Análisis de la composición nutricional de patatas ralladas.

Las patatas ralladas son un manjar en la mente de muchas personas, pero la patata es como toda materia prima alimentaria. Cuanto más fino es el cuchillo y más filos, mayor es la pérdida de nutrientes.

El contenido nutricional de las patatas ralladas

De hecho, en términos de contenido nutricional, las patatas son patatas ralladas y no hay diferencia entre ambas.

Muchas personas no comen patatas o comen menos por su alto contenido en almidón, por temor a que comer patatas engorde. Pero los expertos en nutrición nos dicen que las patatas se conocen como "ginseng subterráneo" debido a su rica nutrición. Comer patatas de forma científica y racional puede mantener una figura esbelta por completo.

Los expertos dicen que las patatas son muy ricas en nutrientes. El contenido de proteínas de 100 gramos de patatas es de aproximadamente 2 a 2,5 gramos. Además, la calidad de las proteínas de las patatas es buena, cercana a la proteína animal. mucina, que no solo tiene un efecto hidratante intestinal y un efecto en el metabolismo de los lípidos, lo que puede ayudar al metabolismo del colesterol. Además, las patatas tienen una gama completa de 8 tipos de aminoácidos y también contienen una variedad de vitaminas, cuyo contenido de VC es relativamente alto. Las patatas también son ricas en calcio, fósforo, magnesio y potasio.

¿Cómo comer bien las patatas?

En primer lugar debes asegurarte la cantidad de comer unos 80 gramos de alimentos de patata (patatas, boniatos, taro) cada día. En segundo lugar, hay una buena combinación de carne y verduras. Siempre que la mezcla sea buena, también podrás disfrutar de una comida deliciosa manteniendo una figura esbelta. En cuanto a las formas específicas de comer patatas, los expertos recomiendan patatas ralladas frías y ensalada de patatas, estos dos platos pueden reflejar mejor el valor nutricional de las patatas. Los mejores ingredientes auxiliares para las patatas ralladas en frío son los pimientos morrones, los pimientos picantes y el cilantro, mientras que se deben añadir algunas verduras de hojas verdes a la ensalada de patatas para lograr una combinación de estilos chino y occidental. En cuanto al puré de patatas y las patatas fritas, que son relativamente comunes en la comida rápida occidental, los expertos creen que el puré de patatas se oxida durante el procesamiento, lo que destruye una gran cantidad de VC y reduce considerablemente su contenido nutricional. Las patatas fritas se calientan repetidamente a altas temperaturas para producir polímeros, así que cómelas lo menos posible. Las patatas, también conocidas como patatas, contienen proteínas, hidratos de carbono, hierro, vitaminas B y C y otras sustancias. Tiene funciones desintoxicantes y antiinflamatorias.

¿Cómo retener más nutrientes garantizando un sabor delicioso?

Primero debes limpiar las patatas antes de pelarlas, cortarlas en tiras sin remojarlas, aunque no lo estén. Si quieres cocinar inmediatamente, también puedes sellarlo con film transparente y guardarlo en el frigorífico. Esto puede evitar al máximo que algunos nutrientes de las patatas se oxiden y se doren.

En segundo lugar, intenta acortar el intervalo entre el corte y la cocción. Es posible blanquear patatas ralladas aunque se perderán algunos nutrientes, esto hará que toda la materia prima madure simultáneamente y acortará el tiempo de cocción. Por otro lado, acortar el tiempo de cocción también reducirá la pérdida de nutrientes.

En tercer lugar, las patatas ralladas fritas se deben sofreír a fuego alto para conservar los nutrientes al máximo.

En cuarto lugar, añadir una cantidad adecuada de vinagre al freír patatas ralladas no sólo aumentará el sabor del plato, sino que también aumentará la tasa de absorción de nutrientes como proteínas, calcio y vitamina C.