¿Qué hacer si el relleno de los bollos de natillas huele a pescado? ¿Usas agua fría o caliente para hacer la masa?
¿Cómo lidiar con el olor a pescado del relleno de bollo de yema de leche?
Derretir la mantequilla en el microondas y añadir directamente el huevo y la leche en polvo. Si no tienes leche en polvo, agrega una gota de limón para quitar el olor.
La temperatura del agua fría, caliente o tibia que se utiliza para hacer los bollos de mantequilla no debe ser demasiado alta, ya que quemará fácilmente la levadura y perderá su actividad. Cuando lo pruebas con las manos, sientes una sensación cálida al tragar. ¡La temperatura prefiere ser baja que alta!
¿Cómo hacer bollos amarillos de leche?
50 g de mantequilla, 3 huevos, 50 g de harina cocida, 130 g de leche, 130 g de harina común, 20 g de natillas en polvo, 5 g de levadura, 15 g de azúcar, manteca de cerdo.
Método de trabajo
1. Método de relleno: 50 gramos de nata calentada en microondas hasta que se derrita, tres huevos y 50 gramos de fideos cocidos, una cucharada de natillas en polvo, 130 gramos de leche. y 180 gramos de azúcar, mezclar bien, agregar la nata, cocinar al vapor en una vaporera durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar para su uso posterior.
2. Ingredientes de la masa: 300g de harina común, 20g de natillas en polvo, 5g de levadura, 15g de azúcar, 130g de agua, manteca de cerdo (yo le pongo aceite de girasol), amasar la masa y fermentar.
3. Saca una masa pequeña dividida en 30 gramos y envuélvela con 20 gramos de relleno de crema.
4. Envolver y colocar en una vaporera hirviendo durante diez minutos.