¿Cómo encurtir deliciosos rábanos secos en casa?

El rábano en escabeche es crujiente y delicioso, fragante y muy delicioso. Debería haber mucha gente que prefiera comer. ¡Hablemos de 2 formas de hacer rábanos secos en escabeche!

1. Método de encurtido del rábano seco de Hunan:

Ingredientes: 1200 gramos de rábano blanco, 120 gramos de sal, 1 hueso pesado.

Pasos:

Lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos con piel, doblar el rábano capa a capa y ponerlo en una cesta de bambú con una capa de sal. Luego presiónelo con una piedra pesada para que el agua salada pueda salir del recipiente. Después de dos días de fuerte prensado, saca el rábano y sécalo al sol hasta que el color adquiera un color marrón claro.

2. Método de encurtido de rábano seco agridulce:

Ingredientes: 5000 g de rábano blanco, 30 g de chile en polvo, 800 g de vinagre, 200 g de azúcar, 175 g de sal, 100 gramos de aceite de sésamo. 10 gramos de pimienta y anís, la cantidad adecuada de glutamato monosódico y 2000 gramos de agua.

Pasos:

1. Lavar primero los rábanos, luego procesarlos en tiras de 3 cm de largo, 0,5 metros de ancho y 0,5 metros de espesor y secarlas hasta que estén 80% secas.

2. Calentar el aceite de sésamo, agregar el chile en polvo y sofreír hasta que esté ligeramente amarillo. Verter el rábano seco y mezclar, poner en la olla la sal, el azúcar, la pimienta y el anís, agregar el agua y hervir, agregar. MSG, espere Después de enfriar, viértalo en una tina, mézclelo con rábano seco y gírelo una vez al día. El producto terminado estará listo en unos 15 días y debe estar rojo y amarillo.