La potencia de fuego adecuada para freír ñame es
La potencia de fuego adecuada para el ñame salteado es de fuego medio a pequeño.
El ñame salteado es un producto procesado del ñame. La potencia de fuego adecuada es de media a pequeña. El método de freír ñame se utilizó en la dinastía Song, y el método de freír ñame se introdujo en las dinastías Ming y Qing. Consulte "Beneficios de la Materia Médica". El ñame es el rizoma seco de la planta Dioscorea. El ñame salteado tiene una superficie de color rojo terroso con un polvo terroso y un aroma ligeramente quemado. El método de preparación del ñame salteado es el siguiente: tomar las materias primas medicinales del ñame, eliminar las impurezas, separar los tamaños, lavar, humedecer, cortar en rodajas gruesas y secar. Colar para quitar las migas.
Para sofreír el ñame, primero ponga la tierra en polvo en una olla, caliéntela a fuego medio hasta que esté flexible, luego agregue las rodajas de ñame y saltee hasta que la superficie esté cubierta uniformemente con tierra en polvo. , sácalo, tamiza el polvo de tierra y déjalo enfriar. Por cada 100 kg de tabletas de ñame, utilice 30 kg de tierra Zaoxin. Tenga en cuenta que la tierra cambia gradualmente de color después de calentarla, por lo que cuando la tierra para freír ñame se vuelve ligeramente negra, reemplácela con tierra nueva a tiempo para mantener hermoso el color del medicamento.
Cosas a tener en cuenta al comprar ñame
1. Apariencia: Elija ñame con piel suave y sin daños ni podredumbre. El color debe ser uniforme y no debe volverse negro, verde o morado.
2. Tacto: Debe sentirse firme y firme, y no debe sentirse suave, suelto o demasiado duro.
3. Olor: El ñame fresco debe tener una fragancia ligera y ligera, y no debe tener ningún olor peculiar ni olor a humedad.
4. Peso: bajo el mismo tamaño, elija ñames más pesados. Por lo general, los ñames más pesados tienen mayor contenido de agua y son más frescos.
5. Tamaño: Elija ñames de tamaño mediano. Los ñames que son demasiado grandes generalmente tendrán un aspecto áspero, mientras que los ñames que son demasiado pequeños pueden carecer de carne.
6. Intente elegir puestos de verduras o supermercados de buena reputación para garantizar la frescura y la calidad del ñame.