Cómo emplatar gambas
Las gambas se pueden exponer con floretes, abanicos y discos. El más común es el método de disposición en disco. Coloque frutas atractivas en el fondo del plato, agregue algunas hojas verdes para decorar y luego coloque los camarones en un círculo alrededor del plato.
El emplatado consiste en utilizar el plato como mesa de dibujo, utilizando la textura, el color, la forma, la estructura, etc. de los ingredientes para equilibrar la visión y el gusto para crear platos artísticos.
Como estructura más básica y crítica en la técnica del plato, el plato determina el método de presentación y dirección artística de los platos. Los platos se pueden dividir en redondos, ovalados, rectangulares, etc. según su forma. Según la estructura del material, se puede dividir en madera, cerámica, vidrio, etc. La mayoría de restaurantes optan por la cerámica, pero también hay especialidades en platos fabricados en madera o incluso en otros materiales como el cristal. Al servir el plato principal, lo habitual es un plato grande y blanco. Esto se debe a que el espacio es amplio y permite crear diversas artes visuales.