¿Cuáles son los conocimientos teóricos básicos de la cocina?
Matrícula: 2000, tasa de pasantía: 3280 yuanes
Clase de cocina a corto plazo:
Clases de cocina básica durante 40 días
Para estudiantes A partir de habilidades básicas como cuchillo y salteado, dominará sistemáticamente docenas de técnicas de cocina como materias primas, corte, mezcla, calor, temperatura del aceite, tamaño, rebozado, condimento, preparación de sopa, etc., como así como técnicas de emplatado de platos fríos y calientes. También aprenderás la cocina cantonesa y de Guangxi, así como el aprendizaje de los platos principales de cada cocina. Los cursos se centran en la cocina cantonesa y de Guangxi, teniendo en cuenta las características y sabores locales de los platos. Asegúrese de que los estudiantes puedan operar de forma independiente docenas de platos de diferentes grados.
Matrícula: 480 yuanes, tasa de pasantía: 480 yuanes, tasas varias 120 yuanes
60 días de clase de certificación:
Aprendizaje sistemático de diversas materias primas y platos especiales Conferencias completas sobre cocina Gui, platos clásicos cantoneses, ocho platos populares, platos locales de sabores innovadores y platos calientes, combinaciones de colores, banquetes, contabilidad de costos, nutrición e higiene, gestión de catering y otros conocimientos. Domine la gestión de hoteles y casas de huéspedes y obras maestras de artistas famosos, para que los estudiantes puedan cumplir con los requisitos de los "Estándares Nacionales de Evaluación de Habilidades Ocupacionales Culinarias" cuando se gradúen.
Matrícula: 580 yuanes, tasa de pasantía: 640 yuanes, tasas varias 120 yuanes
La inscripción única para las dos clases anteriores solo cuesta 1980 yuanes
Escultura clase (30 días): enseñe métodos de tallado de la "Escuela del Sur": método de tallado de incienso, método de tallado en agar, método de tallado en barro de flores, y aprenda sistemáticamente flores, pájaros, peces, insectos, bestias, dragones y fénix, figuras, linternas de melón, pabellones. , pabellones, etc. Aprenda sistemáticamente las técnicas de tallado combinado y diseño de pabellones de flores, pájaros, peces, insectos, bestias, dragones y fénix, figuras, linternas de melón, pabellones, etc. Las habilidades con el cuchillo son únicas, rápidas y fáciles, las imágenes son realistas y fácil de aprender y entender. (Los estudiantes de la segunda clase de cocina se transfieren a esta clase para estudiar, solo se cobra la tarifa de pasantía y otras tarifas son gratuitas).
Matrícula: 280 yuanes, tasa de pasantía: 300 yuanes, tasas varias: 100 yuanes: 100 yuanes
Clases de pastelería china durante 30 días
Prensa de habilidades de pastelería china "National Chinese Pastry Skills" organiza la enseñanza, con la calificación de pasteleros como estándar, y enseña sistemáticamente alimentos famosos y de alta calidad de todo el país: palitos de masa fritos, fideos de arroz, bollos al vapor, pasteles, tartas, albóndigas, ramen y té, como Beijing, Jiangsu, Guangzhou. Hay casi 100 tipos de bocadillos palaciegos y también puedes aprender de manera integral técnicas de repostería china. Hay casi 100 tipos y los estudiantes aprenderán los principios y técnicas de producción de manera integral (todos los estudiantes de la clase de cocina 2 o de la clase de pastelería se transferirán a esta clase y la matrícula será gratuita).
Matrícula: 480 yuanes, tasa de pasantía: 460 yuanes, tasas varias: 40 yuanes:
Clase de pastelería occidental (clase de repostería) 30 días
Según " National Western (Baking) Pastry Skills" organiza la enseñanza, basada en la calificación de los pasteleros, enseña sistemáticamente los principios de horneado, inflado, crujiente, etc., y aprende de manera integral los pasteles (rebozados, gasa, crema, pastel crujiente, etc.) . Estudio integral de tartas (tartas rebozadas, tartas de gasa, tartas de nata, tartas crujientes, tartas decoradas, etc.), panes (pan francés, panes tostados, hamburguesas, tostadas coreanas, panes blandos, etc.), repostería occidental (tartas de esposa, Pastel de pollo, pizza, gelatina, hojaldres, galletas, tartas de huevo, etc.) casi 100 tipos (Todos los estudiantes de la segunda clase de cocina y los estudiantes de las clases de chino y canadiense se transferirán a esta clase para estudiar, y la matrícula será. gratis).
Matrícula: 480 yuanes, tasa de pasantía: 700 yuanes, tasas varias: 80 yuanes:
Clases de barman (30 días)
Aprendizaje sistemático de conocimientos básicos sobre bebidas , Un conjunto completo de tecnologías que incluyen platos de frutas, identificación de bebidas chinas y extranjeras, preparación y consumo de cócteles chinos, bebidas occidentales antes de la cena, vinos de mesa, bebidas después de la cena, operación y gestión de bares y planificación y producción de cócteles. (Los estudiantes de tiempo completo de la segunda clase de cocina serán transferidos a esta clase y solo se cobrará la tarifa de la pasantía).
Matrícula: 380 yuanes, tasa de pasantía: 380 yuanes
Clase de barbacoa 30 días
Barbacoa (pato asado, cochinillo asado, cerdo a la parrilla, etc. ), en salsa (Pollo en salsa, manitas de cerdo estofadas, etc.), a la sal (pollo a la sal, etc.) y un completo conjunto de técnicas para platos y tablas frías de gran calidad procedentes de todo el país. Los estudiantes practican todos los días y pueden operar de forma independiente después de graduarse, y también pueden trabajar en hoteles de alto nivel. (A los estudiantes de la segunda clase de cocina que se transfieran a esta clase solo se les cobrará una tarifa de pasantía).
Matrícula: 380 NT$, tasa de pasantía: 600 NT$
Clases de decoración de pasteles durante 20 días
Enseña las habilidades de decoración de Hong Kong y Taiwán, usando la cara. Demostraciones prácticas cara a cara, los métodos de enseñanza prácticos permiten a los estudiantes aprender de los tipos, procesamiento, propiedades y usos de las herramientas y materiales de decoración de pasteles, y dominar de manera integral la concepción de pasteles, el diseño, la decoración general y otras técnicas. Haga que los personajes, animales y paisajes de la decoración del pastel sean exquisitos, la decoración del pastel funciona de forma natural, simple y brillante, la combinación de colores es razonable, el tema es prominente y el significado es profundo. (La clase de pastelería se transfiere a la clase de decoración de pasteles y la matrícula y los gastos varios son gratuitos)
Matriculación: 200 yuanes, tasa de pasantía: 680 yuanes, gastos varios: 60 yuanes:
Clase de platos de comida (Clase de platos de arte) 30 días
Permitir que los estudiantes aprendan sobre el significado, las características y los tipos de platos; los principios, técnicas y pasos de producción de materias primas; , etc., y dominar de manera integral los cuatro tipos (arco, forma paralela, forma de hoja, forma de ala) técnicas decorativas comúnmente utilizadas y cuatro técnicas decorativas comunes (forma de arco, forma paralela, forma de hoja, forma de ala). Métodos comunes de diseño de platos en forma de hoja, en forma de ala y métodos específicos para platos fríos en cinco categorías (plato simple, plato doble, plato variado, plato colorido, plato de frutas). Aprender el arte y las imágenes vívidas de las obras tendrán un efecto multiplicador en el desarrollo futuro de los estudiantes. (La escuela solo cobra tarifas de pasantía para las dos clases de cocina, y todas las demás tarifas son gratuitas)
Matrícula: 280 yuanes, tarifa de pasantía: 280 yuanes, tarifas varias: 60 yuanes:
Clase de cocina occidental 20 días
Enseñar los conocimientos básicos de la comida occidental; las características de los platos de varios países; el uso y mantenimiento de equipos y herramientas de uso común; hortalizas, ganadería, aves y otras materias primas; técnicas básicas de cocción de ensaladas, Preparación de ensaladas, salmón y otros alimentos; Técnicas para preparar ensaladas, sándwiches, hamburguesas, pizzas, filetes, productos fritos, arroz frito, etc., métodos para preparar platos fríos y calientes populares en Francia, Reino Unido, Italia, Alemania, Rusia, Estados Unidos y otros; países. (Todos los estudiantes de la segunda clase de cocina son transferidos a esta clase, y solo se cobra la tarifa de pasantía y todas las demás tarifas son gratuitas)
Matrícula: 380 yuanes, tarifa de pasantía: 950 yuanes: 380 yuanes, tarifa de pasantía: 580 yuanes, tarifas varias: 100 yuanes:
TC Clase Elite: Habilidades y Educación Clase de especialidad: Habilidades Intermedias La Educación Intermedia tiene un alto punto de partida para capacitación, empleo - tasa de empleo 100, contraparte profesional tarifa 100. 100, tarifa de contraparte profesional 100
Contenido de aprendizaje--
Contenido teórico:
1. Introducción a la cocina 2. Cocinar materias primas 3. Cocinar. tecnología 4. Tecnología de procesamiento de materias primas de cocina 5. Conocimiento de banquetes 6. Nutrición e higiene de la cocina 7, servicio y gestión de cocina 8, contabilidad de costos de catering 9, tecnología de elaboración de pasta 10, relaciones públicas 11, estética de la cocina 12, conocimientos de coctelería 13, pastelería occidental 14, aplicación informática 15, ética profesional 16, chino 17, conocimientos jurídicos 18, matemáticas 19, educación moral, etc.
Contenido de la práctica:
1. Platos representativos de Guangxi y Guangdong, platos populares y de moda de hoteles modernos, platos de chefs famosos, platos artesanales finos y platos artísticamente innovadores.
2. Platos clásicos, platos palaciegos, platos dietéticos medicinales enumerados en las ocho cocinas principales 3. Tallado general, tallado combinado, tallado artístico y diseño de puestos de varias flores 4. Producción de platos fríos como estofado, platos artísticos y banquetes; platos combinados de platos fríos, plato de frutas de moda, etc. 5. Banquetes de distintos tamaños, banquetes festivos diversos y banquetes de Año Nuevo. 6. Varios tipos de ollas calientes, cazuelas, woks, planchas, sartenes, Teppanyaki, etc. 7. Pastelería de moda china y occidental, estilos principales del norte y del sur y bocadillos populares. 8. Operación de computadoras, barman, etc.
Plan de estudios:
Primer año académico
Teoría del primer semestre: ética profesional, nutrición e higiene dietética, conocimiento y procesamiento de materias primas, conceptos básicos de la tecnología de elaboración de platos. , Técnicas para preparar platos calientes, etc.; Práctica: habilidades básicas (habilidades con el cuchillo, habilidades para freír, temperatura del aceite, tamaño y pasta, etc.), habilidades con el cuchillo, platos para saltear, platos para trinchar sencillos, etc.
Teoría del segundo semestre:
Teoría del primer semestre: ética profesional, nutrición e higiene dietética, conocimiento y procesamiento de materias primas, técnicas básicas de elaboración de platos, técnicas de elaboración de platos calientes, etc.;
Práctica del tercer semestre: habilidades básicas (cuchillo y fritura) (Habilidades de elaboración, temperatura del aceite, tamaño, etc.), habilidad con el cuchillo, salteados, fuentes, etc.: chino, matemáticas, educación moral, materias primas, nutrición e higiene. , contabilidad de costes, platos y fuentes frías, conocimiento de banquetes. Práctica: trabajo con cuchillos, tallar platos, cantear. Y organice diferentes niveles de demostraciones de platos y ejercicios basados en materias primas (principalmente cocina de Guangxi y Cantonesa).
Segundo curso académico:
Teoría del primer semestre: chino, matemáticas, educación moral, aplicaciones informáticas, educación pública, tecnología de cocina, servicio y gestión culinaria, etc. Práctica: amplíe los tipos de platos para trinchar para aprender, organice platos famosos y demostraciones innovadoras de chefs locales famosos, y practique combinados con las cocinas.
Teoría del segundo semestre: tecnología de pastelería china y occidental, tecnología de estofado, conocimiento de coctelería, servicio de cocina y práctica de gestión: preparación de varios bocadillos populares, bocadillos de estilo norte y sur, platos fríos estofados, vino y bebidas. Y realizar simulacros y exámenes de simulación laboral.
Objetivos de cultivo:
Dominar amplios conocimientos teóricos y habilidades prácticas en cocina, dominar las ocho cocinas principales de Guangxi, Cantonesa y Guangdong y diversas técnicas de producción, y ser bueno en varios niveles. del diseño de banquetes y método de producción de platos. Poseer habilidades técnicas intermedias y capacidades de gestión hotelera;
Métodos de empleo
1. Responsable a través de la Red Nacional de Empleo de recomendar empleo a los estudiantes de forma gratuita. 2. Realizar periódicamente ferias de empleo para estudiantes para permitir que los estudiantes y los empleadores tomen decisiones bidireccionales. 3. Invitar a todo tipo de hoteles y pensiones de alta gama a contratar personal. 4. La escuela brindará servicios de seguimiento durante todo el proceso posterior al empleo y podrá recomendar empleo nuevamente en circunstancias especiales.
Tasas de estudio:
Primer año académico Segundo año académico
Tasa de matrícula: 3.000 yuanes Tasa de matrícula: 2.000 yuanes
Tasa de prácticas: 2600 yuanes Tarifa de pasantía: 2200 yuanes
Otros gastos:
Tarifa de alojamiento: 980/año Gastos diversos durante dos años: 400 yuanes para materiales didácticos, 200 yuanes para tarifas de información por adelantado, cualquier exceso será reembolsado.
Todos los demás gastos: 980 yuanes al año.
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