¿Dónde es el queso una especialidad?

El queso ocupa un lugar muy importante en la dieta diaria de los países europeos, e incluso figura como la "Trinidad" de los alimentos en la mesa junto con el pan y el vino. Por eso, el queso es muy popular en países europeos como Francia, Italia y Reino Unido. Entre los países productores de queso, cada país tiene muchas variedades de queso famosas que no sólo son populares en su propio país, sino también en todo el mundo. Este artículo presentará las ocho áreas de producción de queso famosas, su historia y tecnología de procesamiento en el mundo.

Queso camembert (zona de producción legal del Camembert)

Origen: Francia

Historia: Principios del siglo XIX: Francia

Historia: El queso es La gloria de la nación francesa, el Primer Ministro británico Churchill, dijo una vez: Los más de 400 tipos de queso creados por esta gran nación no se pueden destruir. Se puede observar que el queso juega un papel importante en la vida nacional francesa. Los hay de muchas variedades, estilos y tamaños.

Aunque Holanda, Italia, Suiza y otros países producen queso de alta calidad, Francia es el verdadero país del queso. Cada región de Francia tiene sus propias variedades de queso únicas, con más de 500 variedades en todo el país. Francia es también uno de los países con mayor consumo de queso per cápita y es el reino de queso número uno del mundo.

Tecnología: En cuanto a la tecnología de producción, el queso Camembert es un queso de moho blanco. Durante la elaboración de este queso se le añade un molde especial: el molde blanco camembert. Durante el período de maduración final de la producción de queso, son estos mohos los que primero crecen en la superficie del queso, evitando que otras bacterias dañinas contaminen el queso. Más importante aún, los mohos cambiarán el pH del queso al metabolizar los nutrientes del queso. queso, haciendo así que otras bacterias de fermentación añadidas sigan creciendo en su interior, dando al Camembert su sabor característico.