¿Qué tipo de sopa tomar en verano? El verano ya está aquí. A medida que hace más calor, el apetito de la gente disminuye. Cosas especialmente grasosas, no quiero ni mirarlas. Entonces, ¿qué tipo de sopa deberías cocinar en verano? Por supuesto, la ligereza es clave. ¡Aquí tienes algunas sopas perfectas para el verano! Ingredientes para costillas de cerdo guisadas con raíz de loto: 500 g de costillas de cerdo (se prefieren las costillas pequeñas), 2-3 secciones largas de raíz de loto, 3-5 rodajas de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, 2 pimientos pequeños, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, hinojo y pimienta. Proceso: Primero corte la raíz de loto en gajos, hierva una olla con agua y vierta la mitad en otra olla. Pon los trozos de raíz de loto en la olla y cocina a fuego medio. Coloque las costillas de cerdo frescas en otra olla, vierta el aceite y el agua después de 3 minutos a fuego alto, luego agregue las costillas de cerdo blancas y las raíces de loto a la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes al mismo tiempo, cubra y cocine. calor alto. Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de melón de invierno, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de anís, sal, pimienta, glutamato monosódico. Proceso de elaboración: 1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar el melón de invierno y cortar en trozos las chuletas de jengibre 2. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos, retirar y lavar con agua limpia. 3. Lleve a ebullición las costillas, el jengibre, el anís y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. Agregue el melón de invierno y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire el jengibre, el anís y agregue sal, pimienta y. glutamato monosódico. Ingredientes para la pasta de semillas de loto y frijoles rojos de lirio: 500 g de frijoles rojos, 30 g de semillas de loto blanco, 10 g de lirio, una cantidad adecuada de cáscara de mandarina y aproximadamente 500 g de azúcar de roca. Práctica: 1. Primero lave los frijoles rojos, las semillas de loto y los lirios y remójelos en agua durante dos horas. 2. Hierva el agua, ponga los frijoles rojos (y el agua de remojo de los frijoles), la cáscara de mandarina, las semillas de loto y los lirios en la olla; 3. Después de hervir, cocine a fuego medio durante dos horas y finalmente cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora. 4. Hasta que los frijoles rojos estén arenosos y tengan la cantidad adecuada de humedad, puede agregar azúcar; El sabor y el dulzor dependen de las preferencias de cada uno. Nota: 1. No es necesario remojar los frijoles rojos por mucho tiempo, una o dos horas como máximo. Si no tienes tiempo, no lo sumerjas en agua caliente. 2. No uses demasiada cáscara de mandarina, pero úsala bien. 3. Puedes agregar agua hasta la mitad, pero la proporción de frijoles y agua depende de tus preferencias personales. Por supuesto, la pasta de frijoles rojos no se puede cocinar con muy pocos frijoles y la sopa de frijoles rojos puede quedar más líquida. 4. El azúcar de roca se debe colocar al final, de lo contrario los frijoles rojos no se cocinarán correctamente. Ingredientes para la sopa de rábano verde y cerdo: 1 tael de rábano verde (unos 640 gramos), 4 taeles de zanahorias (unos 160 gramos), 4 dátiles confitados, 12 taeles de pierna de cerdo magra (unos 400 gramos), un trozo pequeño de mandarina cáscara y agua. Métodos adecuados: (1) Pelar los rábanos y cortar las esquinas; lavar los trozos originales de carne de cerdo y lavar la cáscara de mandarina; (2) Ponga el agua y la piel de mandarina en una cacerola recta, hierva a fuego alto, agregue todos los ingredientes, luego enrolle y cocine a fuego lento durante unas tres horas. Nota: (1) Compre rábanos para hacer sopa. Deben ser gruesos y pesados, redondos en la parte superior y puntiagudos en la parte inferior. (2) Esta sopa tiene efectos terapéuticos sobre la sequedad pulmonar, la garganta seca, los ojos secos, etc. Ingredientes: Sopa clara de champiñones. 1 cucharadita de aceite de cocina. Método: (1) Lave los champiñones (también conocidos como hongos shiitake), póngalos en un tazón grande y remójelos en agua, luego corte los tallos y guárdelos en el agua de remojo. (2) Ponga el agua y los hongos shiitake en una olla, agregue la esencia de pollo, cocine con aceite de cocina y los hongos shiitake (con tallos), cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, retire del fuego y caliente un poco. La sopa tiene un sabor más fresco: tres peras de pato frescas, doce trozos de carne magra (unos 400 g), uno o dos trozos de albaricoques del norte y del sur (unos 40 g), aceite de maní y un poco de sal, y doce tazones de agua. Método: (1) Lavar las peras de pato, pelarlas y quitarles el corazón; lavar los albaricoques del norte y del sur, lavar los trozos de carne magra cruda y reservar. (2) Hierva agua, agregue la carne de cerdo, las peras y las almendras y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Nota: Esta sopa se puede condimentar con aceite y sal o servir sola. Los ingredientes de la refrescante sopa de carne magra Luo Han Guo, que humedece la garganta, son: 1/4 de Luo Han Guo, 8/2 pierna de cerdo magra (aproximadamente 320 g) y un pequeño trozo de cáscara de mandarina. Lavar el cerdo crudo. (2) Ponga agua, Luo Han Guo y cáscara de mandarina en una cacerola y déjela hervir a fuego alto. Luego agregue la carne de cerdo, enróllela y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Nota: (1) Al comprar Luo Han Guo, debe ser de color marrón oscuro y brillante, y no debe temblar cuando se agita. (2) Esta sopa es adecuada para pacientes con asma porque Luo Han Guo tiene efectos antipiréticos, para aliviar la tos y reducir la flema. Promueve la función gastrointestinal e inhibe el asma. Ingredientes para la sopa de costillas de patata: doce trozos de chuletas de cerdo frescas (unos 400 g), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce tazones de agua. Método: (1) Lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas, pelar los tomates y cortar cada uno en cuatro partes. (2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces.
Nota: (1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, remojarlos en agua fría un rato y luego pelarlos fácilmente. (2) Lavar las patatas y hervirlas en agua hirviendo un rato. Luego saca la sopa de castañas y costillas magras de cerdo. Lávala en agua fría y la piel se pelará fácilmente. Ingredientes: Doce onzas de carne fresca de castañas (unos 400 gramos), cuatro onzas de carne magra fresca (unos 160 gramos), ocho onzas de costillas (unos 320 gramos), una cucharada y media de salsa de soja y doce tazones de agua. . Método: (1) Limpiar la carne de castaña, quitarle la ropa, limpiar la carne magra y las costillas crudas y hacer patatas. Pela los tomates y córtalos en cuartos. (2) Hierva agua en una cacerola, agregue la carne y las castañas, cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. (3) Sacar la carne magra y el bistec, cortarlos en trozos, volver a verterlos en la sopa, añadir sal al gusto y ponerlos en un bol. Notas: (1) Las castañas con cuerpo plano tienden a volverse suaves y tienen un sabor muy dulce. (2) Comprar castañas sin cáscara en casa. No es fácil de pelar después de enfriar. Ingredientes para la sopa de melón dulce y chuleta de cerdo: dos kilogramos y medio de melón dulce blanco (aproximadamente 1,5 kilogramos), dos onzas de albaricoques (aproximadamente 80 gramos), doce onzas de chuletas de cerdo magras (aproximadamente 480 gramos). Cantidad adecuada de agua: (1) Cortar la melaza en varios trozos y quitar la pulpa (2) Retirar el agua. Nota: (1) Puedes comprar melón dulce medio maduro para hacer sopa (2) Esta sopa tiene la función de hidratar los pulmones. Ingredientes: 600 gramos de berros, 200 gramos de carne magra de cerdo, 40 gramos de albaricoques, cuatro dátiles confitados, dos haggis frescos, una cucharadita de sal y 14 tazones de agua. Escaldar ligeramente el páncreas de cerdo, quitarle la membrana blanca y lavarlo. (2) Quitar el corazón de los dátiles confitados; lavar los albaricoques del norte y del sur, abrir las mollejas de pato, quitarles la piel amarilla y frotarlos uniformemente con sal y aceite; y lavarlos. (3) Hervir agua en una cazuela recta y poner en ella todos los ingredientes. Nota: Esta sopa puede aliviar el aburrimiento, eliminar el fuego del corazón, fortalecer los pulmones y eliminar la flema, y es beneficiosa para pacientes con enfermedades respiratorias. Ingredientes: Un trozo de pulmón de cerdo, 160 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de col china, 40 gramos de col seca, 40 gramos de orejones, seis dátiles confitados, un trozo de piel de mandarina y 16 tazones de agua. Método: (65438) Pelar las azufaifas, remojar la col china, ablandar y lavar; enjuagar los pulmones de cerdo con agua, cortar en trozos grandes, freír en una olla de hierro roja (sin aceite), luego lavar y escurrir. (2) Coloque las almendras, el repollo seco, los dátiles confitados, la cáscara de mandarina y el agua en una cacerola, hierva a fuego alto, luego enrolle y cocine a fuego lento durante tres horas. Nota: Al limpiar los pulmones de cerdo, coloque el tubo conectado a los pulmones de cerdo en el grifo. Finalmente, corta la membrana pulmonar, limpia el interior y el exterior, córtala en trozos, ponla en una olla y luego cocina la sopa. Ingredientes: Una panceta de cerdo, 160 gramos de carne magra, 80 gramos de palitos de tofu, 80 gramos de ginkgo, medio plato de cebada cruda y cocida, cuatro porciones de carne de cangrejo de caballo y un poco de sal. Cantidad adecuada de agua: (1) Primero retire la grasa de la panceta de cerdo. Procesarlo nuevamente, lavarlo, rebozarlo en agua hirviendo un rato, sacarlo y lavarlo nuevamente (2) Triturar la yuba, descorazonar el ginkgo y cortar las castañas de agua (3) Hervir en una cacerola recta hasta que el agua es aproximadamente 80%, agregarla a la panceta y cocinar una aproximadamente una hora después, agregar los demás ingredientes y cocinar por una hora más, luego cortar la panceta en rodajas y ponerla en un plato con los demás ingredientes. Nota: (1) La sopa se puede comer cruda. Ingredientes comunes para la sopa vegetariana de brotes de soja y sangre de cerdo: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de maní, una cucharadita y media de sal: (1) Lave los brotes de soja , retire las raíces y córtelas en trozos; lave la sangre de cerdo con agua (2) Caliente un wok, agregue aceite de maní, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue los brotes de soja y saltee hasta que estén fragantes, agregue agua y cocine por unos 30 minutos; ; añadir la sangre de cerdo, hervir y sazonar con sal. Nota: (1) Esta sopa es muy adecuada para personas mayores, mujeres y niños en desarrollo. (2) Algunas personas fríen primero los brotes de soja sin aceite para eliminar el olor a frijol antes de preparar la sopa. Ingredientes para la sopa de ternera Huaiqi: 480 gramos de tendón de ternera, 8 rodajas de Huaishan, 4 cucharadas de baya de goji, 40 gramos de longan, medio plato de semillas de gorgona, 2 rodajas de jengibre y media cucharadita de sal. Cantidad adecuada de agua: (1) Hierva agua a fuego alto, agregue las rodajas de jengibre y la carne lavada, deje hervir y cocine a fuego lento durante una hora. (2) Agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora. La carne redonda es carne seca de longan, también llamada carne de yuan. Es mejor elegir un trozo de sopa de rabo de toro Campbell's con carne espesa y sin gusanos. Ingredientes: Una tira grande de rabo de toro fresco, 160 g de brócoli de ternera, 400 g de zanahorias, tomates, patatas, 40 g de jengibre, judías verdes, 2 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de agua: (1) Picar el rabo de toro y la madera de haya. Tritura el jengibre y agrégalo a la olla. (2) Corte las zanahorias y las patatas en dados, ralle los tomates, el brócoli y lave las judías verdes. Triture la carne y sazone uniformemente (3) Cocine el rabo de toro durante unas dos horas y media y las zanahorias durante media hora agregue las patatas y los tomates; Sazona las patatas cuando estén tiernas.