar los tomates y cortarlos en trozos.

3. Añade agua a la olla y lleva a ebullición Añade la coliflor y escaldala durante 2-3 minutos. Saca la coliflor e inmediatamente ponla en agua fría para que se enfríe. dejar de lado. No blanquees la coliflor por mucho tiempo para evitar que pierda su textura crujiente y tierna.

4. Calentar el aceite en la olla, verter el líquido del huevo, extenderlo, calentar hasta que el líquido del huevo se solidifique ligeramente, luego sofreír los huevos en trozos y sacar los trozos de huevo. para uso posterior.

5. Agrega un poco más de aceite a la olla y caliéntalo, agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los cubos de tomate, sofríe a fuego alto y sofríe los tomates hasta que salga el agua.

6. Añade la coliflor y sofríe uniformemente a fuego alto. Añade sal y sofríe uniformemente. Añade los cubitos de huevo frito y sofríe uniformemente. Apaga el fuego y sirve en un plato.

Ingredientes necesarios para los fideos guisados ​​con tomate y huevo: 300 gramos de fideos, 2 huevos, 2 tomates, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1/2 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón

Pasos:

1. Preparar los materiales necesarios y lavar las cebolletas y los tomates.

2. Cascar los huevos en un bol y remover bien.

3. Picar las cebolletas, cortar los tallos de los tomates y luego cortarlas en cubos.

4. Calentar el aceite en la sartén, verter el líquido del huevo, extenderlo, esperar hasta que el líquido del huevo se solidifique ligeramente, luego sofreírlo en trozos y sacar los trozos de huevo para más tarde. usar.

5. Añade las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén fragantes, añade los tomates cortados en cubitos y sofríe hasta que salga el jugo.

6. Agrega los cubitos de huevo revuelto, vierte en medio tazón de agua, agrega sal y azúcar, lleva a ebullición, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, hasta que la sopa se espese, apaga. Bajar del fuego y reservar, luego la marinada de tomate y huevo estará lista

7. Agrega agua a la olla y hierve, agrega los fideos, revuelve continuamente después de agregarlos a la olla para evitar que los fideos se deshagan. pegando, hasta que los fideos no tengan núcleo duro, normalmente dos rollos son suficientes Lata. Hervir los fideos hasta que estén tiernos, sacarlos y colocarlos en agua hirviendo fría para que se enfríen (¡Este paso es muy importante! Asegura la textura de los fideos y que no se vuelvan pegajosos después de dejarlos por mucho tiempo. .) Escurrir y escurrir.

8. Pon los fideos en un bol grande, agrega el tomate y el huevo marinado, revuelve bien con los palillos

Ingredientes necesarios para las patatas ralladas salteadas con apio: 2 patatas, 1 apio , cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo,

Pasos:

1. Quita las hojas de apio y no las uses. tira las hojas de apio y unta las tortitas de huevo. Está riquisimo y tiene el mismo valor nutritivo que los tallos de apio. Lava, pela y lava las patatas.

2. Corta las patatas en tiras, lávalas dos veces. en agua limpia para quitarles el almidón, y sofreírlas así. Al cocinarlas, las patatas ralladas no se pegarán a la sartén, retirar y escurrir.

3. Cortar las raíces del apio y cortarlo en gajos con un cuchillo diagonal Cortar el apio en diagonal para que sea más fácil de saborear

4. Añadir agua a la olla y llevar a ebullición, añadir un poco de sal, blanquear los gajos de apio, blanquear. el apio hasta que adquiera un color verde oscuro, sacar el apio

5. Colocar en agua fría para que se enfríe, agregar agua purificada, blanquear el apio y agregar un poco de sal para que el apio quede más. verde Póngalo en agua fría para enfriarlo y mantener el apio crujiente y tierno

6. Calienta el aceite en la olla y agrega Agrega la cebolla verde picada y el chile seco hasta que esté fragante, agrega las papas ralladas y revuelve. -sofreír hasta que las patatas ralladas estén cocidas

7. Añadir el apio, la sal y las láminas de ajo, sofreír rápidamente a fuego alto y apagar el fuego, sacar y servir en un plato.

Ingredientes necesarios para los champiñones ostra y rodajas de patata: 250 gramos de champiñones ostra, 250 gramos de patatas, 2-3 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de almidón, pasos:

1. Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas

2. Cortar las patatas por la mitad y luego córtelas. Corte las rodajas de papa en rodajas. No las haga demasiado finas, se romperán fácilmente cuando se cocinen. Lave las rodajas de papa en agua limpia para quitar el almidón. Retirar la superficie de las patatas, escurrir el agua y reservar. De esta forma, el color de las patatas no se oxidará y se volverá negro.

3. Primero corte el champiñón ostra en secciones con un cuchillo diagonal y luego corte el champiñón ostra en rodajas en forma de diamante.

4. Retire los tallos y las semillas de los pimientos, córtelos en rodajas, pique las cebolletas, pique el jengibre y corte el ajo. Agregue almidón a un tazón pequeño, vierta medio tazón de. agua, luego agregue la salsa de soja, la sal y revuelva bien. Haga una salsa para espesar.

5. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, añade los champiñones ostra y blanquea los champiñones ostra, blanquea los champiñones ostra durante 2-3 minutos, blanquea los champiñones ostra hasta que Cuando se ablanden, sacar los champiñones, escurrir el agua y reservar.

6. Calentar el aceite en la olla, añadir las rodajas de patata y sofreír hasta que la superficie de las rodajas de patata esté dorada. Retirar las rodajas de patata para controlar el aceite y reservar. Al freír rodajas de patata, la temperatura del aceite debe ser más alta.

7. Vierta el aceite de las rodajas de patata frita, dejando un poco de aceite base, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de pimiento y sofría uniformemente.

8. Añade las rodajas de papa frita y las rodajas de champiñones ostra, sofríe uniformemente a fuego alto, vierte el jugo preparado para espesar, sofríe a fuego alto hasta que la sopa se espese y cubra la ingredientes, apagar el fuego, retirar y servir en un plato.

Ingredientes necesarios para los nuggets de pollo guisados ​​con patatas: 500 gramos de raíces de alitas de pollo, 2 patatas, la cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, unos 10 granos de pimienta, 1 anís, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción,

Pasos:

1. Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas, limpia las raíces de las alitas de pollo y usa alitas de pollo. La parte de la raíz no es cara y tiene más carne. Las alitas de pollo son ricas en colágeno y tienen un sabor delicioso.

2. Cortar las patatas en trozos de cocción y picar las raíces de las alitas de pollo en trozos.

3. Agregue agua a la olla, agregue los trozos de pollo bajo agua fría. Después de que el agua hierva, retire la espuma flotante y cocine durante 3-4 minutos. Saque los trozos de pollo, lávelos en agua tibia. agua, escurrir el agua y reservar para su uso posterior. Si hay agua, el aceite salpicará fácilmente. Cuando blanquees nuggets de pollo, hazlos con agua fría. Esto eliminará la sangre de los nuggets de pollo y hará que tengan menos sabor a pescado.

4. Calienta primero la olla y luego vierte en ella una pequeña cantidad de aceite de cocina. Dale la vuelta a la olla para que el aceite cubra toda la olla. Espere hasta que la temperatura del aceite suba, luego vierta el azúcar de roca y rápidamente parta el azúcar de roca en pedazos. Continúe revolviendo el azúcar de roca a fuego lento hasta que el azúcar de roca se vuelva completamente líquido. Utilice fuego lento al freír el color del azúcar, lo que hará que sea más lento. Al freír el color del azúcar, asegúrese de revolver el color del azúcar constantemente. Después de que el azúcar de roca se derrita, al principio aparecerán burbujas grandes y luego lentamente se convertirán en pequeñas burbujas amarillas a medida que la temperatura continúa aumentando, las pequeñas burbujas amarillas se convertirán en espuma amarilla. A medida que la temperatura continúa aumentando, el color cambiará. En este momento se olerá el aroma del caramelo, el color del azúcar está listo.

5. Añade rápidamente los trozos de pollo blanqueados, sofríe los trozos de pollo hasta que tomen color, añade las cebolletas, las rodajas de jengibre, el ajo granulado, la pimienta de Sichuan y el anís y sofríe uniformemente. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja y sofría uniformemente.

6. Vierta agua caliente, la cantidad de agua debe cubrir los trozos de pollo, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

7. Cuando se acabe el tiempo, añade las patatas, luego añade sal, sigue cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén suaves y cerosas, apaga el fuego y sirve.

Ingredientes necesarios para las rodajas de patata salteadas con pimientos: 3 patatas, 3 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolleta, 2 dientes de ajo, unas gotas de vinagre de arroz

Pasos:

1. Pelar y lavar las patatas, quitarles la raíz a los pimientos y lavarlos. Cortar los pimientos en rodajas, picar las cebolletas y picar los ajos.

2. Cortar las patatas en rodajas finas y uniformes, no muy finas, si son demasiado finas se romperán fácilmente al freír. Pon las rodajas de patata en agua limpia, lava el almidón y retíralas. las patatas Las rodajas no se oxidarán ni se pondrán negras, y no se pegarán a la sartén al freírlas.

3. Calentar aceite en la sartén, agregar las cebollas verdes picadas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las rodajas de papa y sofreír, verter unas gotas de vinagre de arroz, sofreír las rodajas de papa hasta que estén doradas. crudas Si al freírlas quedan secas, puedes separarlas cada vez.

4. Añade las hojuelas de pimienta y la sal, sofríe rápida y uniformemente, luego añade el ajo picado, sofríe rápidamente y uniformemente, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.