¿Por qué el arroz con batata se vuelve verde después de haber estado almacenado durante mucho tiempo?

Este es el dorado del almidón. Por un lado, las batatas contienen oxidasa, que cambia de color cuando se exponen al oxígeno. Por otro lado, el almidón se vuelve negro cuando se expone al hierro, por lo que parece verde. Esto puede suceder tanto si utilizas una sartén de hierro, aluminio o acero inoxidable. La sopa de batata y verde puede estar infectada por bacterias, por lo que es mejor no volver a comerla. Si quieres comerlo, debes calentarlo antes de comerlo.

El arroz verde y el de boniato pueden haber sido infectados por gérmenes, por lo que es mejor no volver a comerlos. Si quieres comerlo, caliéntalo antes de comerlo. Se recomienda comer la mayor cantidad posible al cocinar arroz con camote y tratar de no comer sopa durante la noche.

? Datos ampliados:

Medicinal

Prevención de enfermedades: Las patatas chips son ricas en vitamina C especial, vitamina E y potasio. Entre ellos, la vitamina C puede mejorar significativamente la resistencia del cuerpo a diversos virus como los resfriados; la vitamina E puede promover el deseo sexual de las personas y retrasar el envejecimiento. El potasio es eficaz para prevenir la presión arterial alta, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.

Científicos japoneses descubrieron que las patatas chips contienen un tipo de mucina de colágeno que no se puede obtener de la carne de pollo, pato y pescado. Esta sustancia puede mantener la elasticidad de las paredes arteriales humanas y prevenir eficazmente la aterosclerosis. Buena medicina para tratar enfermedades: alto valor medicinal. Los antiguos científicos médicos chinos han discutido durante mucho tiempo la eficacia de las patatas fritas en el tratamiento de enfermedades. El "Compendio de Materia Médica" de Li Ming registra: "Las batatas tienen los efectos de reponer la deficiencia y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el yang del riñón".

"La leyenda de la batata" dice: "Puede curar muchas enfermedades como la disentería, la acumulación de alcohol y la diarrea, el calor húmedo y la desnutrición infantil". La suspensión de color blanco lechoso contenida en las rodajas de patata cruda es un buen medicamento como laxante, para la circulación sanguínea e inhibe los espasmos musculares; es especialmente eficaz en el tratamiento del eczema, las picaduras de ciempiés, el herpes zóster y otras enfermedades. El método consiste en triturar las rodajas de patata cruda, exprimir el jugo y aplicarlo en la zona afectada, varias veces.

Enciclopedia Baidu-Boniato