¿Qué son los brotes de bambú? Una breve introducción a los brotes de bambú

1. Los brotes de bambú de tierra, o "gelatina de brotes de bambú de tierra", son un refrigerio especial en el sur de Fujian y un refrigerio famoso en Quanzhou. Tienen forma de gelatina y se elaboran hirviendo y enfriando la "tierra". "brotes de bambú" que crecen en las marismas de la playa.

2. El brote de bambú del suelo es originalmente un molusco anélido que crece silvestre en las llanuras de marea donde el agua salada y dulce se encuentran donde los ríos costeros desembocan en el mar. El nombre científico se llama gusano estrella. Contiene goma, mide de dos a tres pulgadas de largo, tiene una apariencia áspera, es de color marrón oscuro, es tan grueso como un dedo índice y tan delgado como un tallo de arroz, aproximadamente del largo de un pulgar, y tiene una cola. tira de una o dos pulgadas de largo, tan delgada como el tallo de una cerilla. La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir de ella. Los brotes de bambú de tierra también se llaman brotes de bambú recubiertos. Según "Min Xiaoji", a menudo como brotes de bambú de tierra congelada en Fujian. El sabor es muy extraño, pero los escuché crecer en la orilla del mar y parecen lombrices de tierra, que es Sha. Xun. "Notas varias de Fujian" también registra: Los brotes de bambú Tu nacieron en cuevas de arena en la playa y ahora se producen en Haiya, Quanzhou. Hoy en día, Anhai tiene la mayor producción. Los brotes de bambú en gelatina son de color blanco grisáceo, cristalinos, tiernos, crujientes y elásticos. Tiene un sabor particularmente bueno cuando se combina con otros condimentos. Es un manjar de temporada en invierno y primavera en Xiamen y Quanzhou.