Cómo comer plántulas de batata encurtidas
Materiales de preparación: 200 g de plántulas de batata secas, 1 panceta de cerdo, 2 anís estrellado, 1 canela, 3 granos de pimienta, 2 jengibre, 1 salsa de soja, 1 esencia de pollo, cantidad adecuada de sal, 1 cebolla verde.
Pasos de elaboración:
1. Remojar los tallos secos de batata en agua, preferiblemente durante la noche.
2. Prepare estos ingredientes incluyendo anís estrellado, canela, granos de pimienta, jengibre y cebollas verdes.
3. Lo mejor es cocinarlo en una cazuela, añadir los tallos de boniato, la panceta y más agua.
4. Añade todos los demás condimentos y cocina hasta que no quede agua.
5. Los boniatos y los pepinillos están listos y se pueden servir con gachas o bollos al vapor.
上篇: ¿Una buena marca de té, de alta gama y creativa? 下篇: ¿Cuántos tipos de crema quieres? 1) La mantequilla de leche entera contiene un 4% de grasa. Si se deja reposar la leche entera, las partículas de grasa de la leche flotarán sobre la leche, convirtiéndola en una leche ligeramente amarillenta. Llevar la leche a ebullición y retirar del fuego un rato. La nata formará una piel sobre la leche, puedes separar la nata revolviendo la leche entera con una batidora centrífuga. La nata contiene muchas veces más grasa que la leche fresca. Generalmente existen en el mercado dos tipos de nata montada. Una es la nata ligera, que tiene cinco veces más contenido de grasa que la leche fresca. A menudo se añade a bebidas como el café, el té negro y la sopa de verduras rojas al estilo occidental, y también se utiliza para hacer dulces de chocolate, pasteles al estilo occidental, helados, etc. También hay una crema más espesa que se puede esponjar con un batidor de huevos y exprimir para obtener crema y espolvorear sobre el pastel. La nata es un alimento rico en calorías debido a su alto contenido en grasas, y su contenido en vitamina A es correspondientemente alto, pero su contenido en proteínas, lactosa, minerales, calcio y fósforo es correspondientemente bajo. La crema de origen animal utilizada en la comida occidental puede mejorar el sabor y el aroma, y también puede hacer que los bocadillos sean más crujientes y deliciosos. Sin embargo, a medida que la gente presta cada vez más atención a la salud, la mantequilla de origen vegetal actualmente domina el consumo de mantequilla debido a que no contiene colesterol y tiene un sabor similar al de la mantequilla de origen animal. En la mayoría de los casos, las cremas de origen animal casi han sido sustituidas. La nata se utiliza en una gama más amplia de aplicaciones, como hacer helado, decorar pasteles, hacer sopas, preparar café y té, etc. Nata: También llamada nata montada. Se trata de una crema altamente concentrada con grasa separada de la leche fresca y se utiliza en una variedad de aplicaciones, como hacer mantequilla, pasteles helados o preparar café. El contenido máximo de grasa de la nata fresca es del 45% al 50% y el mínimo del 25% al 35%. Para preparar café se suele utilizar nata fresca con un contenido de grasa del 25-35%. 2) Mantequilla La mantequilla se elabora a partir de mantequilla, que luego se agita con una centrífuga para obtener mantequilla. La mantequilla también contiene algo de agua, no contiene lactosa y tiene muy poca proteína. Si bien la mantequilla y la crema provienen de las grasas de la leche, son diferentes de las grasas que provienen de la grasa de vaca. Las partículas de grasa de la mantequilla son pequeñas, tienen un punto de fusión bajo y son muy digeribles. Además, la nata y la mantequilla contienen ácidos grasos esenciales, ricos en vitaminas A y D, y lecitina, que no se encuentran en la mantequilla, la manteca de cerdo, el cordero y otras grasas corporales de vaca. La mantequilla se puede dividir en mantequilla agria y mantequilla dulce según esté fermentada o no. Para producir mantequilla agria, se requiere un proceso de fermentación. La mantequilla es el producto terminado de la mantequilla. La nata es la separación de la leche, utilizando diferentes fuerzas centrífugas para separar la grasa, y el resto es leche desnatada. El significado popular de nata es la grasa láctea de la leche. La nata recién separada se llama nata y su contenido en grasa es aproximadamente del 10%. Después de la esterilización y el enfriamiento, se puede utilizar como aditivo alimentario. Generalmente utilizados en fábricas de alimentos, se envasan básicamente en grandes barriles. La nata se separa o se concentra nuevamente y la grasa se controla hasta aproximadamente el 35%. Después de la esterilización y el enfriamiento, se la conoce comúnmente como crema ligera o nata ligera, y generalmente se utiliza para batir espuma de leche en la elaboración de pasteles. Generalmente envasados en cubos de plástico o bolsas de techo o cajas de cartón esterilizadas. La crema se madura a baja temperatura, luego se fermenta y se encurte (para mejorar la conservación y el sabor). Muchas mantequillas que se encuentran en el mercado son ácidas, dulces o saladas, y así se produce la desalinización. Luego se colorea (se agrega colorante alimentario para darle un color amarillo claro, razón por la cual esta crema se llama mantequilla) y luego se bate (este proceso se llama prensado) para separar el exceso de agua, de modo que la grasa y el agua queden bien agregadas. y luego empaquetado. En cuanto a la forma, esa será la diferencia en el embalaje más adelante. La mantequilla comercial suele estar envasada en papel o papel de aluminio. (1) La fermentación tiene dos funciones principales, una es extender la vida útil y la otra es producir un buen sabor aromático. Las bacterias del ácido láctico del cultivo iniciador se multiplican en grandes cantidades, lo que aumenta la acidez de la mantequilla e impide la reproducción de otras bacterias, especialmente levaduras y mohos, prolongando así su vida útil. El cultivo iniciador contiene citrato de Streptococcus y Streptococcus lactis, que producen incienso, que puede producir un olor aromático más fuerte que los productos no fermentados. (2) Además de Streptococcus cucurbita y Lactococcus succinigenes, también existen Streptococcus lactis, Streptococcus lactis y Streptococcus paras. En términos de uso, en términos generales, la mantequilla agria tiene una gama limitada de usos y se utiliza principalmente en la industria de la panificación. La mantequilla dulce es adecuada para diversos usos. Mucha gente piensa que las pastelerías utilizan mantequilla para hacer pasteles, pero en realidad están equivocados. Esta "crema fresca" no tiene absolutamente nada que ver con la nata. Su ingrediente principal es la crema vegetal, que en realidad es una mezcla de aceite vegetal hidrogenado, hidrolizado de almidón, algunos ingredientes proteicos y otros aditivos alimentarios. El aceite vegetal hidrogenado contiene "ácidos grasos trans", que son perjudiciales para el corazón cuando se consumen en grandes cantidades. Esto ha sido reconocido internacionalmente, así que trate de comer lo menos posible. La mantequilla y la mantequilla se elaboran con leche entera. La nata, también conocida como nata, se separa de la leche entera. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica de la grasa en la leche, los glóbulos ligeros de grasa flotarán hacia la superficie y se convertirán en crema.