¿Cómo se divide el origen de la cola de pelo en Tianya Haijiao?
Debido a que la cola de pelo del norte crece en aguas de baja temperatura, el ciclo de crecimiento es más largo y la carne es más delicada, mientras que la cola de pelo del sur crece más rápido, la carne es más áspera y el sabor es bastante diferente.
Por lo tanto, la cola de pelo se produce principalmente en el Pacífico Occidental y el Océano Índico, y se distribuye desde el Mar Amarillo de China, el Mar de China Oriental y el Mar de Bohai hasta el Mar de China Meridional. Junto con la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el calamar, también se le conoce como los cuatro principales mariscos de China.
Los peces cola de pelo de la costa de China se pueden dividir en dos categorías: del sur y del norte. Los peces cola de pelo del norte son más grandes que los del sur. En primavera, pasan el invierno en el sur del Mar Amarillo y nadan hasta el Mar de Bohai, formando la temporada de pesca de primavera. En otoño, regresan a la zona de hibernación para formar los peces de otoño. estación. El pez cola de pelo del sur se mueve hacia el norte y el sur a lo largo del borde occidental del Mar de China Oriental según diferentes estaciones cada año, migrando al norte para reproducirse en primavera y migrando al sur para pasar el invierno en invierno. La cola de pelo del Mar de China Oriental se puede dividir en primavera e invierno. El desove de la cola de pelo lleva mucho tiempo, principalmente de abril a junio, seguido de septiembre a octubre. El número de huevos desovados es de 25.000 a 35.000. La temperatura del agua adecuada para el desove es de 17 °C a 23 °C.
Las colas de pelo domésticas miden en su mayoría entre 4 y 7 centímetros de ancho y entre 40 y 60 centímetros de largo, y la piel plateada exterior está en su mayor parte incompleta. La carne de cola de pelo doméstica es tierna, no tiene un sabor "leñoso" y tiene un sabor delicioso.
Los peces cola de pelo importados que crecen en zonas tropicales suelen ser enormes, de 6 a 10 centímetros de ancho y alrededor de 1 metro de largo. Debido a que la cola de pelo importada se congela inmediatamente después de ser capturada, la piel plateada permanece intacta. La carne del pescado de cola de pelo importado es relativamente dura. Aunque hay más pescado, el sabor no es suficiente. Debido a que la piel de la cola de pelo importada es más gruesa, es menos probable que se pegue a la sartén al freír.
A la hora de distinguir, la forma del cuerpo marca la diferencia. Además, las vértebras de la cola de los peces nacionales son pequeñas, mientras que las vértebras de la cola de los peces importados son grandes.
De hecho, la cola de pelo domesticada representa un alimento delicioso. En el Mar de China Oriental se puede pescar el llamado pez cola de pelo importado.
Dalian y Zhoushan, estas son las dos firmas de la cola de pelo en China. Para venderlos a buen precio, los pescaderos utilizan colas de pelo importadas como colas de pelo nacionales. Al parecer han comprendido la preferencia de la gente por la cola de pelo domesticada. En la actualidad, la cola de pelo y la corvina amarilla que llevan el nombre de "Dalian" y "Zhoushan" en el mercado son todas "Li Gui" cuando tienen más de 70 años. Su apariencia es brillante y su precio es 30 RMB más bajo que el de la cola de caballo nacional. El número nacional de corvina cola de pelo y corvina amarilla es muy pequeño cada año, disminuyendo en 10 por año. Por tanto, el pescado importado es popular en el mercado interno.
La pesquería de cola de pelo más famosa de China es la zona de pesca de Zhoushan, situada al este de la bahía de Hangzhou, al noreste de la provincia de Zhejiang y al sureste del estuario del río Yangtze, con una superficie aproximada de 53.000 kilómetros cuadrados. Es una zona de trabajo tradicional para los pescadores de Zhejiang, Jiangsu, Fujian, Shanghai y otras provincias, así como de la provincia de Taiwán. Los cuatro principales peces económicos son la corvina amarilla grande, la corvina amarilla grande, la cola de pelo y la sepia.
Zhoushan es rico en cola de pelo, conocida como la mejor cola de pelo del mundo debido a la temporada y la zona del mar. El pescado de cola de pelo de Zhoushan no tiene olor a pescado y su carne es tierna, regordeta y espesa. Es muy apreciado por los comensales de todo el mundo.