Una manera fácil de hacer patas de pollo con piel de tigre en casa.

1. Ingredientes: 800 g de patas de pollo, un trozo de jengibre, una cabeza de ajo, dos rodajas de cebolla verde, la cantidad adecuada de pimienta, un anís estrellado, media cucharada de miel, dos cucharadas de vinagre blanco, dos cucharadas de sal, una cucharada de pimienta de Jamaica, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina y media cucharada de esencia de pollo.

2. Ponga agua en la olla, triture medio trozo de jengibre, póngalo en el agua hirviendo, ponga las patas de pollo en el agua hirviendo y continúe cocinando durante dos minutos.

3. Enjuagar las patas de pollo hervidas con agua y secarlas.

4. Mezcla la miel y el vinagre blanco y revuelve uniformemente. Cepille uniformemente las patas de pollo, luego gírelas y cepille sobre la marcha. Secar con cepillo.

5. Calentar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir las patas de pollo rápidamente.

6. Cierra la tapa. Agite la sartén de vez en cuando para evitar que las patas de pollo se peguen a la sartén.

7. Poner las buenas patas de pollo en agua con hielo mientras aún estén calientes.

8. Remojar durante 2-4 horas. drenar.

9. Vierta el aceite en la olla, use una cucharada pequeña de cinco especias en polvo para sofreír las rodajas de jengibre, el ajo, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el anís estrellado hasta que estén fragantes. y revuelva bien.

10. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y llevar a ebullición.

11. Introducir las patas de pollo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

12. Añade media cucharadita de esencia de pollo y remoja las patas de pollo hasta que tengan buen sabor.